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शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए तरल पदार्थों के अलावा फलों का सेवन भी फायदेमंद साबित होता है। ऐसे ही फलों में से एक है तरबूज। इसके सेवन से न सिर्फ शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स की मात्रा नियमित बनी रहती है बल्कि शरीर को और भी कई फायदे मिलते हैं। एंटीऑक्सीडेंटस से भरपूर इस फल को टुकड़ों में काटकर खाने के अलावा इसकी गुडनेस को रेसिपीज़ में भी एड किया जा सकता है। जानते हैं, तरबूत से तैयार होने वाली वॉटरमेलन राइज़ की रेसिपी (Watermelon rice recipe) और इसमें इस्तेमाल होने वाले इंग्रीडिएंटस के फायदे भी।
तरबूज का सेवन करने से शरीर में डिहाइड्रेशन का खतरा कम होने लगता है। इसमें पाई जाने वाली लाइकोपीन की मात्रा हड्डियों को मज़बूती प्रदान करने के अलावा हृदय संबधी समस्याओं को दूर करने में मदद मिलती है। इससे ब्लड शुगर स्पाइक होने का जोखिम भी कम हो जाता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार इस लो कैलोरी फूड में साइट्रलाइन पाया जाता है, जिससे ब्लड प्रेशर को रेगुलेट करने में मदद मिलती है।
हेल्दी स्नैक्स के रूप में तरबूज के बीज का सेवन करने से शरीर को जिंक, मैग्नीशियम और आयरन की प्राप्ति होती है। अमेरिकन हार्ट इंस्टीट्यूट के अनुसार इसमें मौजूद गुड फैट्स की मात्रा शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इन सीड्स में मोनो सैचुरेटिड और पॉलीसेचुरेटिड फैट्स पाए जाते हैं। इसके अलावा तरबूज के बीज खाने से शरीर में कैलोरी की मात्रा जमा होने का खतरा भी कम हो जाता है।
आहार में चावल को सम्मिलित करने से शरीर को कार्ब्स, प्रोटीन और डाइटरी फाइबर की प्राप्ति होती है। चावलों को उबालकर खाने से वेटलॉस में भी मदद मिलती है। इसके नियमित सेवन से हाई ब्लड प्रेशर की समस्या हल होने लगती है। इसके अलावा इम्यून सिस्टम को मज़बूती मिलती है। इसके पोषण को बढ़ाने के लिए सब्जियों, दालों और पनीर के साथ कंबाइन करके भी खा सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंटस से भरपूर काली मिर्च में विटामिन ए,ई और के की मात्रा पाई जाती है। इसके अलावा काली मिर्च में पोटेशियम, आयरन, थायमिन और ल्यूटिन भी पाया जाता है। पोटेशियम की मदद से शरीर में खून में बए़ने वाले गाढ़ेपन को रोकने में मदद मिलती है। इसके सेवन से हाई कोलेस्ट्रॉल और हाई ब्लड प्रेशर को रेगुलेट करने में मदद मिलती है।
चावल 1 कप
तरबूज का रस 3 कप
काली र्मिच 1 चुटकी
चिली फ्लेक्स 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर 1/2 चम्मच
गरम मसाला 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
इस रेसिपी को बनाने के लिए 1 कप चावल को भिगोकर रख दें। दूसरी ओर तरबूज को टुकड़ों में काटकर बीज निकाल लें।
आधा घंटा चावलों को भीगने दें। उसके बाद उसे पानी से अलग करके कढ़ाही में डालें और तरबूज के टुकड़ों से रस तैयार कर लें।
चावलो के साथ कढ़ाई में तरबूज का रस भी डालें और हिलाएं। साथ ही फ्लेवर एड करने के लिए काली मिर्च और गरम मसाला डालें।
इसके अलावा जीरा पाउडर , चिली फ्लेक्स, काली मिर्च और नमक एड कर दें। सबको मिलाकर कढ़ाई को ढ़क दें।
अब एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर राई और तरबूज के बीज रोस्ट कर लें। चावल पकने के बाद इस मिश्रण से रेसिपी को गार्निश करेंं
तैयार रेसिपी को सर्व करें। आप चाहें, तो नमक और चिली फलेक्स के स्थान पर ब्राउन शुगर एड करके इसे मीठा फ्लेवर भी दे सकते हैं।
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