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एप्पल साइडर विनेगर (ACV) एक प्रकार का सिरका है, जिसे क्रश्ड सेब, यीस्ट (yeast) और चीनी से बनाया जाता है। इसका उपयोग सलाद में ड्रेसिंग, अचार और मैरिनेड के लिए सामान्य तौर पर किया जाता है। कई बार व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए भी हम सिरका का इस्तेमाल करते हैं। जबकि सेब का सिरका वेट लॉस के लिए काफी लोकप्रिय हो रहा है। पर शायद आप नहीं जानती कि ज्यादा मात्रा में इसका सेवन यानी ओवर यूज आपके लिए जोखिम कारक भी हो सकता है। आइए जानते हैं सेब का सिरका (Side effects of apple cider vinegar) के कुछ स्वास्थ्य जोखिम।
एप्पल साइडर विनेगर मुख्य रूप से सेब का रस होता है, एप्पल साइडर विनेगर को सेब के रस को फर्मेंट करके बनाया जाता है। अल्कोहल बैक्टीरिया द्वारा एसिटिक एसिड बन जाता है। यही विनेगर को खट्टा स्वाद और तेज गंध देता है। गले में खराश और वैरिकाॅज़ वेंस जैसी समस्याओं के इलाज के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।
कई सालों से लोग इसे कीटाणुओं से लड़ने से लेकर अपच को रोकने के लिए घरेलू उपचार के रूप में भी इस्तेमाल करते हैं। लेकिन आज हम आपको बताते है कि इतने गुणों वाले एप्पल साइडर विनेगर के आपके स्वास्थ्य पर बहुत बूरा असर पड़ सकता है यदि आपने इसे सही मात्रा में इस्तेमाल नहीं किया तो
एप्पल साइडर विनेगर के दुष्प्रभावों के बारे में जानने के लिए हमने बात की डाइट और न्यूट्रिशन स्पेशलिस्ट शीनम नारंग (diet by sheenam) से। उन्होंने बताया कि “चूंकि एप्पल साइडर विनेगर में बहुत अधिक एसिड होता है, इसका बहुत अधिक सेवन करने या इसे सीधे पीने से आपके एसोफैगस (oesophagus) में जलन हो सकती है, वह नली जो आपके गले और पेट को जोड़ती है। अनडाइल्यूटेड ACV दांतों के इनेमल को भी नष्ट कर सकता है।
एप्पल साइडर विनेगर और कई दवाएं, जैसे कि डिगॉक्सिन और डाइयुरेटिक आपस में प्रतिक्रिया कर के आपके शरीर में नकारात्मक प्रभाव डाल सकते है। इसका उपयोग संक्रमण और मस्सों को ठीक करने के लिए किया जाता है, इसके परिणामस्वरूप त्वचा में जलन के मामले सामने आए हैं।
यदि आप एप्पल साइडर विनेगर सुरक्षित रूप से लेना चाहते हैं तो सिमित मात्रा में ही इसका सेवन करें, इसे पतला करें और यदि आपको कुछ समस्याएं हैं तो इससे बचें।”
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एप्पल साइडर विनेगर के इस्तेमाल से आप ज्यादा कैलोरी लेने से बचते है। लेकिन इससे गैस्ट्रोपेरसिस भी हो सकता है! इस स्थिति में पेट की नसें ठीक से काम नहीं करती हैं जिससे पेट को खाली करना मुश्किल हो जाता है। टाइप 1 मधुमेह रोगियों में यह स्थिति आम है और सिरका का सेवन इसके लक्षणों को और बढ़ा सकता है।
एप्पल साइडर विनेगर का सेवन दांतों में सड़न पैदा कर सकता है। आपके दांतों में पीलेपन ला सकता हैं, यह दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर यदि आप नियमित रूप से अनडाइल्यूटेड विनेगर का सेवन कर रहे हैं।
पोटेशियम की कमी से हाइपोकैलिमिया हो सकता है। यह एप्पल साइडर विनेगर के अधिक सेवन के कारण होता है। यह हड्डियों को नाजुक और टूटने का खतरा बना देता है। इसलिए ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों को एप्पल साइडर विनेगर से पूरी तरह बचना चाहिए।
लोग त्वचा को स्वस्थ बनाने के लिए एप्पल साइडर विनेगर का इस्तेमाल करते है, लेकिन इससे आपकी त्वचा जल सकती है। यह इसकी अम्लीय प्रकृति (acidic nature) के कारण है जो कई लोगों के लिए समस्या बन सकती है।
एप्पल साइडर विनेगर भूख कम करने में मदद करता है, लेकिन यह अपच का कारण बन सकता है। इससे नॉज़िया, सूजन, उल्टी और गैस हो सकती है।
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