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Kitchen Pharmacy : साल 2021 में दवाओं से ज्यादा काम आईं रसोई की ये 9 औषधियां

Published on:25 December 2021, 08:00am IST
हर्ब्स और मसाले भारतीय किचन की जान है। इनके बिना हर खाना अधूरा है। तो सदियों से आजमायी जा रही किचन की ये औषधियां 2021 में भी हमारे काम आईं।
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यह मसाला आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है। चित्र:शटरस्टॉक

डब्लूएचओ (WHO) द्वारा कोविड-19 के प्रकोप को एक महामारी घोषित करने के बाद दुनिया अभी भी एक ठोस समाधान का इंतजार कर रही है। लेकिन इन अराजकताओं के बीच आपका स्वास्थ्य आपकी जिम्मेदारी है। केवल कोविड-19 ही नहीं, मौसमी संक्रमण और अन्य वायरस से बचने के लिए भी मजबूत इम्युनिटी का होना आवश्यक है। दवाओं से बेहतर यहां हम उन औषधियों के बारे में बात करने वाले हैं, जो आपकी रसोई में मौजूद हैं। जी हां, इन्हीं को कहा जाता है किचन फार्मेसी (Kitchen Pharmacy)। 

किचन फार्मेसी पर है पीढ़ियों का भरोसा 

इम्युनिटी के लिए आप दवाओं से ज्यादा अपनी दादी-नानी के नुस्खों पर ही विश्वास करते हैं। इन उपायों में भारतीय मसाले न हो यह असंभव है। हल्दी, अदरक, दालचीनी, तुलसी, मेथी सर्दी जुकाम को ठीक करने के अलावा डायबिटीज, कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर के समस्याओं को भी कम करता है। बीमारी से बचने के लिए जरूरी सावधानियां बरतनी के अलावा शरीर की इम्युनिटी को बढ़ाना भी जरूरी है। 

इम्युनिटी बूस्टर के रूप में भारतीय मसालें और हर्ब्स 

वैश्विक स्तर पर इन मसालों और हर्ब्स की मांग न केवल उनके द्वारा जोड़े जाने वाले सुगंध और स्वाद के कारण है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी हैं, जिनके बारे में आपने सुना नहीं होगा। वे संक्रमण से लड़ने, घावों को तेजी से भरने, महत्वपूर्ण अंगों को स्वस्थ रखने, ब्लड शुगर और प्रेशर को संतुलित रखने में मदद करते हैं। 

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अपनी लाइफ को स्पाइस अप करें! चित्र : शटरस्टॉक

रसोई के ये मसाले और हर्ब्स बने इस साल भी आपका सुरक्षा कवच 

1. हल्दी

सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला ‘हल्दी’ अपने उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें ‘करक्यूमिन’ होता है, जो एलपीएस ‘लिपोपॉलीसेकेराइड’ को प्रदर्शित करता है। जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-बैक्टीरियल और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

 यह एक फाइटो-व्युत्पन्न है, जिसमें उपचार गुण होते हैं और यह मुख्य जीवन रक्षक घटक है। खांसी और सर्दी, सांस की समस्याओं जैसे साइनस और ऊपरी श्वसन समस्याओं जैसे ब्रोन्कियल अस्थमा से तुरंत राहत प्रदान करने में मदद करता है और एक उत्कृष्ट इम्युनिटी बूस्टर साबित होता है।

 2. काली मिर्च

एक उत्कृष्ट इम्युनिटी बूस्टर है काली मिर्च क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट, रोगाणुरोधी और गैस्ट्रो-सुरक्षात्मक गुण होते हैं जो सर्दी और खांसी को दूर रखने और गले की रक्षा करने में मदद करते हैं।

काली मिर्च छाती को साफ रखने में मदद करती है, जिसका मतलब है कि छाती में जमाव और श्वसन संक्रमण से तुरंत राहत मिलती है। यह कोरोना वायरस से लड़ने में मदद नहीं करेगा, लेकिन इन्हें अपने आहार में शामिल करने से आपको अपने शरीर को अंदर से तैयार रखने में मदद मिलेगी।

3. दालचीनी

यह एक सुगंधित मसाला है, जिसमें जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीफंगल गुण होते हैं, जो संक्रमण और श्वसन समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं।

इसमें पॉलीफेनोल्स और प्रोएंथोसायनिडिन जैसे समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। जो कि बहुत महत्वपूर्ण है और इस महामारी के समय और इसके अलावा भी ध्यान देने योग्य है। 

दालचीनी का पानी या दालचीनी की चाय का सेवन फायदेमंद हो सकता है और इसे दैनिक सेवन का हिस्सा होना चाहिए।

