सिर्फ स्वाद ही नहीं मेमोरी भी बढ़ाती है अखरोट की चटनी, बच्चों की डाइट में जरूर करें शामिल

ड्राई फ्रूट्स सेहत के लिए बहुत ही फयदेमंद है, इनको खाने से फिजिकल हेल्थ के साथ ही मेंटल हेल्थ भी सही रहती है। हर पेरेंट्स चाहते हैं कि, उनके बच्चे की याददाश्त अच्छी रहे, इसके लिए वह कई जतन भी करते हैं। लेकिन, कई बच्चे ड्राई फ्रूट्स खाने से कतराते हैं। खासतौर पर अखरोट खाने से। कई लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता। ऐसें अगर आपके बच्चे भी अखरोट खाने से कतराते हैं तो आप उन्हें और परिवार के अन्य सदस्यों को इसकी चटनी बनाकर परोस सकते हैं।

अखरोट की चटनी खाने में स्वादिष्ट तो होती ही है, साथ ही साथ फाइबर और न्यूट्रिशन्स से भरपूर होती है। ये चटनी तनाव भी कम करती है और शरीर में अन्य पोषक तत्वों की कमी भी दूर करती है। अखरोट ओमेगा 3 फैटी एसिड, फाइटोकेमिकल और पॉलीफेनॉल का सबसे बढ़िया स्त्रोत है। तो चलिए आपको बताते हैं कि आप घर पर न्यूट्रिशन से भरी अखरोट की चटनी कैसे बना सकते हैं और इसके क्या-क्या फायदे हैं।

एक्सपर्ट का क्या कहना है (What do Experts Say)

श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट, दिल्ली की चीफ डायटिशियन प्रिया पालीवाल बताती हैं कि अखरोट की चटनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जो हमारे शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचा सकती है। अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ई, और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे पोषक तत्व होते हैं जो हमारे हृदय स्वास्थ्य, मस्तिष्क कार्य, और पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। अखरोट की चटनी बनाने से अखरोट के पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित किया जा सकता है, जिससे हमारे शरीर को अधिक लाभ मिलता है। अखरोट की चटनी को अपने आहार में शामिल करने से हमारे शरीर को कई तरह के फायदे मिलते हैं, जैसे कि हृदय स्वास्थ्य में सुधार, मस्तिष्क कार्य में सुधार, पाचन तंत्र में सुधार, और सूजन में कमी। इसलिए, अखरोट की चटनी को अपने आहार में शामिल करना एक स्वस्थ और स्मार्ट विकल्प हो सकता है।

अखरोट की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients Required to make Walnut Chutney)

1/2 कप अखरोट- भीगे हुए
2 कप दही
1/41 चम्मच भूना हुआ जीरा पाउडर
हरी मिर्च
लहसुन और अदरक का पेस्ट
नमक
धनिया पत्ता

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अखरोट की चटनी बनाने की विधि (How to make Walnut Chutney)

सबसे पहले अखरोट को 20 से 25 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें। इसके बाद जब ये सॉफ्ट हो जाए तो इसे पानी से अलग कर लें। अब भीगे हुए अखरोट में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन-अदर का पेस्ट, नमक और जीरा पाउडर को दही के साथ अच्छे से मिक्स कर लें और इसे पीस कर इसका पेस्ट बना लें। इसे एक बर्तन में निकाल कर इसमें उपर से एक चुटकी भूना हुआ जीरा पाउडर डाल दें, तैयार है अखरोट कि चटनी, जिसे आप पराठे से लेकर किसी भी स्नैक्स के साथ डिप्स के तौर पर खा सकते हैं। इसके अलावा लंच-डिनर का स्वाद भी इस चटनी के साथ आप बढ़ा सकते हैं।

अखरोट खाने के फायदे (Benefits of eating walnuts)

मेमोरी तेज होती है (memory becomes faster)

डायटिशियन प्रिया पालीवाल बताती हैं कि अखरोट में एंटीऑक्सीडेंट्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो ममोरी को तेज करने में मदद करते हैं। ये दिमाग के सेल्स को डैमेज से बचाता है और याददाश्त को बढ़ाने में सहायता करता है। अखरोट रोज खाने से अल्जाइमर और डिमेंशिया जैसी खतरनाक बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।

वजन कम करने में मदद करता है (helps in reducing weight)

इसमे फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, इसलिए इसको खाने से पेट ज्यादा टाइम तक भरा-भरा रहता है। इससे बार-बार भूख नहीं लगती और वजन को सही रखने में मदद करता है। अगर आप भी वजन कम करना चाहते हैं तो इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। रोजाना सुबह भीगे हुए अखरोट खाने से कुछ ही दिनों में आपको अपने शरीर में फायदे दिखाई देने लगेंगे।

स्किन के लिए फायदेमंद (beneficial for skin)

अगर आपको स्किन संबंधी परेशानियां हैं तो अखरोट आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। एंटीऑक्सीडेंट्स होने के कारण अखरोट स्किन को फ्री रेडिकल से बचाने में सहायता करता है। इसके अलावा ये पिंपल, झुर्रियां, दाग धब्बे को कम करने में मदद करता है। आप अखरोट को खाने के साथ ही अखरोट का तेल अपनी स्किन पर लगा सकते हैं। जिससे आपके स्किन में ग्लो आएगा।

गट हेल्थ के लिए फायदेमंद (Beneficial for gut health)

अखरोट में फाइबर पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसको खाने से कब्ज, एसिडिटी कि समस्या में राहत मिलती है। इसके साथ ही ये आंतों की गतिविधि को सही रखने में मदद करता है। अखरोट खाने के साथ ही भरपूर मात्रा में पानी पीना भी बेहद जरूरी है। अगर आप रोजाना अखरोट का सेवन करते हैं तो पेट संबंधी कई समस्याएं दूर रहती हैं।

दिल के लिए फायदेमंद (beneficial for the heart)

हार्ट की हेल्थ के लिए अखरोट बेहद फायदेमंद है , इसमें पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायता करता है। इसके साथ ही ये ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में भी मदद करता है। ये हार्ट अटैक और स्ट्रोक के खतरे को भी कम करने में मदद करता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है(Increases immunity)

इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जिससे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सहायता होती है। ये फ्री रेडिकल्स से बॉडी को होने वाले नुकसान से बचाता है और शरीर को संक्रमणों से सुरक्षित रखने में मदद करता है।

डायबिटीज में फायदेमंद (beneficial in diabetes)

इसमें लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स पाया जाता है, जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है। अखरोट खाने से टाइप 2 डायबिटीज के रोगियों को शुगर लेवल को कंट्रोल करने में सहायता मिलती है, जिससे डायबिटीज के कारण होने वाली जोखिम कम होता है।

अखरोट खाने का सही तरीका (The right way to eat walnuts)

रात में 3-4 अखरोट पानी में भिगोकर रख दें। सुबह खाली पेट इन्हें अच्छे से चबा-चबाकर खाएं। आप चाहें तो जिस पानी में अखरोट भिगोकर रखे हैं, उस पानी को भी पी सकते हैं क्योंकि इस पानी में पोषक तत्व घुल जाते हैं। आप चाहें तो इसकी चटनी बना कर भी खा सकते हैं, ये भी बेहद फायदेमंद होती है। इसको खाने से आपका हार्ट, ब्रेन, पाचन तंत्र, त्वचा और हड्डियों को हेल्दी बनाए रखने में मदद करता है।

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