Pumpkin recipes: इन 7 स्वादिष्ट तरीकों से करें कद्दू का अपनी डाइट में शामिल, स्वाद के साथ सेहत को भी होगा फायदा

Updated on:3 February 2025, 09:42pm IST

कद्दू में बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं और ये सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन-सी और विटामिन-ई भरपूर मात्रा में पाया जाता है। सब्जी बनाने के अलावा कद्दू से हलवा, रायताऔर खीर भी बनाई जाती है, जो खाने के साथ-साथ हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है।

1/7
कद्दू की सब्जी
Pumpkin ki recipes

कद्दू की सब्जी बनाने के लिए इसे अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद कड़ाही रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें। अब इसमें हींग, मेथी दाना, जीरा डालें, लहसुन और मिर्च डालें। इसके बाद इसमें कटा हुआ कद्दू डालें और तेज आंच पर कुछ देर तक भूनें, फिर इसमें नमक, हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर डालें। तैयार है आपकी कद्दू की सब्जी इसे आप रोटी के साथ सर्व करें।

2/7
कद्दू का रायता
Kaddu ka raita

कद्दू का छिलका उतार कर कद्दूकस कर लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कसा हुआ कद्दू और नमक डालकर मिक्स करें। इसके बाद कद्दू को 5 मिनट तक पकने दें। कद्दू को अच्छी तरह पका लें औरएक बाउल में निकाल लें। एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में अच्छी तरह से दही स्मूद कर लें। उसमें लाल टेस्टीमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसमें पका हुआ कद्दू भी डालें और मिक्स कर लें। तैयार है आपका कद्दू का रायता

3/7
कद्दू का हलवा
Kaddu ka halwa

कढ़ाही में कसा हुआ कद्दू और दूध डाल कर 5 मिनिट के लिए ढंककर इसे उबलने दें। जब कद्दू नरम हो जाए तो इसके बाद इसमें चीनी डालकर मिला लें। थोड़ी थोड़ी देर में चलाते हुये कद्दू का सारा रस खतम कर लें। इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर काजू ,बादाम और पिस्ता मिक्स कर लें। मावा, घी और इलाइची पाउडर मिला लें। तैयार है आपका कद्दू का हलवा।

4/7
कद्दू का पेठा
Kaddu ka petha

अगर आपको मीठा खाना पसंद है, तो कद्दू के पेठे की ये रेसिपी आपके लिए है परफेक्ट है। सबसे पहले सफेद कद्दू का छिलका और बीज दोनों को अलग कर लें। इसके बाद कद्दू के टुकड़ों में छेद कर लें। अब पानी में एक चम्मच अमोनिया पाउडर डाले और कद्दू के टुकड़ों को डाल दें। एक बर्तन में पानी उबालें और टुकड़ों को भी इसमें डाल दें और इसे सॉफ्ट और ट्रांसपेरेंट होने दें। साथ ही शक्कर की चाशनी बना लें। चाशनी में थोड़ा सा नींबू का रस और इलायची मिला लें। पके हुए कद्दू को चाशनी में डाल दें। कुछ देर बाद बाहर निकाल कर सुखा लें । तैयार है आपका टेस्टी कद्दू का पेठा।

5/7
कद्दू की मसाला पूरी
Kaddu masala puri

कद्दू की मसाला पूरी बनाने के लिए कद्दू का छिलका और बीज दोनों को अलग कर कद्दूकस कर लें। अब 2 कप गेंहू के आटे में कद्दूकस किया हुआ कद्दू मिला लें। अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया , ¼ कप सूजी और 2 चम्मच तेल डाल कर मिला लें। सभी चीजो को अच्छे से मिला कर सख्त आटा गूंथ लीजिए। तेल को गर्म करके पूरियां तल कर तैयार कर लें।

6/7
कद्दू का सूप
Kaddu ka soup

कद्दू का सूप बनाने के लिए पका हुआ कद्दू लें। इसके बाद प्याज और गाजर को महीन काट लें। अब एक पैन को गैस पर धीमी आंच पर रख दें। इसके बाद इसमें एक चम्मच तेल डालें। गर्म तेल में महीन कटा हुआ प्याज और गाजर को डालकर फ्राई कर लें। अब इसमें कटा हुआ बारीक कद्दू डालें और ढक दें। जब कद्दू पक जाए तो पीस लें। इसके बाद इसमें गर्म पानी मिला कर काला नमक, काली मिर्च, पुदीना और धनिया के पत्ते बारीक काट कर डाल दें। अब इसे सर्व कर दें।

7/7
कद्दू की खीर
Kaddu ki kheer

कद्दू को छील कर कद्दूकस कर लें। इसके बाद कढ़ाई में देशी घी डाल कर 2 मिनट तक भून लें। दूध को उबाल लें और इसमें से आधी कटोरी दूध निकाल लें। अब कढाई में दूध और कद्दूकस कद्दू को धीमी आंच में पकने दें। अब निकाले हुए दूध में कस्टरड पाउडर घोल लें। और कढ़ाई में डाल दें। जब खीर गाढ़ी होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर, केसर,इलायची व कटी हुए मेवे डाल कर पका कर गैस बंद कर देते खीर थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें चीनी मिला लें। तैयार है कद्दू की टेस्टी खीर।