 4. लौंग

फिर से एक महत्वपूर्ण मसाला है लौंग, जिसे सर्दियों के मसाले के रूप में जाना जाता है। इसमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो उच्च प्रतिरक्षा के निर्माण में सहायता करते हैं।

यह उच्च मात्रा में ‘यूजेनॉल’ के साथ विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी है जो संक्रमण से निपटने में मदद करता है। यूजेनॉल समग्र रूप से ऑक्सीडेटिव क्षति और मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है, जिससे बैक्टीरिया और वायरस को हमारे शरीर के अंदर अपना घर बनाने के लिए कोई जगह नहीं मिलती है।

यह खांसी से राहत दिलाने में मदद करता है और गले के दर्द को कम करता है। यह मौखिक स्वच्छता के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। आप इसे अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं या गर्म पानी के साथ इसका सेवन कर सकते हैं या इसे अपनी चाय में शामिल कर सकते हैं, किसी भी तरह से। यह मसाला आपको अंदर से जरूर मदद करेगा।

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लौंग का तेल एंटीइंफ्लेमेटरी होता है और दर्द से राहत देता है।चित्र- शटरस्टॉक।

 5. अदरक

 हमे अदरक के लाभों के बारे में ज्यादा बताने की जरूरत नहीं है। यह खांसी और सर्दी के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है। खासतौर पर फ्लू के इस मौसम में अदरक की चाय पीने से आप सर्दी-खांसी से बच सकती हैं।

अदरक में कई शक्तिशाली एंटी इंफ्लामेटरी गुण होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट शामिल होते हैं। जो आपके शरीर को अस्थिर अणुओं से होने वाले किसी भी प्रकार के नुकसान से बचाते हैं।

एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुणों से युक्त अदरक एक महत्वपूर्ण मसाला साबित होता है और इसके सेवन से शरीर मजबूत रहता है।

6. जायफल

यह एक गर्म मसाला है जिसका उपयोग मिठाई और नमकीन में पाउडर के रूप में किया जाता है। जायफल अनिद्रा, वजन घटाने और जोड़ों के दर्द से राहत जैसे मुद्दों से निपटने में सहायता करता है। इसमें मजबूत जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं।

जायफल-शहद का काढ़ा सुबह खाली पेट या रात के खाने के बाद रोजाना सेवन करने से शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और सर्दी-जुकाम ठीक होता है।

7. मेथी के बीज

एक प्रसिद्ध जड़ी बूटी है जीरा जो प्राकृतिक एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। ये हर्ब सब्जी, मसाले (बीज) और यहां तक ​​कि कृत्रिम स्वाद के प्रयोजनों के लिए एक मसाले के रूप में इस्तेमाल की जाती है। सूखे पत्तों का उपयोग व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

हालांकि इस फ्लू के मौसम में प्रतिरक्षा बढ़ाने और बुखार के इलाज के लिए, मेथी के बीज, नींबू और शहद से बनी हर्बल चाय एक बेहतरीन उपाय है।

 8. जीरा

विश्व स्तर पर लोकप्रिय मसाला है जीरा, जिसका उपयोग भारतीय व्यंजनों में अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। मानव शरीर पर इसके कई फायदे हैं और इसलिए इसका सेवन बहुत जरूरी है। जीरे में ‘एपिजेनिन’ और ‘ल्यूटोलिन’ नामक पदार्थ होते हैं, जो एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं और शरीर को स्वस्थ और अंदर से चमकते हुए मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं।

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अपच, गैस और पेट की चर्बी से छुटकारा दिला सकता है भुना हुआ जीरा और काला नमक. चित्र : शटरस्टॉक

यह रक्त शर्करा को बनाए रखने में मदद करता है, बैक्टीरिया से लड़ता है और इसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है जो दर्द को कम करने में मदद करता है। जीरे का सेवन फायदेमंद होता है और शरीर को मजबूत बनाने में मदद करता है।

9. इलायची

सुगंधित और सर्दियों का यह मसाला, दो रूपों में आती है – हरी और काली और दोनों ही प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में प्रभावी हैं। काली इलायची सर्दी और खांसी को कम करती है और सांस की कुछ समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करती है।

आप अपनी चाय में इलायची ले सकते हैं, इलायची के तेल का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें पानी के साथ ले सकते हैं या शरीर को गर्माहट प्रदान करने और सिस्टम को प्रतिरक्षा रखने के लिए उन्हें कच्चा चबा सकते हैं।

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अदिति तिवारी अदिति तिवारी

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