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बारिश के मौसम में चाय पकोड़े तो बहुत खाते है लेकिन इससे सेहत को कोई फायदा नहीं होता है और कैलोरी भी बढ़ती है। लेकिन ये मौसम होता है जिसमें आपको अपनी इम्यूनिटी को भी बेहतर बनाने की जरूरत होती है। तो आपको कुछ ऐसी चीजों का ,सेवन करना चाहिए जो आपकी इम्यूनिटी बढ़ाने में आपकी मदद करती है। आज आपके ऐसी रेसिपी बताते है जो आपके पकौड़ो का मजा भी आपको देगी साथ ही रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत करेगी।
मानसून आते ही लोगों को खांसी, सर्दी, जुखाम, डेंगी, पाचन संबंधी समस्या होने लगती है इसके लिए जरूरी है कि आपको अपनी इम्यूनिटी को स्ट्रांग करना होगा। इम्यूनिटी को बढ़ाने के लिए आप बहुत चीजों का सेवन कर सकते है लेकिन स्नैक्स के तौर पर आप ऐसा क्या बना कर खा सकते है जो आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाए आइए जानते है।
टिक्की बनाने के लिए आपको चाहिए
ज्वार का आटा 1 कप
बाजरे का आटा 1 कप
उबले हुए आलू 1/2 कप
बारीक कटा हुआ प्याज 1/4 कप
कद्दूकस की हुई गाजर 1/4 कप
उबले हुए हरे मटर 1/4 कप
बारीक कटी हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 चम्मच
गरम मसाला 1/2 चम्मच
ताज़ा हरा धनिया 1/4 कप
नमक स्वाद अनुसार
तेल
कैसे बनाएं ज्वार बाजरा टिक्की
एक मिक्सिंग बाउल में ज्वार का आटा और बाजरे का आटा एक साथ मिलाएं
आटे के मिश्रण में मैश किए हुए आलू, उबले हुए हरे मटर, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कटा हरा धनिया और नमक डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें. यदि मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो आप इसे एक साथ बांधने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
आटे को बराबर आकार की लोइयों में बांट लें और उन्हें टिक्की या पैटी बना लें
एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं
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कस्टमाइज़ करेंटिक्कियों को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं
एक बार जब टिक्कियां पक जाएं, तो उन्हें पैन से हटा दें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें
रागी पैनकेक बनाने के लिए आपको चाहिए
रागी का आटा 1 कप
बारीक कटा हुआ प्याज 1/4 कप
कद्दूकस की हुई गाजर 1/4 कप
हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 1-2
कटी हुई धनिया पत्ती 1/4 कप
जीरा 1/2 चम्मच
एक चुटकी हींग
नमक स्वाद अनुसार
पानी
तेल या घी
कैसे बनाएं रागी पैनकेक
एक कटोरे में, रागी का आटा, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, जीरा, हींग और नमक मिलाएं
मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छी तरह फेंटकर एक चिकना घोल बना लें। बैटर की स्थिरता नियमित पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए, न तो बहुत गाढ़ा और न ही बहुत पतला
बैटर को लगभग 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि रागी का आटा पानी सोख ले
एक पैन या तवे को गर्म करें और इसे हल्के से तेल या घी लगाएं
गर्म तवे पर एक चम्मच पैनकेक का बैटर डालें और धीरे से फैलाकर गोलाकार पैनकेक बनाएं
पैनकेक को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि किनारे ऊपर न उठने लगें और निचला भाग सुनहरा भूरा न हो जाए
पैनकेक के ऊपर थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें और दूसरी तरफ से पकाने के लिए इसे पलट दें
दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं
दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
