Vijayadashami to Diwali: त्योहारी सीजन में और भी स्वाद ले आएंगी ये 6 बंगाली रेसिपीज, क्या आपने चखी हैं?
बंगाली नवरात्रि जितनी प्रचलित है, उतनी ही बंगाल की विजयादशमी भी। वहीं इस शुभ अवसर पर कुछ खास व्यंजन भरोसे जाते हैं जिसे हम सभी को ट्राई करना चाहिए। तो फिर देर किस बात की इस फेस्टिव सीजन ट्राई करते हैं कुछ खास बंगाली डिशेज।
भारतीय संस्कृति में त्यौहार के अपने अलग मायने हैं। 9 दोनों के नवरात्रों के बाद विजयदशमी यानी की दशहरे को भी लोग बेहद धूमधाम से मनाते हैं। इस दिन श्री राम ने रावण दहन कर बुराई पर अच्छाई की जीत प्राप्त की थी। तो इस पूजा और उल्लास के साथ-साथ तरह-तरह के व्यंजन भी बनाए जाते हैं, खासकर बंगाली डिश बहुत प्रचलित है। चलिए जानते हैं विजयादशमी स्पेशल कुछ खास बंगाली रेसिपी के बारे में।
मिष्टि दोई को शुभ माना जाता है, इसलिए इसे त्यौहार में एक खास व्यंजन के तौर पर रखा गया है। यह एक प्रकार का फर्मेंटेड स्वीट योगर्ट है, जिसे स्मूद और क्रीमी टेक्सचर दे, इसमें मिठास केलिए अपने पसंदीदा स्वीटनर को ऐड कर, इसे तैयार कर सकती हैं। वहीं आप चाहे तो इसमें फ्लेवर ऐड करने के लिए इलायची पाउडर भी मिला सकती हैं।
घुघनी को काले चने से तैयार किया जाता है। प्रोटीन, कैल्शियम, जिंक, और फोलेट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ ही ये बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इसमें फ्लेवर ऐड करने के लिए कुछ खास मसालों का इस्तेमाल किया जाता है और इसे ज्यादातर लोग स्टीम राइस के साथ खाना पसंद करते हैं। वहीं बहुत से लोग इसे पराठे के साथ भी एंजॉय करते हैं।
रसगुल्ला के बिना बंगाली थाली अधूरी है। यह एक बेहद खास इंडियन डेजर्ट है, और बंगाली कल्चर में इसे अधिक खास माना जाता है। ताजे कॉटेज चीज यानी कि छेने से तैयार किए गए रसगुल्ले को सूगरसिरप में डुबोया जाता है, जिसका स्वाद बेहद कमाल का होता है। हालांकि, यदि डायबिटीज है, तो इसे अवॉइड करें। वहीं सामान्य लोगों को भी एक से दो रसगुल्ला से अधिक नहीं लेना चाहिए।
