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घर पर अपना खुद का हम्मस बनाना बहुच आसान है। बस थोड़ी सी योजना के साथ यह आपके फूड प्रोसेसर में मुट्ठी भर ताजी सामग्री डालने लेकर क्रीमी होने ग्राइंडर में मिलानें तक। लोग हम्मस को मेयोनिस के एक हेल्दी विकल्प के रूप में खाना बहुत पसंद करते है। इससे वे अनह्लेदी पाल्म ऑयल से बनी मेयोनिज की जगह रोज खाना पसंद करते है। इसे आप अपनी ब्रेड, डिप, या सॉस के रूम में खा सकते है।
हम्मस , छोले से बना एक क्रीमी और स्वादिष्ट डिप, मध्य पूर्वी व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है और इसने अपनी कई गुणों के कारण और स्वास्थ्य लाभों के कारण वैश्विक लोकप्रियता हासिल की है। पारंपरिक हम्मस चना, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन और जैतून के तेल के मिश्रण से बनाया जाता है। हालांकि, ऐसी कई रचनात्मक विविधताएं हैं जो इस क्लासिक डिप को नई पाक ऊंचाइयों तक ले जा सकती हैं। आपने आज तक केवल छोले से बने हुए हम्मस ही खाए होंगे। लेकिम आज हम आपको इसकी कुछ औऱ वैराइटी को बारे में भी बताने जा रहें है।
हम्मस में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में धीमी, स्थिर वृद्धि करता है। यह इसे डायबिटीज वाले लोगों या अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के इच्छुक लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। हम्मस में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करती है।
तिल के बीज से बनी ताहिनी कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाए रखने के लिए आवश्यक है। हम्मस का नियमित सेवन आपके दैनिक कैल्शियम सेवन में मदद कर सकता है, हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम कर सकता है।
सफेद छोले से बना हम्मस प्राकृतिक रूप से फाइबर से भरपूर होता है। अध्ययन में भी पाया गया है कि चने में फाइबर का प्रकार हमारे गट स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या को बढ़ावा देता है जो बदले में गट के स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है।
हम्मस बनाने के लिए आपको चाहिए
ब्लैक बीन्स 15-औंस, धोकर छान लें
ताहिनी 1/4 कप
लहसुन, कुचला हुए 1 कली
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
पिसा हुआ जीरा 1/2 चम्मच
कटा हुआ ताजा हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
ऐसे बनाएं ब्लैक बीन्स हम्मस
पंपकिन हम्मस के लिए आपको चाहिए
जैतून का तेल 6 बड़े चम्मच
लहसुन 2 कलियां, बारीक काट लें
चना सफेद 15-औंस
कद्दू की प्यूरी 3/4 कप
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
ताहिनी 2 बड़े चम्मच
नमक 1 चम्मच
ताजी पिसी हुई काली मिर्च 1/2 चम्मच
पिसा हुआ जीरा 1/2 चम्मच
स्मोक्ड पेपरिका 1/2 चम्मच
ऐसे बनाएं पंपकिन हम्मस
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
