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पानी में उगने वाला वॉटरक्रेस पौधे की पत्तियां हमारे शरीर को कई प्रकार के रोगों से दूर रखने में सहायक है। तेज़ गति से बढ़ने वाले इस पौधे में कैल्शियम और विटामिन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें पाए जाने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स कैंसर जैसे रोग से हमारी रक्षा करते है। औषधीय गुणों से भरपूर ये पौधा पालक और मेथी के समान नज़र आता है। इसका इस्तेमाल दुनियाभर में बड़ी मात्रा में किया जाता है। सब्जी और सूप में प्रयोग किए जाने के अलावा इसे दवाओं में भी प्रयोग किया जाता है। जानते हैं वॉटरक्रेस यानि जलकुंभी पौधे के फायदे (Benefits of watercress)।
सीडीसी के अनुसार इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंटस शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से दूर रखते हैं। जो क्रानिक डिजीज की समस्या को दूर करने में सहायक साबित होते हैं। वॉटरक्रेस नाम के इस पौधे में मैग्नीशियम, आयरन, सोडियम, पोटेशियम, विटामिन और मिनरल मौजूद होते हैं। इसके सेवन से शरीर की मांसपेशियों को मज़बूती मिलती है।
एनसीबीआई के मुताबिक वाटरक्रेस में नाइट्रेट की मात्रा मौजूद होती है। इससे शरीर में सूजन की समसया कम होने लगती है। इसके अलावा ब्लड वैसलस की थिकनेस और स्टिफनेस को भी दूर भगाने में कारगर है। इसे आहार में सम्मिलित करने से ब्लड में नाइट्रिकऑक्साइड का स्तर बएता है। इससे हाई ब्लडप्रेशर की समस्या हल हो जाती है।
वाटरक्रेस का सेवन शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।इसकी मदद से शरीर में हृदय संबधी समस्याओं का जोखिम खुद ब खुद घट जाता है। एनसीबीआई की स्टडी के मुताबिक इसके सेवन से शरीर में 34 फीसदी कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होने लगती है। वहीं बैड कोलेस्ट्रॉल 53 फीसदी घट जाता है।
विटामिन ए, सी, ई और के से भरपूर वॉटरक्रेस स्किन सेल्स को डैमेज होने से बचाता है। इससे आपकी स्किन मुलायम और एजिंग के प्रभावों से मुक्त रहती है। इसमें पानी की मात्रा अधिक होने से स्किन नमीयुक्त रहती है। इसका जूस पीने और इसे खाने के अलावा चेहरे पर रगड़ने से भी कई फायदे मिलते है। चेहरे पर रब करने से स्किन सनबर्न, एग्ज़िमा और एक्ने की समस्या से बची रहती है।
इसमें पाए जाने वाले ल्यूटिन और जेक्सैन्थिन नाम के एंटीऑक्सिडेंट हमारी आंखों की स्किन को हेल्दी बनाते हैं। विटामिन ए, ई और बीटाकैरोटीन से युक्त ये पौधा आंखों की रोशनी को भी बढ़ाता है। इसे नियमित तौर पर खाने से उम्र बढ़ने के साथ होने वाली मेक्यूलर डीजेनेरेशन और कैटरेक की समस्या से भी दूर रहते हैं।
वॉटरक्रेस में मौजूद विटामिन के हड्डियों को मज़बूती प्रदान करता है। इसे खाने से शरीर में कैल्शियम एब्जॉर्बशन बढ़ता है। इसके चलते हमारा शरीर ओस्टियोपिरोसिस और अर्थराइटिस जैसी समस्याओं से दूर रहता है।
पोलअगर आप बाल झड़ने की समस्या से दो चार हो रही हैं, तो इसका सेवन बालों की जड़ों को मज़बूत बनाता है। इसमें मौजूद विटामिन सी, ई और के स्कैल्व को हेल्दी बनाते हैं और बालों के वॉल्यूम को बढ़ाता है। इसके अलावा इसमें पाए जाने वाले जिंक और सल्फर भी बालों से जुड़ी समस्याओं को कम करते हैं। साथ ही शरीर में ब्लड सर्कुलेशन को नियमित करते हैं।
वॉटरक्रेज में कैलोरी कम पाई जाती हैं। वहीं ये हाई फाइबर से भरपूर होती है। इसके सेवन से शरीर में मौजूद सभी टॉक्सिक पदार्थ बाहर आ जाते हैं। वेट को मैटेन रखने के लिए आप इसे स्मूदी से लेकर सब्जी तक किसी भी फॉर्म में खा सकते हैं। इसे सीमित मात्रा में ही खाएं। अत्यधिक खाने से शरीर को कई प्रकार के नुकसान झेलने पड़ सकते हैं।
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