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बच्चों को घर के खाने के ज्यादा बाज़ार के फ़ास्ट फूड्स पसंद होते हैं, लेकिन बाज़ार का खाना टेस्ट के साथ-साथ अनहेल्दी चीज़ों से भी लबरेज़ होता है। बाज़ार में बिकने वाले ज्यादातर फ़ूड आइटम्स में मैदा मिली होती हैं, जो कि विकसित होते बच्चों के लिए काफी हानिकारक भी होता है।
इन्हीं फास्ट फ़ूड आइटम्स में ‘पिज़्ज़ा’ बच्चों की पहली पसंद बना हुआ है। लेकिन बाज़ार के पिज़्ज़ा में मैदा, खराब क्वालिटी की चीज़, बासी सब्जियां और साथ ही स्वास्थ्य को हानि पहुंचाने वाली कई चीज़े भी मिली होतीं हैं। आधे घंटे में आपके घर पर होने वाली पिज़्ज़ा की डिलीवरी टेस्ट के साथ-साथ स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं भी लाती है। साथ ही अगर आप भी अपने बच्चों को अनहेल्दी पिज़्ज़ा से दूर कर कुछ हेल्दी खिलाना चाहती हैं तो ट्राई करें ‘सूजी पिज़्ज़ा’ की ये रेसिपी (How to make Sooji Pizza)।
सूजी पिज्जा उच्च प्रोटीन, फाइबर, और विटामिनों का स्रोत है, जिसे एक स्वस्थ खाने की कैटेगरी में भी रखा गया है।
इसमें कॉलोरी भी कम होती है जिससे बच्चों के वजन नियंत्रण में मदद मिलती है। यह एक जल्दी बनने वाला, आसान और लाजवाब विकल्प है, जो पिज्जा के शौकीन बच्चों को स्वादिष्ट खाने का आनंद देता है और स्वस्थ रहने में मदद करता है।
सूजी के फायदों के बारे में अपने एक ब्लॉग में सेलिब्रिटी कुकिंग स्टार और शेफ तरला दलाल बताती हैं कि सूजी में स्वास्थ्य संबंधी काफी विशेषताएं होती हैं।
सूजी में गेहूं के बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे कि प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, फाइबर आदि। इससे यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और स्वस्थ बनाने में मदद करता है।
सूजी का सेवन वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है। यह अधिक फाइबर का स्रोत होता है, जो भोजन को अधिक समय तक पाचन करने में मदद करता है और भूख को कम कर सकता है।
सूजी अपने अधिक फाइबर के कारण खाद्य सामग्री को धीमे रेट से खाने में मदद कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
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सूजी खाने से पाचन तंत्र को लाभ मिलता है और कब्ज, अपच, और अन्य पाचन संबंधित समस्याओं को कम कर सकता है।
सूजी (सेमोलिना) – 1 कप
दही (योगर्ट) – 1/2 कप
लाल टमाटर की प्युरी (या टमाटर सॉस) – 1/4 कप
हरी मिर्च – 1 छोटी चोप
प्याज – 1 छोटा चोप
शिमला मिर्च (कैप्सिकम) – 1/4 कप, छोटे टुकड़े में कटा
लो-फैट मोज़रेला चीज़
गाजर (बीन) – 1/4 कप, छोटे टुकड़े में कटा
पनीर – छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 1/4 कप
पिज़्ज़ा बनाने के लिए कनोला ऑयल या कोई भी हेल्दी ऑयल
स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, और पिज्जा मसाला
सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, दही, और लाल टमाटर की प्युरी को मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और लगभग 20-30 मिनट तक ढककर रखें ताकि सूजी सही ढंग से फूल सके।
इस बीच,आप अपने ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अब प्रीहीटेड ओवन में एक पिज्जा ट्रे को रखे और उसमें सूजी का पिज़्ज़ा के बेस को सेट करने के लिए अचे से तेल लगाएं।
फूले हुए सूजी को नमक, काली मिर्च और पिज्जा मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर सूजी मिक्सचर को पिज्जा ट्रे पर बेलन या हाथ से बेल लगाकर पिज्जा के बेस के रूप में फैला दें। एक अच्छा थिक बेस बना लें।
अब ऊपर बताई गई सभी सब्जियों, पनीर और हरी मिर्च डालकर उसे फैला दें। चूँकि हमें इसे बाज़ार में बिकने वाले पिज़्ज़ा के जितना टेस्टी और उससे कही ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक बनाना है, इसलिए हम यहां लो-फैट मोज़रेला चीज का प्रयोग करेंगे। सब्जियां डालने के बाद अब सहीं ढंग से चीज़ को पूरे पिज़्ज़ा पर स्प्रेड करें।
इसके बाद तेज आंच पर 20-25 मिनट तक पिज़्ज़ा ओवन में बेक करें या जब तक कि सूजी के बेस का रंग गोल्डन ब्राउन ना हो जाए। पिज्जा बेस गोल्डन ब्राउन हो जाए तो ओवन से निकालें और इसे अपने बच्चों को सर्व करें।
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