क्या एल्युमिनियम पैन में खाना पकाने से डिमेंशिया या अल्जाइमर हो सकता है? विशेषज्ञ से जानिए इसका जवाब

क्या एल्युमिनियम की धातु अल्जाइमर और मनोभ्रंश में योगदान दे सकती हैं? इस बात ने हमें यह सोचने पर मजबूर कर दिया है कि क्या खाना पकाने के बर्तन बीमारियों का कारण बन सकते हैं?
क्या एल्युमिनियम के बर्तनों में खाना पकाना सेहत के लिए नुकसानदेह है? चित्र : शटरस्टॉक
टीम हेल्‍थ शॉट्स Updated on: 17 January 2022, 13:56 pm IST
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मेटल्स हर जगह पाए जाते हैं। हम उनसे बनी कार चलाते हैं और मेटल सर्ववेयर और कुकवेयर का इस्तेमाल करते हैं। मानव मस्तिष्क में स्वभाविक रूप से कुछ मात्रा में लोहा और तांबा होता है। ये स्वस्थ मस्तिष्क के कामकाज के लिए अनिवार्य हैं। हालांकि, मनोभ्रंश और अल्जाइमर जैसी न्यूरोलॉजिकल समस्याओं से निपटने वाले रोगियों के मस्तिष्क में कथित तौर पर इन धातुओं की उच्च सांद्रता होती है।

इस बात ने उन अटकलों को जन्म दिया कि एल्युमिनियम मनोभ्रंश और अल्जाइमर का कारण बन सकता है। डिमेंशिया रोजमर्रा की एल्यूमीनियम वस्तुओं जैसे बर्तन और पैन, और यहां तक ​​​​कि ड्रिंक्स के डिब्बे का उपयोग करने के कारण होता है।

जानिए एल्युमीनियम के बर्तनों और डिमेंशिया का क्या संबंध है?

आपको जानकर हैरानी होगी कि यह दावा 1965 का है। मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर एक अध्ययन के दौरान शोधकर्ताओं को एल्युमिनियम की अत्यधिक उच्च खुराक का इंजेक्शन लगाया गया। खरगोशों ने अपने दिमाग में जहरीली ताऊ टेंगल (toxic tau tangles) विकसित कर ली। इसके बाद यह निष्कर्ष निकाला गया कि कुकवेयर और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में मौजूद एल्युमीनियम मनोभ्रंश का कारण बन सकता है।

एल्यूमीनियम फॉइल में खाना स्टोर करना भी हेल्दी ऑप्शन नहीं है। चित्र: शटरस्टॉक

जबकि बहुत सारे आधुनिक फ्राइंग पैन, सॉस पैन और कढ़ाही जिनका हम उपयोग करते हैं वे इसी धातु से बने होते हैं!

न्यूरोलॉजी एचसीएमसीटी मणिपाल अस्पताल, द्वारका की सलाहकार डॉ खुशबू गोयल, ने हेल्थशॉट्स से मानव मस्तिष्क पर एल्युमिनियम के बर्तनों के उपयोग के प्रभावों के बारे में बात की।

डॉ गोयल कहती हैं “डिमेंशिया का सामान्य संकेत मस्तिष्क की कोशिकाओं का पतन है। अल्जाइमर रोग, फ्रंटोटेम्पोरल डिमेंशिया और वैस्कुलर डिमेंशिया में, मस्तिष्क की कोशिकाएं खराब हो जाती हैं। इसके अलावा इसे ठीक नहीं किया जा सकता।”

“हालांकि, एल्युमिनियम के बर्तनों का उपयोग इन स्थितियों के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है। जहां तक एल्युमिनियम के बर्तनों को पकाने से डिमेंशिया की बात है, मुझे लगता है कि यह बहुत कम या अनिश्चित है। इसलिए, कोई भी महत्वपूर्ण अध्ययन या वैज्ञानिक प्रमाण ऐसी किसी अटकल की पुष्टि नहीं कर सकते हैं।”

खैर, यह राहत की बात है!

सारांश

एल्यूमीनियम एक्सपोजर के माध्यम से डिमेंशिया और अल्जाइमर रोग के विकास की आशंकाओं का समर्थन करने के लिए कोई मजबूत सबूत नहीं है।

डिमेंशिया के कुछ निश्चित कारण यहां दिए गए हैं:

विटामिन बी 12, विटामिन डी6, बी1 की पोषक तत्वों की कमी स्नायविक रोगों के लिए जिम्मेदार हो सकती है।
टीबी जैसे कुछ संक्रमण अस्थायी मनोभ्रंश का कारण बन सकते हैं और यदि आप संक्रमण का इलाज करते हैं तो उलटा होता है।
कुछ मेटाबोलिक स्थितियां जैसे लीवर की बीमारी, किडनी की बीमारी से डिमेंशिया और अल्जाइमर का खतरा हो सकता है। डॉ गोयल कहती हैं “इसलिए, कारण के आधार पर, ये तंत्रिका संबंधी रोग प्रतिवर्ती हो सकते हैं और कभी-कभी नहीं।”

डिमेंशिया के बारे में अभी और बहुत कुछ जानने की जरूरत है। चित्र: शटरस्टॉक

डिमेंशिया के सामान्य लक्षण हैं:

नाम भूलना, या हाल ही में सीखा कौशल जैसी उपयोगी जानकारी को बनाए रखने में कठिनाई के रूप में स्मृति हानि।
योजना बनाना और निर्णय लेने में कठिनाई।
नई चीजें सीखना कठिन हो सकता है।
नेविगेशन और स्थानिक पहचान कम हो सकती है।
भाषा की कठिनाइयां अवसाद, चिंता, उदासीनता, भावनात्मक अक्षमता, अनिद्रा जैसे अन्य लक्षण मनोभ्रंश से जुड़े हो सकते हैं।

इन चीजों से मनोभ्रंश को रोका जा सकता है:

कुछ प्रकार के डिमेंशिया , जैसे वसक्यूलर डिमेंशिया, रक्तचाप, रक्त शर्करा के स्तर और हृदय रोगों के कारण होते हैं। लेकिन, धूम्रपान और शराब पीने से भी इसका खतरा बढ़ सकता है। डॉ गोयल कहती हैं, “हम उनकी शुरुआत को रोकने या उनकी प्रगति को कम करने के लिए निवारक उपाय कर सकते हैं।”

हालांकि, डिमेंशिया की कुछ किस्में हैं जो चयापचय की स्थिति, पोषण संबंधी कमियों और संक्रमणों के कारण होती हैं। यदि हम समय रहते इन स्थितियों का इलाज करते हैं, तो यह उनकी प्रगति को धीमा कर सकता है।

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