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नूडल्स भला किसे पसंद नहीं होता, बड़ों से लेकर बच्चे दोनों इसके दीवाने हैं। बाजार में मिलने वाले नूडल्स को प्रोसेस्ड फूड की कैटेगरी में रखा जाता है, और वे बेहद अनहेल्दी माने जाते हैं। जब लोग इसे घर पर तैयार करते हैं, तब भी नूडल्स मार्केट से ही आता है और उसे मैदे से तैयार किया जाता है। इसलिए उसे भी अनहेल्दी माना जाता है। पर अब अपने टेस्ट बर्ड्स को कैसे समझाएं! इसमें आटा नूडल्स आपकी मदद कर सकता है।
आप चाहे तो घर पर आसानी से आटा नूडल्स तैयार कर सकती हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और यह खाने में बिल्कुल बाजार में मिलने वाले नूडल्स की तरह होता है। वहीं बच्चों को इसका अंदाजा भी नहीं लगता कि वे हेल्दी खा रहे हैं। बचपन से मां ने हमें घर के बने आटा नूडल्स खिलाएं हैं, और जब मुझे पता लगा कि असल में मैं क्या खा रही हूं, तो सच में हैरान रह गई। क्योंकि ये खाने में इतने स्वादिष्ट थे और बिल्कुल मार्केट के नूडल्स जैसे लगते थे (atta noodles recipe)।
तब मैने भी ये रेसिपी सीखी और अब जब भी नूडल्स की क्रेविंग्स होती है, तो मैं यही खाती हूं। तो आईए आपको भी बताती हूं आटा नूडल्स कैसे तैयार करना है (atta noodles recipe)।
स्टेप 1: सबसे पहले मुलायम आटा गूंद लें, अब आटे की छोटी छोटी लोई बनाएं, रोटी के आकर की।
स्टेप 2: इधर किसी बड़े बर्तन में पानी गर्म होने रख दें, उसमें नमक और तेल डालें।
स्टेप 3: रोटी के आकर में लोई को बेलें, फिर इसे उबलते पानी में डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं और आराम से निकाल लें।
स्टेप 4: अब पानी में पकाने के बाद जब ये थोड़े ठंडे हो जाएं, तो इन्हें पतले आकर में लंबा-लंबा काट लें।
स्टेप 5: काटने के बाद इसमें थोड़ा ऑयल स्प्रिंकल करें और अच्छी तरह फैला दें, ताकि ये एक दूसरे में चिपके नहीं।
स्टेप 6: इधर दूसरी ओर सभी सब्जियों को बारीक काट लें, और अलग-अलग रख दें।
स्टेप 7: एक पैन में ऑयल (आपका पसंदीदा) डालें, अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
स्टेप 8: अब इनमें सभी मसलें ऐड करें साथ में नमक डालकर 2 मिनट तक भूनें।
स्टेप 9: फिर इसमें तैयार किए गए नूडल्स को डालकर, ऊपर से सोया सॉस डालें और सभी को आपस में एक साथ मिला लें। 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
स्टेप 10: आपका हेल्दी आटा नूडल्स बनकर तैयार है, अब आप इसके ऊपर तिल स्प्रिंकल करें और गरमा गरम एंजॉय करें।
आटा नूडल्स को प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की कैटेगरी में नहीं रखा जाता है, विशेष रूप से जब आप इसे घर पर तैयार करती हैं, तो यह एक हेल्दी खाद्य विकल्प बन जाता है। इसके साथ ही घर पर आप सभी सामग्री को अपने अनुरूप इस्तेमाल करती हैं, जिससे आपको एक हेल्दी चॉइस मेंटेन करने में मदद मिलती है। इसके अलावा इसके माध्यम से आपको फाइबर और सब्जियों से अन्य विटामिन एवं मिनरल्स की गुणवत्ता प्राप्त होती है, जो आपके समग्र सेहत में सुधार के लिए जाने जाते हैं।
वहीं यह पौष्टिक होने के साथ ही बेहद स्वादिष्ट होता है, जिससे बच्चे इसे बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। इस प्रकार बच्चों को जरूरी पोषण प्राप्त होता है, साथ ही उन्हें बाहर के अनहेल्दी नूडल्स की क्रेविंग भी नहीं होती। वहीं जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए भी ये एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि यह बॉडी में बहुत अधिक कैलोरिज नहीं जोड़ता है। यह एक हेल्दी स्नैकिंग विकल्प है, और हम सभी इसे स्नैक्स में एंजॉय कर सकते हैं।
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