हम अपना वजन घटाना तो चाहते हैं, लेकिन जानकारी के अभाव में किसी ख़ास आहार का चुनाव कर लेते हैं। इससे हमारा वजन तो नहीं ही घटता है, उल्टे स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डाल देता है। वजन नियंत्रित करने के संबंध में कुछ मिथ भी प्रचलित (myths about healthy weight loss) हैं। यहां भी विशेषज्ञों की सही राय नहीं मिलने के कारण हम ऐसी बातों का भी पालन करने लग जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए सही नहीं होते हैं। पर हम उन्हें मोटापा बढ़ाने वाला मानकर उनका सेवन करना बंद कर देते हैं। या फिर नाम मात्र का सेवन करने लग जाते हैं ।
फैक्ट : जब भी वेट मैनेजमेंट की हम कोई योजना बनाते हैं, तो सबसे पहले अपनी डाइट से घी को ही बाहर करते हैं। हम ऐसा सोचते हैं कि घी वजन बढाता है।
बनारस हिंदू यूनिवर्सिटी के एच बरुण शर्मा, राजस्थान यूनिवर्सिटी ऑफ़ हेल्थ की सोनिया व्यास और सफ्दरजंग हॉस्पिटल के सोमेन मन्ना ने शहरी क्षेत्र के युवा भारतीय पर घी संबंधी शोध किया। इसके आधार पर उन लोगों ने यह निष्कर्ष निकाला कि यदि संतुलित मात्रा में गाय के घी का सेवन किया जाये तो यह न सिर्फ कोरोनरी हार्ट डिजीज के रिस्क को कम करता है, बल्कि वजन को भी नियंत्रित करता है।
घी ओमेगा 3 फैटी एसिड और ओमेगा 6 फैटी एसिड से समृद्ध है। ओमेगा 6 फैट को कम करता है, जिससे शरीर दुबला हो पाता है। विशेषज्ञों ने पाया कि घी ऊर्जा के लिए फैट सेल्स को जलाने में मदद कर एनर्जी क्रिएट करता है।
फैक्ट : वर्ष 2018 में जापानी रिसर्चर किमी सावदा, युकारी टेक्मी की टीम ने 500 से अधिक जापानी वर्कर पर एक साल तक लगातार शोध किया। वे रोज चावल खाते थे।
इससे यह निष्कर्ष निकाला गया कि चावल में मौजूद स्टार्च मोटापा बढ़ाने में मदद करता है।
यदि लो स्टार्च यानी ब्राउन राइस या मल्टीग्रेन राइस का सेवन किया जाये, तो इससे मोटापा घटता है। हाई फाइबर होने के कारण यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
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लेकिन दिन भर में 1 बार और संतुलित मात्रा में चावल लेने पर ही फायदा मिलता है।
फैक्ट : आईसीएमआर की रिसर्च रिपोर्ट के अनुसार, दही में मौजूद कैल्शियम बॉडी मास इंडेक्स को नियंत्रित रखने में मदद करता है। दही में प्रोटीन कैल्सियम विटामिन बी 6 और विटामिन 12 भी मौजूद होते हैं।
प्रीबायोटिक होने के कारण यह पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है। दही खाने से वजन घट भी सकता है और वजन बढ़ भी सकता है।
यदि फुल क्रीम दूध का दही रोज खाया जाये तो यह वजन बढ़ा देता है।
यदि टोंड दूध की दही प्रतिदिन खाई जाए तो यह वजन घटाने में मदद करेगा।
ठंडा या खट्टा दही का सेवन नहीं करें।
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स्मिता सिंह स्वास्थ्य, सौंदर्य, रिलेशनशिप, साहित्य और अध्यात्म संबंधी मुद्दों पर शोध परक पत्रकारिता का अनुभव। महिलाओं और बच्चों से जुड़े मुद्दों पर बातचीत करना और नए नजरिए से उन पर काम करना, यही लक्ष्य है।...और पढ़ें