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सही खानपान न होने के कारण लोगों के शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ रहा है। खासकर तला, भुना और तैलीय खाना खाने से बैड कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है, जिसका प्रभाव सबसे पहले हृदय स्वास्थ्य पर नजर आता है। वहीं इसके साथ तमाम अन्य समस्याओं का सामना भी करना पड़ सकता है। समय के साथ बैड कोलेस्ट्रॉल ब्लड वेसल्स में जमा होते जाते हैं और आर्टरीज को ब्लॉक कर देते हैं। यह बेहद खतरनाक हो सकता है, इस स्थिति में हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
हालांकि, लाइफस्टाइल में कुछ जरुरी बदलाव कर और खानपान की आदतों में सुधार कर आप अपने बॉडी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रख सकती हैं। भारतीय योगा गुरु, योगा इंस्टीट्यूट की डायरेक्टर डॉक्टर हंसाजी योगेंद्र ने कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने के लिए कुछ जरूरी ड्रिंक के बारे में बताया है। इन ड्रिंक का नियमित सेवन आपके शरीर में बेड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ने से रोकता है और आपको स्वस्थ रहने में मदद करता है (drinks to control cholesterol), तो चलिए जानते हैं आखिर यह ड्रिंक्स (best drinks to lower cholesterol) किस तरह काम करते हैं।
कुलिथ को कुलथी भी कहते हैं। इसमें आयरन, प्रोटीन और कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है। यह फाइबर से भरपूर होता है और इसमें सिमित मात्रा में फैट पाया जाता है। इसका सेवन शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखता है और आपके हृदय स्वास्थ्य को बनाये रखता है।
इसके फायदे यहीं तक सिमित नहीं हैं, इसमें मौजूद एंटी डायबिटिक प्रॉपर्टी इसे डायबिटीज के मरीजों के लिए खास बनती हैं। साथ ही यह लीवर और गॉलब्लैडर को प्रोटेक्ट करता है। यदि आपको किडनी स्टोन की समस्या है तो यह उसे हटाने में आपकी मदद करता है।
पकी हुई कुलथी की दाल – 2कप
नींबू का रस – 1 चम्मच
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
काली मिर्च और जीरे का पेस्ट – 2 चम्मच
लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
सरसों के बीज – 1 चम्मच
कुकिंग ऑयल – 5ml
नमक (स्वादानुसार)
कड़ी पत्ता – 5 से 6
सबसे पहले कुलथी की दाल को स्टीम कर लें और इसमें बचे हुए पानी को निकाल लें।
अब एक पैन को गर्म होने दें, उसमें सरसों का बीज और कड़ी पत्ता डालें। 30 सेकंड तक इसे भुने फिर इसमें कटा हुआ टमाटर डाल दें।
इसके बाद इसमें लहसुन का पेस्ट डालें और इसे कुछ देर तक पकाएं। इसमें काली मिर्च और जीरे का पेस्ट डाल दें और 1 मिनट तक पकाएं।
ऊपर से नींबू का रस नमक और पानी डालकर इसमें उबाल आने दें।
फिर कुलथी की दाल डालें, इसे कुछ देर पकने दें उसके बाद इसे अच्छी तरह से मसल दें।
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कस्टमाइज़ करेंगैस बंद करें और इसे कुछ देर तक ठंडा होने दें।
जब यह ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें और इसके रस को अलग निकाल लें।
इसका सेवन कोलेस्ट्रॉल लेवल को संतुलित रखने में बेहद फायदेमंद हो सकता है। इसके अलावा यह सेहत के लिए अन्य कई रूपों में फायदेमंद होता है।
टमाटर लाइकोपीन नामक कंपाउंड से भरपूर होता है, जो लिपिड स्तर में सुधार कर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर देता है। टमाटर के रस में फाइबर और नियासिन की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
टमाटर
गाजर
काली मिर्च पाउडर
नमक (स्वादानुसार)
सबसे पहले टमाटर और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
ब्लेंडर में गाजर और टमाटर को डाल कर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें।
अब तैयार किए गए पेस्ट में कंसिस्टेंसी के हिसाब से थोड़ा पानी मिलाएं।
इसे गिलास में निकाल लें फिर काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। एक साथ अच्छी तरह मिलाएं और एन्जॉय करें।
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सोया में फैट की मात्रा बेहद कम होती है। क्रीम या उच्च वसा वाले दूध उत्पादों को सोया दूध या क्रीमर से बदलने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने या प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है। बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सिमित रख हृदय स्वास्थ्य को बनाये रखने के लिए प्रतिदिन 25 ग्राम सोया प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
सोय प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए सोया मिल्क को डाइट में शामिल करें। प्रतिदिन सोया-आधारित खाद्य पदार्थों या पेय की 2-3 सर्विंग लेने से मदद मिलेगी। सोय मिल्क आसानी से बाजार में उपलब्ध होता है। वहीं आप चाहें तो इसे घर पर भी तैयार कर सकती हैं।
ओट्स में बीटा-ग्लूकन होता है, जो आंत में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है। यह कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। ओट्स ड्रिंक जैसे ओट मिल्क सॉलिड ओट्स प्रोडक्ट्स की तुलना में अधिक प्रभावी रूप से कार्य करते हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती हैं। ओट के दूध का 250 मिलीलीटर 1 ग्राम बीटा-ग्लूकेन्स प्रदान कर सकता है।
सुनिश्चित करने के लिए ओट ड्रिंक लेबल की जांच करें कि उनमें बीटा-ग्लूकेन्स हो, जो फाइबर जानकारी के हिस्से के रूप में दिखाई दे सकते हैं।
बेरी एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, यह दोनों ही न्यूट्रिशन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में प्रभावी रूप से कार्य करते हैं। विशेष रूप से बेरी में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट एजेंट “एंथोसायनिन” कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में आपकी मदद कर सकता है। इतना ही नहीं बेरी में कैलोरी और फैट की मात्रा भी सिमित होती है।
आप बेरी स्मूदी बनाने में स्ट्रॉबेरी, ब्लू बेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी का इस्तेमाल कर सकती हैं। यह सभी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित्र रख आपके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं इतना ही नहीं यह पाचन क्रिया से लेकर त्वचा की सेहत को बनाये रखें में भी प्रभावी रूप से कार्य करते हैं।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
