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बदलते मौसम और कमजोर इम्यूनिटी की स्थिति में कोल्ड और फ्लो आसानी से आपको संक्रमित कर सकते हैं। फ्लू में बुखार, जुकाम, थकान आदि जैसी समस्याएं बिल्कुल आम हो जाति हैं। अक्सर मैं भी फ्लू के लक्षणों से परेशान रहा करती थी, तब मेरी मां ने मुझे 3 ऐसे खास सूप की रेसिपी बताई जिसकी मदद से मुझे इंस्टेंट आराम मिलता था। वहीं 2 दिनों में सभी लक्षण गायब हो जाते थे। यदि आप इसकी रेसिपी को लेकर चिंतित हैं, तो आपको बताएं की इन सूदिंग और इम्यूनिटी बूस्टिंग सूप को बनाना बेहद आसान है (soup recipe to prevent flu)।
किचन में मौजूद कुछ खास सामग्री की मदद से आप आसानी से सूप तैयार कर सकती हैं। बच्चों में संक्रमण का अधिक खतरा होता है और आमतौर पर फ्लू के लक्षण सबसे ज्यादा बच्चों में ही नजर आते हैं। यदि आपका बच्चा सूप पिता है, तो आप इसे उन्हें भी दे सकती हैं। ये सूदिंग सूप इम्यूनिटी को बढ़ावा देते हैं और आपको पूरी तरह से स्वस्थ रखते हैं (soup recipe to prevent flu)।
यह सूप गाजर और अदरक के गुणों को समेटे है। गाजर विटामिन ए, सी और बी 6 से भरपूर होते हैं, जो आपकी इम्यूनिटी को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। वहीं अदरक एंटीऑक्सिडेंट और कई महत्वपूर्ण मिनरल्स का एक अच्छा स्रोत है, जो संक्रमण को दूर रखने में आपकी मदद कर सकता है। इसके अलावा, इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण इसे सर्दी, खांसी जैसे फ्लू के लक्षण पर नियंत्रण पाने के लिए एक प्रभावी घरेलू नुस्खा बनाते हैं।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए: 5 से 6 गाजर, 4 चम्मच ऑलिव ऑयल, स्वाद अनुसार नमक, वेजिटेबल स्टॉक (सब्जियों को उबालकर बनाया गया पानी), 1 इंच अदरक, 1 छोटा बारीक कटा प्याज, 2 बड़ी बारीक कटी लहसुन की कलियां, काली मिर्च पाउडर।
गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले अभी से ओलिव ऑयल के साथ बेक कर लें, या टोस्ट कर लें।
दूसरी और एक कंटेनर में वेजिटेबल स्टॉक डालकर गैस पर चढ़ाएं, फिर उसमें अदरक डालकर 15 मिनट तक उबलने दें।
इसके बाद प्याज को बचे हुए ऑलिव ऑयल में लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें और लहसुन ऐड कर दें।
अब प्याज और लहसुन के मिश्रण सहित बेक्ड गाजर को भी वेजिटेबल स्टॉक में डाल दें। इन्हे एक साथ 5 से 10 मिनट तक अच्छी तरह से बॉयल होने दें।
फिर इन्हे ठंडा होने का समय दें, उसके बाद मिश्रण को बेडिंग जार में डालें और एक गाढ़ा सूप तैयार करें।
ब्लेंड करने के बाद इसे किसी कंटेनर में डालकर वापस से गर्म कर लें, और इसे एंजॉय करें।
मशरूम में कई महत्वपूर्ण विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा पाई जाती है। विशेष रूप से इसमें सेलेनियम, विटामिन डी और विटामिन b6 मौजूद होते हैं, जो एक बेहतर इम्यून सिस्टम के निर्माण में आपकी मदद करते हैं। इसके अलावा मशरूम में मौजूद राइबोफ्लेविन और नियासिन भी फ्लू के लक्षण पर नियंत्रण पाने में आपकी मदद कर सकते हैं। इसके अलावा मशरूम का सूप हृदय संबंधी समस्याओं से ग्रसित मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए: 2 कप छोटे टुकड़ों में कटे मशरूम, 2 चम्मच ऑलिव ऑयल, 2 चम्मच चावल, 4 कप वेजिटेबल स्टॉक (सब्जियों को उबालकर निकाला गया पानी), काली मिर्च, फ्रेश क्रीम और स्वाद अनुसार नमक
सबसे पहले वेजिटेबल स्टॉक में चावल और काली मिर्च डालकर, चावल के मुलायम होने तक इसे पकाएं।
इसके बाद मशरूम को ऑलिव ऑयल में डालकर टॉस कर लें या फिर इसे बेक कर लें।
फिर वेजिटेबल स्टॉक में मशरूम और नमक डालें, अच्छी तरह मिस मिक्स करें।
आखिर में क्रीम डालकर 1 मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद करें और इसे गरमा गरम इंजॉय करें।
अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो यह सूप आपके लिए है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें सब्ज़ियों का चुनाव आप खुद कर सकती हैं। ऐसे में आप गाजर, पत्तागोभी, प्याज़, मटर, मक्का, आदि जैसी सब्जियों के इस्तेमाल से आप अपने सूप में स्वाद और पोषण जोड़ सकती हैं। लहसुन में कुछ हेल्दी सल्फ्यूरिक कंपाउंड होते हैं, जो आपकी इम्यूनिटी को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं। इसमें कई अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जिनमें एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए: 6 से 7 लहसुन की कलियां बारीक कुटी हुई, 1 इंच अदरक कुचला हुआ, 1 बड़ा प्याज़ कटा हुआ,1 मध्यम गाजर कटा हुआ अपनी पसंद की अन्य सब्जियां (गोभी, हरी मटर, मक्का, बीन्स आदि),1 छोटा चम्मच कॉर्नफ़्लोर, छोटा चम्मच काली, मिर्चस्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच मक्खन
एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें पिसा हुआ अदरक लहसुन डाल दें।
कुछ देर तक भूनें फिर प्याज़ और दूसरी सब्जियों को भी डाल दें।
सब्ज़ियों के थोड़ा नरम होने तक अच्छी तरह से पकाएं।
अपनी पसंद के हिसाब से पानी डालें।
लहसुन और काली मिर्च के साथ नमक डालें।
इसे तब तक उबलने दें जब तक कि सब कुछ ठीक से पक न जाए।
दूसरे बाउल में कॉर्नफ्लोर और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। इस घोल को उबलते हुए सूप में डालें और 5 मिनट तक उबलने दें।
फिर गैस से उतार लें और गरम टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ सर्व करें।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
