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सर्दियां शुरू हो चुकी हैं वहीं इस दौरान सेहत को बनाए रखने के लिए दिनचर्या और खानपान में कुछ जरूरी बदलाव करना अनिवार्य है। ऐसे में कुछ विंटर फ़्रेंडली खास सुपरफूड्स को अपनी डाइट में शामिल करें। इन्हीं में से एक है गुड़। मीठे व्यंजनों को बनाने में इस्तेमाल होने वाला गुड़ खाने में केवल मिठास नहीं जोड़ता बल्कि आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकता है। वहीं इसमें कई ऐसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो मौसमी संक्रमण से निजात पाने के लिए बेहतरीन विकल्प माने जाते हैं। आयुर्वेद से लेकर मेडिकल साइंस तक गुड़ के फायदों का प्रमाण देते हैं।
सर्दियों में चाय लोगों का मनपसंदीदा बन जाता है। ऐसे में दिन की शुरआत करते वक़्त चाय में चीनी का इस्तेमाल आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है तो सेहत को ध्यान में रखते हुए इस सर्दी अपने चाय में चीनी की जगह गुड़ का प्रयोग करें। वहीं अपने मनपसंदीदा खाद्य पदार्थों को बनाने में इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। तो बिना देर किए जानते हैं आखिर गुड़ किस तरह हमारी सेहत के लिए फायदेमंद (benefits of gud ki chai) होता है। साथ ही जानेंगे गुड़ की चाय बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित एक डेटा के मुताबिक गुड़ में स्वाभाविक रूप से आयरन, फोलेट और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा पाई जाती है। ऐसे में इसका सेवन खून की अशुद्धियों को निकालकर इसे साफ रहने में मदद करता है। वहीं इसके नियमित सेवन से हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है। साथ ही यह प्राकृतिक रूप से ब्रेन में ऑक्सीजन सप्लाई को बढ़ाता है जिस वजह से ब्रेन फंक्शन को इम्प्रोव होने में मदद मिलती है।
पब मेड सेंट्रल की माने तो गुड़ में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और मिनरल एनर्जी और इम्यूनिटी को बूस्ट करने में मदद करता है। ऐसे में शरीर ठंड में होने वाले संक्रमण एवं बीमारियों से लड़ने के लिए पूरी तरह तैयार रहती है। इसे चीनी की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। क्योंकि चीनी में कोई भी पोषक तत्व मौजूद नहीं होते इसलिए यह सेहत के लिए हानिकारक होता है। ऐसे में गुड़ एक बेहतर विकल्प हो सकता है।
गुड़ का सेवन आंतों को उत्तेजित करता है और पाचन एंजाइम रिलीज करता है। इस वजह से खाने के बाद इसका सेवन पाचन क्रिया के लिए फायदेमंद माना जाता है। वहीं जो लोग कब्ज और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं से पीड़ित हैं उनके लिए गुड़ काफी लाभकारी साबित हो सकता है।
सफेद चीनी की जगह गुड़ का सेवन डायबिटीज पीड़ितों एवं वेट लॉस प्लान कर रहे लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए गुड़ का प्रयोग करने से आपका ब्लड शुगर लेवल संतुलित रहता है। साथ ही गुड़ की मिठास वजन को बढ़ने से रोकती हैं। वहीं गुड़ का सेवन आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है जिस वजह से आप जरूरत से ज्यादा खाना नहीं खाती।
सर्दियों में आमतौर पर शरीर सुस्त पड़ जाती है साथ ही साथ ठंड की वजह से लोग काफी ज्यादा आलस महसूस करते हैं। ऐसे में गुड़ का सेवन आपके शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा गुड़ को लेकर प्रकाशित एक डेटा की माने तो यह हेल्दी कार्बोहाइड्रेट का एक बेहतरीन स्रोत है। इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता हैं। वहीं आलस, थकान और कमजोरी को कम करने में मदद करता है।
गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – 3-4 चम्मच
चाय पत्ती – 2 चम्मच
हरी इलायची (कुटी हुई) – 4
सौंफ – 1 चम्मच
दूध – 1/2 कप
पैन में एक कप पानी को गर्म होने के लिए चढ़ा दें। अब इसमें चाय की पत्ती, सौंफ और हरी इलायची डालें और पानी में उबाल आने दें।
फिर पानी में दूध डालें और इसमें उबाल आने का इंतजार करें।
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कस्टमाइज़ करेंअब गैस बंद करने के तुरंत पहले इसमें कस किया हुआ गुड़ डालें और गुड़ के पूरी तरह पिघलने का इंतजार करें फिर इसे गर्मागर्म सर्व करें।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
