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शायद ही कोई ऐसा किचन हो जहां सौंफ और आजवाइन का इस्तेमाल खाने में न होता हो। सौंफ का इस्तेमाल मुखवास (Mouth freshener) के तौर पर करने की परम्परा तो यूं भी सदियों से चली आ रही है। अपनी खुशबू और पाचन तंत्र को हेल्दी बनाए रखने के लिहाज से सौंफ काफी फायदेमंद है। दूसरी तरफ आजवाइन खाने को पचने में मदद करती है और पेट दर्द,अपच, पेट फूलना, सर्दी ज़ुकाम जैसी समस्याओं को दूर करने में भी आपकी मदद कर सकती है। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं सौंफ-अजवाइन के फायदे और तैयार करते हैं इन दोनों से मिलकर बनी डाइजेस्टिव चाय।
जानिए आपके लिए कैसे फायदेमंद है सौंफ
नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन की 2013 में प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार सौंफ में भरपूर मात्रा में फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम पाया जाता है। इसमें पाया जाने वाला फाइबर हृदय रोगों के खतरे को कम करता है। टेस्टिंग एंड एनिमल स्टडीज की 2011 की रिपोर्ट केअनुसार सौंफ में एनेथोल कंपाउंड पाया जाता है, जिसमें एंटी कैंसर प्रॉपर्टीज होती हैं।
इम्युनिटी और पाचन दोनों के लिए फायदेमंद है अजवाइन
अजवाइन में कैम्फीन, डाईपेन्टीन, मिरसीन, फिनोल, लिनोलीक, ओलिक, पॉमिटिक, निकोटिनिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, β-पाइनिन तथा थाइमिन पाया जाता है। इसके फल में थायमोल तथा तेल में साइमीन पाया जाता है। असल में अजवाइन में एसेंशियल ऑयल होता है, जो खाने का स्वाद और फ्लेवर बढ़ाने में मदद करता है।
इसमें फाइटोकेमिकल जैसे कार्बोहाइड्रेट्स, ग्लाइकोसाइड्स के साथ-साथ प्रोटीन, फैट, फाइबर और मिनरल जैसे कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और निकोटिनिक एसिड होता है।
डबल फायदे के लिए आजमाएं सौंफ-आजवाइन की चाय
वजन कम करना हो या शरीर की ️इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार लाना हो, सौंफ-अजवाइन की चाय आपको डबल फायदा दे सकती है। सेहत के गुणों से भरपूर सौंफ आजवाइन को मिला कर बनाई गई इस चाय को दोपहर के भोजन के आधे घंटे के बाद लेना आपके डाइजेस्टिव सिस्टम को दुरुस्त रखने के साथ ही आपकी इम्युनिटी भी बढ़ा सकता है।
तो चलिए नोट करते हैं सेहत के गुणों से भरपूर इस चाय की आसान रेसिपी
इसके लिए आपको चाहिए
1 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच अजवायन और 1 चम्मच मेथी के बीज।
बनाने का तरीका
1 एक से डेढ़ कप पानी को उबलने के लिए रख दें।
2 बर्तन में 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1 छोटा चम्मच अजवाइन और 1 छोटा चम्मच मेथी डालें
3 पानी का रंग बदलने तक इसे उबालें
4 लीजिए आपकी सौंफ-अजवाइन वाली वाली चाय तैयार है। बस छानिए और लंच के आधार घंटा बाद इसे गर्मागर्म पिएं।
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