डिलीवरी के बाद नई मां की जल्दी रिकवरी में मदद करती हैं ये 2 ट्रेडिशनल रेसिपीज

Published on: 30 July 2022, 11:00 am IST

प्रसव के बाद नई मां के लिए अपने खानपान पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। दादी-नानी के जमाने से ही कुछ ऐसी रेसिपीज हैं, जो भरपूर ताकत दे सकती हैं।

atte ke halwa\e ke fayde
आटे और गुड़ का हलवा और खसखस का हलवा रेसिपी। चित्र : शटरस्टॉक

डिलीवरी के बाद हर डॉक्टर नई मां को सेहत का ख्याल रखने के लिए कहता है। यह ज़रूरी भी है क्योंकि शरीर काफी कमजोर हो जाता है। इसी वजह से पहले महिलाएं गोंद के लड्डू खाने की सलाह दिया करती हैं। गोंद के ये लड्डू इतने टेस्टी और पौष्टिक होते हैं कि सर्दियों में सामान्य लोग भी इन्हें खाना पसंद करते हैं। पर हमारी दादी-नानी के खजाने में ऐसी और भी बहुत सारी रेसिपीज हैं, जो नई मां की स्पीडी रिकवरी में मदद कर सकती हैं। आज हम ऐसी ही दो टेस्टी और ईजी रेसिपीज आपके साथ शेयर करने वाले हैं। ये दो रेसिपीज हैं गुड़-आटे का हलवा (atta halwa with jaggery) और खसखस का हलवा (khus khus halwa recipe)।

तो देर किस बात की चलिये फटा फट जान लेते हैं इन दो हलवे की रेसिपीज़।

1 पारंपरिक गुड़ और आटे का हलवा

आटे का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए

1/2 कप देसी घी
4-5 लौंग
200 ग्राम गेहूं का आटा
1/2 कप सूजी
200 ग्राम गुड़
1 कप दूध
2-3 केसर के रेशे
30 ग्राम किशमिश

इस तरह तैयार करें आटे का हलवा

1. एक पैन में देसी घी लें। तड़के के लिए लौंग डालें।
2. फिर आटा और सूजी को एक साथ गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
3. इसके बाद गुड़ डालकर भूनें।
4. दूसरे पैन में केसर के साथ बराबर मात्रा में दूध और पानी उबालें।
5. जब आटा और सूजी से खुशबू आने लगे तो दूध और पानी डालें।
6. पानी सूखने तक पकाएं, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें और किशमिश मिलाएं।
7. सर्व करें।

khus khus halwa recipe
खसखस का हलवा (khus khus halwa recipe)। चित्र : शटरस्टॉक

बहुत खास है खसखस का हलवा

खसखस का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए

रात भर भिगोई हुई खसखस 1 कप
घी 4 बड़े चम्मच
दूध 2 कप
काजू 1/4 कप
बादाम 1/4 कप
पिस्ता 1/4 कप
डाइट शुगर 3 बड़े चम्मच
बादाम कुछ तले हुए
थोड़े तले हुए काजू

इस तरह तैयार करें खसखस का हलवा

खसखस को पानी से धो लें और बहुत कम पानी के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें खसखस का पेस्ट डालें और लगभग 12-15 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक भूनें।

फिर आंच को कम करें और दूध डालें और लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं। कटे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। डाइट शुगर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

सर्विंग बाउल में निकाल लें, तले हुए बादाम और काजू से सजाकर गरमागरम परोसें।

बरसाें से इन दो रेसिपीज पर है मां का भरोसा

1 प्रोटीन से भरपूर

इन दोनों हलवों में सूखे मेवे और घी की काफी अच्छी मात्रा है, जो कि डिलीवरी के बाद आपको तेज़ी से अपनी कमजोरी दूर करने में मदद करेगी। घी और ड्राई फ्रूट्स में प्रोटीन और कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसपेशियों की ताकत बढ़ाएगी।

2 पर्याप्त ऊर्जा देगा

प्रसव के बाद अक्सर जो समस्या महिलाएं लंबे समय तक महसूस करती हैं, वो है कमजोरी। ऐसे में खसखस और आटे के हलवे में कर्ब्स की अच्छी मात्रा होती है। यह आपको दिनभार ऊर्जावां रहने में मदद करेंगे और आपकी रिकवरी भी जल्दी होगी।

3 ब्रेस्ट मिल्क बढ़ाने में मददगार

खसखस और आटे के हलवे में कई सारे पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें गुड़, सूखे मेवे, सूजी, आटा और खसखस सब शामिल हैं जो आपको हेल्दी रखेंगे। जिससे ब्रेस्टमिल्क बढ़ाने में मदद मिलेगी। साथ ही इसमें नैचुरल शुगर का इस्तेमाल किया गया है। तो आप इसे मॉडरेशन में खा सकती हैं।

यह भी पढ़ें ; Hariyali Teej 2022 : तीज पर बनाएं लो कैलोरी और हेल्दी लौकी की हरियाली खीर

ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ

प्रकृति में गंभीर और ख्‍यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्‍मक दृष्टिकोण रखती हूं।