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सर्दियां शुरू हो चुकी है और इस दौरान हमारे शरीर को अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। इन दिनों आपकी छोटी सी लापरवाही आपको सीजनल ठंड और फ्लू का शिकार बन सकती है। ऐसे में सबसे जरूरी है, अपने शरीर को ठंड के संक्रमण से लड़ने के लिए तैयार करना। जिसके लिए हमें अपनी इम्यूनिटी को मजबूत करने की आवश्यकता होती है। कोरोना और ओमिकरों वायरस के बाद हमारी इम्यूनिटी पहले से काफी ज्यादा कमजोर हो गई है, इसलिए आजकल लोग आसानी से संक्रमित हो रहे हैं।
ऐसे में इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए आपको अधिक मेहनत करने की आवश्यकता नहीं है, मां के हाथ के बने अदरक और घी के हलवे का नियमित सेवन, ठंड में शरीर को गर्माहट प्रदान करने के साथ ही तमाम संक्रमणों से भी प्रोटेक्ट करेगा। आज भी सर्दियां शुरू होते ही मेरी मां यह हलवा तैयार करती हैं, और नियमित रूप से हम सभी को इसके दो-दो चम्मच जरूर देती हैं। तो क्यों न इस ठंड का स्वागत इस हलवे की लाजवाब रेसिपी (Ginger ghee halwa) के साथ किया जाए।
अदरक और घी का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए: आधा कप कसा हुआ अदरक, आधा कप गेहूं का आटा, एक चौथाई कप गुड, 4 बड़े चम्मच घी, 2 चुटकी हल्दी और 1/4 चम्मच काली मिर्च
सबसे पहले पैन को गैस पर चढ़ाएं और इसमें घी डालें।
अब इसमें अदरक डालें और इसे अच्छी तरह से पकाएं। 3 से 4 मिनट तक इसे पकाने के बाद इसमें गेहूं का आटा डालें।
अब इन्हें साथ में तब तक पकाएं जबतक की आटे का रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
फिर इसमें हल्दी, काली मिर्च डाल दें और इसे अच्छे से मिला लें।
आखिर में गुड़ को क्रश करें और पानी के साथ घोल लें। अब गुड़ और पानी के मिश्रण को पैन में डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
आप इनकी कंसिस्टेंसी को अपने हिसाब से सेट कर सकती हैं।
इसमें ऊपर से तुलसी की पत्तियां डालें और जब यह ठंडा हो जाए तो इसे किसी कंटेनर में स्टोर कर के रख लें।
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कस्टमाइज़ करेंअब ठंड में रोजाना 2 चम्मच हलवा लें। यह हलवा आपकी सेहत के लिए कमाल कर सकता है।
अदरक में प्राकृतिक रूप से थर्मोजेनिक प्रॉपर्टी पाई जाती है, जो इसे सर्दियों के लिए बेहद खास बना देती हैं। इसके अलावा इसमें मौजूद घी, अदरक की गुणवत्ता में विशेषता जोड़ते हुए इसे सर्दी में शरीर को गर्माहट प्रदान करने के लिए बेहद खास बनाती हैं।
घी और अदरक से बने हलवे को तैयार करने में इस्तेमाल हुए सभी सामग्री बेहद खास है। अदरक में एंटीऑक्सीडेंट और कई अन्य बायोएक्टिव कंपाउंड पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा घी में मौजूद विटामिन तथा मिनरल्स की गुणवत्ता शरीर को ठंड में होने वाले सामान्य संक्रमण जैसे की सर्दी, खांसी, फ्लू आदि से लड़ने के लिए पूर्ण रूप से तैयार करती हैं।
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यदि ठंड के मौसम में आप कब्ज, अपच आदि जैसी पाचन संबंधी समस्याओं से परेशान रहती हैं, तो अदरक घी से बने इस पौष्टिक हलवे के सेवन से आपको इन सभी समस्याओं से राहत मिल सकती है। अदरक की सूदिंग प्रॉपर्टी के साथ ही घी में मौजूद फाइबर इस हलवे को पाचन क्रिया के लिए बेहद खास बना देता है।
घी पाचन तंत्र को लुब्रिकेंट करती है, जिससे कि मल त्याग करने में आसानी होती है। इसके अलावा अदरक की एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टी पेट के सूजन को कम करते हुए गैस्ट्रिक, ब्लोटिंग जैसी समस्याओं में कारगर होती हैं।
अदरक ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ावा देता है। ठंड के मौसम में यह अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है, क्योंकि हेल्दी ब्लड सर्कुलेशन आपको अंदर से गर्माहट प्रदान करता है।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
