शाम की छोटी मोटी भूख के लिए अक्सर लोग तला और भुना खाने लगते है, जो स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से अनहेल्दी है। ऐसे में संतुलित आहार को अपनी मील का हिस्सा बनाने के लिए वर्मिसिली से तैयार रेसिपीज़ स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहद फायदेमंद है। जानते हैं पौष्टिक, हेल्दी और लाइट वर्मिसिली रेसिपीज़।
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वर्मिसिली उपमा
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पैन में तेल डालकर राई, जीरा और कड़ी पत्ता भून लें। अब कटी हुई सब्जिया, मूंगफली और मसाले व नमक मिलाकर भून लें। पैन में सेंवई और पानी डालकर कुछ देर ढ़ककर रख दें। पानी सूखने तक रेसिपी को पकने दें और फिर धनिया से गार्निश करके सर्व करें।
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मिक्स वेजिटेबल वर्मिसिली नूड्ल्स
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सबसे पहले वर्मिसिली को उबलने के लिए रखें। दूसरी ओर पैन में प्याज, टमाटर, सब्जिया और मसाले डालकर पका लें। अब उबली हुई वर्मिसिली से पानी अलग कर लें और उसे सब्जियों के साथ मिक्स कर दें। स्वादानुसार सॉस एड कर दें और सर्व करें।
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ड्राई फ्रूट वर्मिसिली खीर
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आधा कप वर्मिसिली को पैन में डालकर रोस्ट कर लें। अब कढ़ाई में एक कप पानी डालकर पकड़े के लिए छोड़ दे। जब वर्मिसिली पकने लगे, तो उसमें गर्म दूध डालें और बीच बीच में हिलाते रहे। गाढ़ा होने तक पकाएं। खीर में चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। ड्राई फ्रूटस से गार्निश करके सर्व करें।
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वर्मिसिली एग्जॉटिक सूप
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वर्मिसिली को रोस्ट करके अलग कर दें। फूड प्रोसेसर में अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और पानी डालकर पतला पेस्ट तैयार लें। इस मिश्रण को पैन में डालकर पानी एड करें और वर्मिसिली को भी उसके साथ मिला दें। वर्मिहसली के पकने के बाद सूप बाउल में डालकर सर्व कर दें।
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पोटेटो वर्मिसिली कटलेट
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पैन में तेल डालकर वर्मिसिली को भून लें। अलग बर्तन में पानी डालकर वर्मिसिली को उबालें। एक बर्तन में उबले हुए आलू, वर्मिसिली, बेसन और नमक व मसाले डालकर मिलाएं। अब उसे कटलेट के आकार में तैयार करके रोस्टिड वर्मिसिली से कोटिंग करें और शेलो फ्राई करें।
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वर्मिसिली कस्टर्ड पुडिंग
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पैन में वर्मिसिली को रोसट कर लें। अब उसमें खोया और ब्राउन शुगर डालकर मिलाएं। अलग बर्तन में दूध में कस्टर्ड पाउडर और कंडेस्ट मिलकर डालकर मिलाएं। इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब वर्मिसिली को एक फ्लैट बर्तन में निकालकर उस पर तैयार दूध को डालें और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर दें।