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खान पान में आने वाले बदलाव और फेस्टिव सीज़न की शुरूआत के साथ ब्लोटिंग, अपच और पेट दर्द की समस्या बढ़ने लगती है। ऐसे में माइंडफुल इटिंग (benefits of mindful eating) के साथ साथ पाचन को मज़बूत करने के लिए सौंफ और अदरक के पाउडर (Saunf and ginger powder) का सेवन कारगर साबित होता है। आमतौर पर खाने के बाद सौफ का सेवन किया जाता है। मगर खाना खाने के बाद सौंफ और अदरक से तैयार पाउडर को पानी में मिलाकर पीने से शरीर को कई फायदे मिलते है। मम्मी की रसोई में मौजूद अदरक और सौंफ दोनों ही इंग्रीडिएंट स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं। जानते हैं अदरक और सौंफ से तैयार पाउडर के फायदे (saunf ginger powder benefits) और इसे तैयार करने का तरीका भी।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार सौंफ एक लो कैलोरी फूड है। इसमें मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंटस की मात्रा इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने के अलावा सेलुलर डैमेज को रोकने में मदद करती है। इसके अलावा सौफ में मौजूद मैग्नीशियम की मात्रा मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करने में मदद करता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ की अन्य रिसर्च के मुताबिक अदरक से मिलने वाला जिंजरोल कंपाउंड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मोटिलिटी को बढ़ाता है। अदरक खाने से पाचन को बढ़ावा मिलता है, जिसके चलते खाना इंटेस्टाइन में लंबे समय तक नहीं रहता है।
मनिपाल हास्पिटल गाज़ियाबाद में हेड ऑफ न्यूट्रीशन और डाइटेटिक्स डॉ अदिति शर्मा का कहना है कि सौंफ और अदरक दोनों में ही मेडिसिनल प्रॉपर्टीज पाई जाती है। इनके सेवन से डाइजेस्टीबिलीटी (tips to improve digestibility) बढ़ने लगती है और खाना खाने के बाद होने वाली एसिडिटी से राहत मिलती है। इसके सेवन से शरीर डिटॉक्स हो जाता है और पीरियड पेन को भी कम किया जा सकता है। इसमें मौजूद एंटी इंफ्लामेटरी और एंटी बैक्टीरियल गुण पाए जाते है, जिससे संक्रमण का प्रभाव कम हो जाता है। साथ ही ब्लड प्रेशर को नियंत्रित (how to control blood pressure) करने में मदद मिलती है।
अदरक और सौंफ दोनों ही सुपरफूड्स की श्रेणी में आते हैं। दरअसल, इन दोनों खाद्य पदार्थों में मेडिसिनल प्रॉपर्टीज़ पाई जाती हैं। इन्हें पीसकर पाउडर की फॉर्म में खाने या फिर गुनगुने पानी में मिलाकर पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंटस की मात्रा शरीर को मौसमी संक्रमण से बचाने में मदद करते है। इसके अलावा शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से मुक्ति मिल जाती है।
डॉ अदिति शर्मा का कहना है कि अधिकतर लोगों को खाना खाने के बाद भारीपन महसूस होने लगता है। ऐसे में डाजेस्टिव एंजाइम्स को बूस्ट करने के लिए सौंफ और अदरक के पाउडर को पानी में मिलाकर पीने से पाचनतंत्र को मज़बूती मिलती है। इसमें मौजूद फाइबर की मात्रा से इरिटेबल बॉवल मूवमेंट की समस्या हल हो जाती है। इसके अलावा ब्लोटिंग व कब्ज से राहत मिलती है। इसके नियमित सेवन से डाइजेस्टीबीलिटी बढ़ जाती है।
पीरियड साइकल के दौरान होने वाले दर्द को नियंत्रित करने के लिए सौंफ और अदरक के पाउडर को खाएं। दरअसल, इसमें मौजूद एंटी इंफ्लामेटरी और एंटी स्पास्मोटिक प्रॉपर्टीज दर्द को कम करके पीरियड साइकल को नियमित बनाए रखने में मदद करता है। इससे दिनों दिन बढ़ने वाला दर्द कम होने लगता है। इसके अलावा पेट दर्द, जी मचलाना और थकान से भी राहत दिलाता है।
अनियमित खानपान से हार्मफुल गट बैक्टीरिया (harmful gut bacteria) की ग्रोथ बढ़ने लगती है, जो एसिडिटी और अपच का बढ़ाता है। डॉ अदिति शर्मा का कहना है कि ऐसे में खाना खाने के बाद आधा चम्मच सौंफ और अदरक को पीसकर तैयार पाउडर को पानी में मिलाकर पीने से शरीर में मौजूद टॉक्सिक पदार्थों को डिटॉक्स करने में मदद मिलती है। इसके अलावा वॉटर रिटेंशन भी कम होने लगती है।
अदरक के सेवन से शरीर को जिंजरोल कंपाउड की प्राप्ति होती है। इससे न केवल मसल्स पेन कम होता है बल्कि शरीर का ब्लड का र्स्कुलेशन बढ़ने से ब्लड प्रेशर को नियमित बनाए रखने में मदद मिलती है। वहीं सौंफ का सेवन करने से शरीर को पोटेशियम, डाइटरी नाइट्रेट और अन्य पोषक तत्वां की प्राप्ति होती हैं। इसके चलते ब्लड प्रेशर को बढ़ने से रोकने में मदद मिलती है।
इसे बनाने के लिए आधा चम्मच सौंफ का पाउडर लें और उसमें 1 चौथाई चम्मच सौंठ यानि ड्राई जिंजर पाउडर डालें। इस मिश्रण को गुनगुने पानी में डालकर मिलाएं। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू और काला नमक भी प्रयोग करें। खाना खाने के बाद इसे पीने से शरीर को कई फायदे मिलते है। इसके अलावा सौंफ और सौंठ को मिलाकर पाउडर फॉर्म में खाने से भी शरीर के लिए फायदेमंद साबित होता है।
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कस्टमाइज़ करेंलंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
