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मेरी छोटी बहन के पास जंक फूड खाने के ढेर सारे बहाने होते हैं। कभी इमोशनल ब्रेक आउट, कभी थकान, कभी पार्टी, तो कभी कुछ और। इस बार भी जब उसने बर्गर के लिए ऑर्डर किया तो मम्मी बहुत नाराज हुईं। वे जानती हैं कि आजकल मेरी छोटी बहन उन तमाम ब्यूटी प्रोडक्ट्स को यूज कर रही है, जो ये बताते हैं कि इन्हें बीस की उम्र में ही शुरू कर देने से आप तीस की उम्र में दिखने वाले एजिंग साइन्स से बच जाएंगी। जबकि मम्मी का कहना है कि एजिंग से बचने के लिए क्रीम की नहीं, हरी सब्जियों को शामिल करना जरूरी है। जो सिर्फ स्किन ही नहीं, आपका हार्ट, आपकी आंखें और लिवर को भी जवां बनाए रखती हैं।
मम्मी का कहना है कि हरी सब्जियां नहीं खाओगी तो तुमसे पहले तुम्हारी स्किन बूढ़ी हो जाएगी। यह आपके शरीर के लिए जरूरी पोषण भी उपलब्ध करवाती हैं। यह सब्जियां आपको वजन कम करने में, आपकी स्किन को इंप्रूव करने में मदद करती हैं और आपकी आंखों की रोशनी बनाए रखने में मदद करती हैं। इन सब्जियों में मिनरल और विटामिन अधिक मात्रा में होते हैं। मम्मी की बात हमेशा सही होती है, ये मैंने तब जाना जब मैंने हरी सब्जियों के फायदे के बारे में सर्च करना शुरू किया। चलिए मम्मी की लिस्ट के साथ आगे बढ़ते हैं।
यह एक प्रकार की हरी और पत्तेदार सब्जी है, जो आपकी सेहत के लिए अच्छी होती है। इसे खाने का बेस्ट तरीका है कि आप इसे कच्चा सलाद के रूप में ही खाएं। अगर आप इसे कुक करके खाती हैं, तो कूकिंग की प्रक्रिया के दौरान इसका आधा पोषण खो जाता है।
केल में विटामिन ए, सी और के के साथ कैल्शियम, फोलेट, पोटेशियम और फाइबर होते हैं, जो आपके हृदय के लिए भी आवश्यक होते है।
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लेट्यूस तो आप जरूर ही खाती होंगी चाहे वह बर्गर के बीच में ही क्यों न हो। यह भी एक बहुत ही क्रंची हरी सब्जी होती है, जो हमेशा कच्ची ही खाई जाती है। इसे आप सलाद के रूप में भी खा सकती हैं और इसका आप रैप बना कर भी खा सकती है।
लेट्यूस में किसी भी तरह का फैट नहीं होता। इसलिए यह चीज इसे और भी अधिक सेहतमंद बना देती है और वजन कम करने वाली महिलाओं के लिए भी यह लाभदायक होता है।
पालक में थियामिन होता है जो हमारे शरीर में मौजूद कार्बोहाइड्रेट को एनर्जी में तब्दील करने में मदद करता है। इसलिए पालक हमारे शरीर के मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में भी मदद करती है। हमारे शरीर में प्राकृतिक रूप से थियामिन नहीं बनता है इसलिए आपको कुछ एक्सटर्नल स्रोत की आवश्यकता पड़ती है।
पालक का सेवन आप बहुत से अलग-अलग तरीकों में कर सकती हैं जैसे पालक पनीर, पालक चाट और हरी सब्जी आदि। ये आपकी आंखों की रोशनी को बनाए रखने में भी मददगार है।
पत्ता गोभी भी विटामिन सी और सल्फर का एक बहुत उत्तम स्रोत होती है। इसमें मौजूद पौष्टिक तत्त्व हमारे शरीर से यूरिक एसिड को हटाने में मदद करते हैं और यह शरीर को टॉक्सिन फ्री बनाने में भी मदद करती है।
यह हमारे लीवर को भी अच्छी सेहत प्रदान करती है इसलिए इसका भी सेवन करना आपको आज से ही शुरू कर देना चाहिए।
इसे चाइनीज पत्ता गोभी कहा जाता है। इस सब्जी में लगभग 90% पानी ही होता है। इसमें 2 प्रतिशत कार्ब और एक प्रतिशत फैट मौजूद होता है। यह फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत होती है। अगर आप विटामिन सी, ए और के जैसे तत्त्व से युक्त कोई सब्जी ढूंढ रही हैं तो यह सब्जी आपके लिए बेस्ट रहने वाली है।
तो गर्ल्स इन पत्तेदार और हरी सब्जियों को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। ताकि आप हेल्दी रह सकें।
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