पोषक तत्वों से भरपूर कुछ ऐसे खाद्य स्रोत हैं जिनका सेवन समग्र सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। यह खाद्य पदार्थ शारीरिक एवं मानसिक समस्यायों में कारगर होने के साथ ही त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए अति आवश्यक हैं। इसकी जानकारी मुझे मेरी मम्मी और दादी से मिली। जब डाइटिशियन इतने ट्रेंडिंग नहीं थें तब मां और दादी के बताए नुस्खे किसी डाइटिशियन रिकमेंडिड रेमेडीज से कम नहीं थें।
हाल ही में जब मैं बीमार पड़ी और मेरे शरीर में मेरा साथ पूरी तरह छोड़ दिया था। तब मां के बताए इन 5 फूड्स ने मेरा साथ दिया। अखरोट (benefits of walnuts), खजूर (benefits of dates) और अंजीर (anjeer) ने मेरे शरीर को वापस से स्थापित किया। ऐसे में इस होली आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं मां के जादुई नुस्खे की पोटली से निकले ऐसे पांच फूड्स की जानकारी जिसे आप गुजिया, मिठाई और स्नेक्स के रूप में सर्व कर सकती हैं। यह शरीर में पोषक तत्व को अवशोषित होने में भी मदद करता है। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं इसके महत्वपूर्ण फायदे।
अखरोट में कई आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसके साथ ही इसे कई अलग-अलग तरीकों से डाइट में शामिल किया जा सकता है। कैलरी की बात करें तो अखरोट में संतुलित मात्रा में कैलोरी पाई जाती है। इसके साथ ही इसमें मौजूद अनसैचुरेटेड फैट्स, ओमेगा 3 एसिड और अन्य आवश्यक मिनरल्स और विटामिंस इसकी गुणवत्ता को और ज्यादा बढ़ा देते हैं। वहीं इसे दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाते हैं। इसके साथ ही ये भूख को नियंत्रित रखता है और आपको लंबे समय तक संतुष्ट रहने में मदद करता है। जिसकी वजह से आपको बार-बार अनहेल्दी खाने की क्रेविंग्स नहीं होती।
बादाम का इस्तेमाल तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने में किया जाता है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययन के अनुसार बादाम में आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा मौजूद होती है। जो समग्र सेहत के लिए अनिवार्य हैं।
इसके साथ ही ये विटामिन ई का एक बेहतरीन स्रोत है, जो ब्लड वेसल्स को स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। ताकि आपकी स्किन पूरी तरह से हाइड्रेटेड रह सके। इसलिए इसका सेवन त्वचा के लिए काफी फायदेमंद होता है। साथ ही साथ इसमें मौजूद कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों की सेहत को बनाए रखते हैं।
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रिसर्च गेट द्वारा 2012 में प्रकाशित एक डेटा के अनुसार अंजीर में कई औषधीय गुण पाए जाते हैं। सालों से इसका इस्तेमाल यूनानी, सिद्ध, आयुर्वेदिक और ट्रेडिशनल चाइनीस दवाइयों को बनाने में होता चला आ रहा है। अंजीर में एंटी डायबिटीज, एंटीस्पष्टमोडिक, एंटीपायरेटिक, एंटीफंगल एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टी पाई जाती है। इसके साथ ही ये एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है।
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कस्टमाइज़ करेंइसका सेवन डायबिटीज की स्थिति में फायदेमंद होता है। साथ ही ये कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल रखता है जिस वजह से दिल की सेहत लंबे समय तक बनी रहती है। इतना ही नहीं यह वायरल और सर्दी खांसी फैलाने वाले कीटाणुओं से लड़ता है और आपको इंफेक्शन से दूर रहने में मदद करता है।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययन के अनुसार खजूर में कई आवश्यक विटामिंस और मिनरल्स मौजूद होते हैं। खजूर रिफाइंड शुगर का एक हेल्दी विकल्प है। जिसे हम व्यंजनों में मिठास लाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। फाइबर, पोटैशियम, प्रोटीन, सोडियम, कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सीडेंट जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर खजूर का सेवन शरीर को पर्याप्त एनर्जी देता है। साथ ही डायबिटीज की स्थिति में भी इसका एक सीमित सेवन मान्य है।
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इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया के लिए फायदेमंद होते और कब्ज इत्यादि जैसी समस्याओं में कारगर होते हैं। इसके एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टी आपके लिए कई रूपों में फायदेमंद हो सकती है। जैसे की ये हड्डियों की सेहत को बनाए रखती है और किडनी के लिए भी फायदेमंद होती है।
पब मेड सेंट्रल द्वारा प्रकाशित अध्ययन के अनुसार पिस्ता में भरपूर मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, पोटैशियम, फॉस्फोरस, विटामिन B6, थायमीन, कॉपर और मैंगनीज मौजूद होता है। इसके साथ ही पिस्ता एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसका सेवन कैलरी काउंट को कंट्रोल रखता है और वेट लॉस में फायदेमंद होता है। पिस्ता विजन इंप्रूव करता है और इसे इम्यूनिटी बूस्टर फूड के रूप में जाना जाता है। साथ ही इसमें मौजूद विटामिन B6 शरीर में हिमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ा देती हैं।
यह बायोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है और बालों की सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। पिस्ता कोलेस्ट्रॉल एवं ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल रखता है जिस वजह से दिल की सेहत बनी रहती है। वहीं एजिंग की समस्या में कारगर होने के साथ ही सूरज की हानिकारक किरणों से त्वचा को प्रोटेक्ट करता है।
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अंजलि कुमारी इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें