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टमाटर के दाम इन दिनों आसमान छू रहें है, टमाटर के दामों में आई अचानक वृद्धि ने रसोई का बजट हिला दिया है। कई लोगों ने टमाटर खरीदने भी छोड़ दिए हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लेकिर आए हैं बिना टमाटर के बनने वाली शानदार रेसिपी। जो न केवल स्वस्थ्य है बल्कि टेस्ट में भी बहुत स्वादिष्ट है।
कई घरों में बिना टमाटर के कोई सब्जी नहीं बनती है या कुछ लोगों को अच्छी नही लगती है। टमाटर सेहत के लिए बहुत जरूरी है। टमाटर आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। वे विटामिन सी, विटामिन के, पोटेशियम और फोलेट का अच्छा स्रोत हैं।
विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा कार्य में मदद करता है, जबकि विटामिन के रक्त के थक्के और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। हृदय और मांसपेशियों के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए पोटेशियम आवश्यक है, और कोशिका वृद्धि और विकास के लिए फोलेट महत्वपूर्ण है।
भिंडी में कैलोरी कम होती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह आहारीय फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के और फोलेट का अच्छा स्रोत है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिज भी होते हैं। इन पोषक तत्वों का संयोजन समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान देता है।
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लौकी में कैलोरी कम होती है और यह वजन और कैलोरी प्रबंधन आहार के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसमें काफी मात्रा में पानी और फाइबर सामग्री के कारण तृप्ति का एहसास होता है, जो समग्र कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इस करी को आप बिना टमाटर के आराम से बना सकते है।
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हरी मटर आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। वे आहार फाइबर, विटामिन (विटामिन सी, विटामिन के और कई बी विटामिन सहित), खनिज (जैसे आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम) और पौधे-आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान करते हैं।
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कमल ककड़ी, जिसे कमल के तने या कमल की जड़ के नाम से भी जाना जाता है, एक सब्जी है जो कमल के फूल की जड़ से आती है। कमल ककड़ी आवश्यक पोषक तत्वों होते है। यह आहार फाइबर, विटामिन (विटामिन सी, विटामिन बी 6 और थायमिन सहित), खनिज (जैसे कॉपर, आयरन और मैंगनीज) और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक अच्छा स्रोत है। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान करते हैं।
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5. भरवां परवल
पोइंटिड गॉर्ड, जिसे परवल या पोटोल के नाम से भी जाना जाता है, एक ऐसी सब्जी है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। परवल में कैलोरी कम होती है और यह कई आवश्यक पोषक तत्वों को समेटे हुए है। यह आहार फाइबर, विटामिन (विटामिन ए, विटामिन सी और कई बी विटामिन सहित), खनिज (जैसे कैल्शियम, आयरन और पोटेशियम) और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है।
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
