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सर्दियों का मौसम होता ही है गरमागर्म व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए। ऐसे में परिवार के साथ डिनर एंजॉय करते हुए क्वालिटी टाइम बिताने से बेहतर क्या ही होगा। सर्दियों में इम्यूनिटी बनाए रखने के लिए हरी सब्जियों का सेवन करना सबसे बेहतर माना जाता है। क्योंकि इनमें आयरन की अच्छी मात्रा होने के साथ सभी आवश्यक तत्व भी पाए जाते हैं। जो इम्यूनिटी बनाए रखने के साथ पाचन को भी दुरुस्त रखने में मदद करते है। इसी क्रम में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं विंटर स्पेशल हरी मटर निमोना (green peas nimona recipe) की हेल्दी और टेस्टी रेसिपी।
हरी मटर निमोना को उत्तर भारत की सबसे फेमस डिश माना जाता है। साथ ही इसे लखनऊ और कानपूर के स्ट्रीट फूड में भी देखा जा सकता है। आसानी से तैयार होने वाली इस डिश को चावल और रोटी के साथ एंजॉय किया जाता है। साथ ही इसका सेवन आप साइड डिश की तरह भी कर सकते हैं।
विशेषज्ञों के मुताबिक हरी मटर में कैलोरी की मात्रा कम होने के साथ कॉम्प्लेक्स कार्ब्स, फाइबर और स्टार्च की मात्रा अधिक पायी गई है।
यूएस डिपार्टमेंट ऑफ फूड एंड एग्रीकल्चर के मुताबिक हरी मटर फाइबर के साथ अन्य पोषक तत्वों के लिए भी बेहतरीन सोर्स है। जिससे यह हमारें संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद मानी गई है। रिसर्च में पाया गया कि इसमें प्रोटीन और फाइबर के साथ विटामिन ए, के, सी भी पाया गया है। इसमें आयरन, मैंगनीज, फोलेट और थायमिन भी भरपूर मात्रा में पाया गया है।
हरी मटर – 250 ग्राम
प्याज – 3 से 4
टमाटर – 3 से 4
लहसून-अदरक पेस्ट – एक चम्मच
हरा धनिया – 100 ग्राम
उबला आलू – 2
हरी मिर्च – 2
देसी घी – दो बड़ी चम्मच
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लाल मिर्च – आधा चम्मच
गरम मसाला – आधा चम्मच
हींग – आधा चम्मच
सेंधा नमक – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
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