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मल्बेरी को हिंदी में शहतूत कहते हैं, इसका वैज्ञानिक नाम अल्बा है। यह बेरी की प्रजाति है, जिसे मेडिकल प्रयोग के लिए एक खास जड़ी-बूटी के तौर पर जाना जाता है। शहतूत का सर्वाधिक उत्पादन आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडू,पश्चिम बंगाल और जम्मू एवं कश्मीर में किया जाता है। हालांकि इसका उद्देश्य रेशम उत्पादन है पर खाने में यह फल बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसमें कई खास कंपाउंड्स और पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इसे सेहत के लिए बेहद खास बनाते हैं। सेलेब्रिटी और न्यूट्रीशनिस्ट भाग्य श्री ने अपनी एक ताज़ा वीडियो में शहतूत के स्वास्थ्य लाभों (Mulberry health benefits) के बारे में बात की है। आइए जानते हैं इस नन्हें से सपुरफूड्स के बारे में सब कुछ।
स्वाद में खट्टे- मीठे शहतूत काफी स्वादिष्ट होते हैं और इसे लोगों द्वारा काफी पसंद किया जाता है। यह आमतौर पर भारत, चीन, जापान, दक्षिण यूरोप, उत्तर अफ्रीका और अरब देशों में पाया जाता है।
शहतूत (Mulberry) में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये फाइबर, सोडियम, कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटामिन बी 3, विटामिन बी 6 और फोलेट से भरपूर होते हैं।
इसमें मौजूद विटामिन सी इम्यूनिटी बूस्ट करती है और ये कोलेजन के उत्पादन के लिए भी बेहद महत्वपूर्ण होते हैं। विटामिन K जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आपको चोट लगी है या खून बह रहा है, तो यह रक्त का थक्का जमने में भी मदद करते हैं।
मैंगनीज इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ-साथ सेलुलर ग्रोथ और स्वास्थ्य में मदद करते हैं। ये आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं में न्यूरॉन्स के लिए पोषण का बहुत अच्छा स्रोत हैं। वहीं ये पॉलीफेनोल्स नामक एंटीऑक्सीडेंट का भंडार है जो विशेष रूप से एंथोसायनिन जो कैंसर कोशिकाओं को अवरुद्ध करने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
कोलेस्ट्रॉल एक महत्वपूर्ण फैटी मॉलिक्यूल है, जो हमारे सभी बॉडी सेल्स में मौजूद होते हैं। यदि ब्लड कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ता है, तो इससे हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा भी बढ़ जाता है। ऐसे में शहतूत आपकी मदद कर सकता है। इसका सेवन बॉडी से एक्स्ट्रा फैट को कम कर देता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य रहने में मदद करता है। साथ ही साथ यह गुड कोलेस्ट्रॉल और बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बैलेंस रहने में मदद करता है, जिससे कि आपकी सेहत बरकरार रहती है।
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डायबिटीज के मरीजों को अपने ब्लड शुगर लेवल का खास ध्यान रखना चाहिए। वहीं यह सामान्य लोगों पर भी लागू होता है, क्योंकि यदि आप अपने ब्लड शुगर लेवल को लंबे समय तक नजर अंदाज करती रहती हैं, तो इससे डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है। शहतूत में एक प्रकार के कंपाउंड पाए जाते हैं, जो आपकी आंतों में एक प्रकार का एंजाइम प्रोड्यूस करते हैं, जो कार्ब्स को ब्रेक कर देते हैं। शहतूत डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद कारगर साबित हो सकते हैं, क्युकी ये खाने के बाद ब्लड शुगर के बढ़ते स्तर को धीमा कर देते हैं।
शहतूत में पर्याप्त मात्रा में डाइटरी फाइबर पाया जाता है, जो आपकी पाचन प्रक्रिया को संतुलित रहने में मदद करते हैं। इसके सेवन से बॉवेल मूवमेंट नियमित रहता है और कब्ज आदि जैसी समस्याएं नहीं होती। साथ ही साथ ब्लोटिंग, अपच आदि जैसी समस्याओं में यह बेहद प्रभावी रूप से कार्य करते हैं।
शहतूत एंथोसाइएनिन से भरपूर होते हैं, जो कैंसर सेल्स को ग्रो करने से रोकते हैं। वहीं इसमें एक प्रकार का कंपाउंड (resveratrol) पाया जाता है, जिसमें एंटी कैंसर प्रॉपर्टीज मौजूद होती हैं। जो कोलन, स्किन, प्रोस्टेट और थायराइड के कैंसर से लड़ने में बेहद प्रभावी रूप से कार्य करते हैं।
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कस्टमाइज़ करेंइस बेरी में कई ऐसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी को बढ़ावा देने के लिए बेहद महत्वपूर्ण होते हैं। शहतूत की विटामिन सी की गुणवत्ता इम्यूनिटी को मजबूती देती है, जिससे कि शरीर तमाम प्रकार के संक्रमण तथा बीमारियों से लड़ने के लिए पूरी तरह से तैयार रहता है।
मल्बेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो ब्लड वेसल्स के फंक्शन को इंप्रूव कर देते हैं। इससे ब्लड आसानी से हार्ट से गुजरते हुए शरीर के अन्य अंगों तक पहुंचता है, और इससे ब्लड प्रेशर सामान्य रहता है। हेल्दी ब्लड सर्कुलेशन शरीर में ऑक्सीजन की पर्याप्त मात्रा को रेगुलेट करता है, जिससे बॉडी फंक्शंस सही से कार्य करती हैं।
इसके अलावा इसमें आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो रेड ब्लड सेल्स के प्रोडक्शन को इंप्रूव करती हैं। इतना ही नहीं इसमें पॉलीफेनॉल की भी मात्रा पाई जाती है, जो ब्लड वेसल्स को स्वस्थ रखती हैं और पोटेशियम ब्लड प्रेशर को सामान्य रहने में मदद करता है।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
