Healthshots
By Anjali Kumari
Published July 04, 2024
इस कुरकुरे और सेहतमंद मानसून स्नैक को जरूर ट्राई करें। शकरकंद को छीलकर पतले, बराबर गोल टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कटोरे में शकरकंद के स्लाइस को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और पपरिका के साथ मिलाएं। लगभग 15-20 मिनट तक या चिप्स के कुरकुरे और सुनहरे होने तक बेक करें। सर्व से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
बारिश के मौसम में सभी को समोसा खाने का मन होता है। डीप-फ्राइंग के बजाय बेक्ड वर्शन चुनें। बेक करने से कैलोरी और फैट की मात्रा कम हो जाती है और स्वादिष्ट स्वाद बरकरार रहता है। आप पौष्टिक ट्विस्ट के लिए मिक्स वेजिटेबल्स जैसे वैकल्पिक फिलिंग के साथ भी प्रयोग कर सकती हैं।
इन स्वादिष्ट और सेहतमंद लड्डू को तैयार करने के लिए रोल्ड ओट्स, खजूर, सूखा नारियल, कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) और इलायची पाउडर को एक साथ ब्लेंड कर लें। एक फ़ूड प्रोसेसर में खजूर को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वे चिपचिपा पेस्ट न बन जाए। एक मिक्सिंग बाउल में, खजूर और तैयार किए गए मिश्रण को एक साथ मिला लें। मिश्रण को छोटे-छोटे लड्डू का आकार दें। जमने के लिए 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इन पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें।
भुने हुए या ग्रिल किए हुए मकई, जिसे स्थानीय रूप से "भुट्टा" के नाम से जाना जाता है, भारत में मानसून का एक क्लासिक व्यंजन है। यह पौष्टिक नाश्ता न केवल स्वादिष्ट है बल्कि फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है। इसे रोस्ट करने के बाद इसपर नमक, मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें, और इसे एंजॉय करें।
पकौड़े मानसून का मुख्य नाश्ता है, लेकिन पारंपरिक तरीके से डीप-फ्राइंग करने से यह सेहत के लिए हानिकारक हो जाता है। तलने के बजाय, पकौड़ों को बेक करके या एयर-फ्राई करके देखें। पालक, प्याज़, आलू और फूलगोभी जैसी सब्ज़ियों को बेसन और मसालों के साथ मिलाएं और इन्हे एयर फ्राई करें। ये आपकी भूख को शांत करने के साथ-साथ ज़रूरी पोषक तत्व भी प्रदान करेंगे।
बादाम, काजू और मूंगफली जैसे ड्राई फ्रूट्स में हेल्दी फैट, प्रोटीन और ज़रूरी मिनरल्स होते हैं। आप इन्हें हेल्दी मानसून स्नैक्स के तौर पर ले सकती हैं। इन्हें जीरा, धनिया और हल्दी जैसे मसालों के मिश्रण के साथ भूनें। ये आपको पोषण और संतुष्टि देंगे।
बारीक कटी हुई सब्जी, मसले हुए आलू और मसालों को एक साथ मिलाकर आप आसानी से इस नाश्ते को तैयार कर सकती हैं। इन कटलेट को बेक या शैलो-फ्राई किया जा सकता है। ये विटामिन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का एक स्वस्थ संतुलन स्रोत हैं।
पोहा, एक पारंपरिक इंडियन स्नैक्स है, जो मानसून के नाश्ते के लिए एक हल्का और हेल्दी ऑप्शन है। पोहा को पचाना आसान होता है और इसमें अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं। करी पत्ते, मूंगफली और हल्दी के साथ आप इसके स्वाद को अधिक बढ़ा सकती हैं। अतिरिक्त पोषण के लिए गाजर और मटर जैसी कुछ कटी हुई सब्जियों को इसमें ऐड करें।