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क्या आप भी सुबह के नाश्ते में दही और कुछ फ्रूट्स खाना पसंद करती हैं? या आपका भी फेवरिट ब्रेकफ़ास्ट छोले भटूरे और लस्सी है? अगर हां! तो आप मुश्किल में पड़ सकती हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि आयुर्वेद के अनुसार दही को कुछ अन्य फूड्स के साथ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
हम जानते हैं कि दही के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। ये कैल्शियम, विटामिन बी-2, विटामिन बी-12, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होता है और प्रोबायोटिक्स का भंडार है। मगर कम ही लोग जानते हैं कि दही को कुछ खाद्य पदार्थों के साथ नहीं मिलाना चाहिए। दही को गलत खाद्य पदार्थ के साथ मिलाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
आयुर्वेद के अनुसार, कुछ फूड कॉम्बिनेशन पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को बाधित करते हैं और दोषों के संतुलन को बिगाड़ते हैं। आयुर्वेद में, तीन मूलभूत दोष हैं : वात, पित्त और कफ, और अच्छे स्वास्थ्य को इन तीन दोषों के बीच संतुलन बनाए रखना ज़रूरी है। गलत भोजन संयोजन अपच, पेट फूलने और गैस का कारण बन सकता है।
अगर आप प्याज और दही रायता खाना पसंद करते हैं, तो आपको इस आदत को बदलने की जरूरत है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दही की तासीर ठंडी होती है और प्याज़ की गर्म। इस गर्म और ठंडे के संयोजन से त्वचा की एलर्जी जैसे चकत्ते, एक्जिमा, सोरायसिस और अन्य समस्याएं हो सकती हैं। तो, दही के साथ प्याज खाने की भूल न करें।
दूध और दही दो पशु प्रोटीन के स्रोत हैं और इसलिए इनका सेवन एक साथ नहीं करना चाहिए। आयुर्वेद के अनुसार इन दोनों का एक साथ सेवन करने से डायरिया, एसिडिटी और गैस हो सकती है। दही खट्टा, भारी होता है और शरीर के अंदर मौजूद ग्रंथियों से स्राव को बढ़ाता है। दही के ये गुण इसे दूध के गुणों से बिल्कुल विपरीत बनाते हैं यही कारण है कि आयुर्वेद में इन दोनों को एक साथ जोड़ने की सिफारिश नहीं की गई है।
कटे हुए आम के साथ एक कटोरी दही एक बेहतरीन डेजर्ट है। हालांकि, प्याज और दही की तरह, आम और दही भी शरीर में गर्मी और ठंडक पैदा करते हैं, जिससे त्वचा की समस्याएं, शरीर में विषाक्त पदार्थ का बनना आदि कई समस्याएं हो सकती हैं।
हम सभी को अपने घी से भरे हुए परांठे दही के साथ खाना बहुत पसंद है। दही के साथ तेल में तले हुए खाद्य पदार्थों का संयोजन पाचन को धीमा कर देता है और आपको सुस्ती का अनुभव कराता है। यही कारण है कि जब आप एक गिलास लस्सी (दही से बनी) के साथ छोले भटूरे खाते हैं, तो आपको बहुत नींद आती है।
पोलअक्सर यह सुझाव दिया जाता है कि दो प्रोटीन युक्त स्रोतों को एक साथ न मिलाएं। साथ ही, कभी भी शाकाहारी स्रोत को मांसाहारी स्रोत के साथ न जोड़ें। दही जानवरों के दूध से प्राप्त होता है और मछली भी एक मांसाहारी प्रोटीन युक्त स्रोत है। इससे अपच हो सकता है और पेट से संबंधित अन्य समस्याएं पैदा हो सकती हैं।
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