हेयर फॉल रोकने से लेकर सूजन कम करने तक, मेथी है बहुत सारी समस्याओं का समसाधान
शक्तिशाली सुपरफूड का उपयोग प्राचीन काल से कई बीमारियों के इलाज के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है- रक्त शर्करा के स्तर, रक्तचाप, यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करने, एनीमिया के इलाज से लेकर बालों के झड़ने को रोकने तक।
मेथी के बीज फोलिक एसिड, विटामिन ए, के, और सी से भरपूर होते हैं। चित्र: शटरस्टॉक
मेथी आपके अचार में स्वाद जोड़ने या आपकी करी की खुशबू बढ़ाने के काम आती है। लगभग हर भारतीय रसोई में पाई जाने वाली मेथी या मेथी के बीज विविध उपयोग और कई अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
इस शक्तिशाली सुपरफूड का उपयोग प्राचीन काल से औषधीय प्रयोजनों के लिए रक्त शर्करा के स्तर, रक्तचाप, यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करने, एनीमिया का इलाज करने से लेकर बालों के झड़ने को रोकने के लिए कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।
फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, कॉपर, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज, विटामिन ए, बी 6, सी, के जैसे कई पोषक तत्वों का स्रोत, कई चिकित्सा अध्ययनों ने कई स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज में इसकी प्रभावशीलता की पुष्टि की है।
मेथी शरीर में ग्लूकोज सहनशीलता को बेहतर बनाने में मदद करती है। यह घुलनशील फाइबर में उच्च है और कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ दीक्सा भावसार ने इस जादुई जड़ी बूटी के लाभों के बारे में बताया :
मेथी के बीज भूख और पाचन शक्ति में सुधार करते हैं। वे स्तन के दूध के स्राव का भी समर्थन करते हैं।
यह मधुमेह को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप में सुधार करने में प्रभावी होते हैं।
मेथी के बीज बालों के झड़ने, सफेद बालों और यूरिक एसिड के स्तर (गाउट) को कम करने में मदद करते हैं। वे रक्त के स्तर को बढ़ाकर और रक्त को विषहरण करके एनीमिया के इलाज में भी मदद करते हैं।
फेनुग्रीक सीड्स यानी मेथी के बीज वात के विकारों जैसे नसों का दर्द, लकवा, कब्ज, पेट में दर्द, सूजन, पीठ दर्द से लेकर शरीर के किसी भी हिस्से में दर्द, घुटने के जोड़ों में दर्द से लेकर मांसपेशियों में ऐंठन के इलाज में उपयोगी होते हैं।
मेथी के बीज कफ विकारों जैसे खांसी, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, छाती में जमाव और मोटापे से राहत दिलाने में मदद करते हैं।
असल में मेथी के बीज गर्म होने के कारण, उनका उपयोग रक्तस्राव विकारों जैसे नाक से खून बहना, भारी मासिक धर्म आदि में नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि मेथी के बीज का सेवन कैसे किया जाए तो डॉ. भावसार के पास आपके लिए कुछ सुझाव हैं।
बालों के झड़ने की समस्या को खत्म करने के लिए बालों को जड़ से मजबूत करें।चित्र : शटरस्टॉक
अब जानिए मेथी के बीज को अपने आहार में कैसे शामिल करें
आधा चम्मच बीजों को रात भर भिगो दें और सुबह बीजों को खाएं या चाय के रूप में पिएं।
1 चम्मच मेथी पाउडर दिन में दो बार भोजन से पहले या रात को गर्म दूध या पानी के साथ लें।
बीजों का पेस्ट बना लें और इसे दही/एलोवेरा जेल/पानी में मिलाकर स्कैल्प पर लगाने से डैंड्रफ, बालों का झड़ना, सफेद बाल कम हो जाते हैं।
गुलाबजल से तैयार मेथी का लेप डार्क सर्कल, मुंहासे, मुंहासों के निशान और झुर्रियों की स्थिति में मददगार होता है।
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