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महिलाओं के आहार में विटामिन सी (Vitamin C) एक जरूरी तत्व है। ये न केवल उनकी इम्युनिटी (Immunity) को मजबूत रखता है, बल्कि स्किन (Vitamin C for Skin ) के लिए भी बहुत फायदेमंद है। और जब आपको विटामिन सी अपने आहार में शामिल करना होता है, तो आप सबसे पहले नींबू का रुख करती हैं। पर इन दिनों नींबू मामला समझ से बाहर है। इसलिए आपकी इम्युनिटी और स्किन के ग्लो के लिए हम उन 7 फू्ड्स के बारे में बता रहे हैं, जो आपके लिए विटामिन सी का खजाना हैं।
जिंदल नेचरक्योर की आहार विशेषज्ञ डॉ विनोदा कुमारी बताती हैं, “ गर्मी के मौसम में डिहाइड्रेशन, बुखार व कई मौसमी बीमारियों का प्रकोप तेजी से फैलने लगता है। जिस कारण उनके खिलाफ हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर पड़ जाती है। वहीं दूसरी तरफ चिलचिलाती धूप हमारी त्वचा की रंगत बिगाड़ देती है। ऐसे में अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बूस्ट करने और स्किन के ग्लो को दोबारा पाने के लिए हमें विटामिन सी की सहारा लेनी पड़ती है। हम भलीभांति जानते हैं कि हमारा शरीर प्रचुर मात्रा में विटामिन्स का निर्माण नहीं कर पाता है। इसलिए हमें नींबू जैसे तमाम ऐसे आहार की तलाश होती है जो बाहर से इसकी प्रतिपूर्ति आसानी से कर सके।“
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नींबू न मिलने पर विटामिन सी की मांग को पूरा करने के लिए आवंले का इस्तेमाल करना एक बेहतर विकल्प हो सकता है। इसमें विटामिन सी की भरपूर मात्रा पाई जाती है। 100 ग्राम आवंला से करीब 600 मिलीग्राम विटामिन सी मिलता है। इसका इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। आंवले का इस्तेमाल अचार, मुरब्बा, आइसक्रीम व अन्य तरह से किया जा सकता है।
ये भी विटामिन सी के लिए एक बेहतर विकल्प है। जो आसानी से मिल जाता है। आमचूर पाउडर कच्चे आम के गूदेदार भाग से तैयार किया जाता है। सामान्यतः स्वाद में खट्टा होता है। लोग इसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं। आमचूर पाउडर घर पर भी तैयार किया जा सकता है। इस पाउडर की जितनी मात्रा इस्तेमाल में लाई जाती है उसमें करीब तीन फीसदी भाग विटामिन सी का होता है।
इमली अपने बेमिसाल स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे महिलाएं खूब पसंद करती हैं और करें भी क्यों न ये जो उनकी हिफाजत करता है। जी हां, ये यूटेरस को मजबूत बनाए रखने का काम करती है। अमूमन लोग इसका इस्तेमाल चटपटी चटनी बनाने में करते हैं। 100 ग्राम इमली से हमें करीब 5 मिलीग्राम विटामिन सी मिलती है।
अमरुद कई लोगों का पसंदीदा फल होता है। जो सामान्यत लोगों के घरों और ग्रामीण क्षेत्रों में मिल जाता है। इस फल से विटामिन सी भरपूर मात्रा में मिलता है। 100 ग्राम अमरुद का सेवन करने से हमारे शरीर को करीब 212 मिलीग्राम विटामिन सी मिलती है।
शिमला मिर्च को आमतौर पर लोग सब्जी, सूप के रुप में इस्तेमाल करते हैं। यह हमें लाल, पीले और ज्यादातर हरे रंग में देखने को मिल जाता है। इस मिर्च से हमें विटामिन सी पर्याप्त मात्रा में मिल सकता है। 100 ग्राम शिमला मिर्च का सेवन करने पर हमें करीब 137 मिलीग्राम विटामिन सी मिल सकता है।
नींबू न मिलने पर हम विटामिन सी पाने के लिए पत्तेगोभी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पत्तागोभी इन दिनों हमें बाजारों में आसानी से मिल जाती है। आमतौर पर इसका इस्तेमाल सलाद और सब्जी के लिए किया जाता है। 100 ग्राम पत्तागोभी या बंदगोभी का सेवन करने से हमारे शरीर को करीब 124 मिलीग्राम विटामिन सी मिलती है।
करेले का इस्तेमाल सब्जी के तौर पर होता है। यह स्वाद में कड़वा जरुर है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक है। आमतौर पर डायबिटीज से जूझ रहे लोगों को इसे खाने की सलाह दी जाती है। 100 ग्राम करेले का सेवन करने पर हमें करीब 96 मिलीग्राम विटामिन सी मिलती है।
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भारतीय जनसंचार संस्थान, नई दिल्ली से पत्रकारिता में डिप्लोमा कर चुके मिथिलेश कुमार सेहत, विज्ञान और तकनीक पर लिखने का अभ्यास कर रहे हैं। ...और पढ़ें
