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ज्यादातर लोगों के मन मे कच्चे और उबले हुए दूध को लेकर सवाल रहता है कि दूध को किस तरह पीना ज्यादा फायदेमंद रहेगा। कुछ लोग कच्चे दूध को पीने की सलाह देते हैं, तो कुछ लोग उबले हुए दूध को ज्यादा फायदेमंद बताते हैं। ऐसे तो भ्रमित होना बिल्कुल सामान्य है। पोषक तत्वों से भरपूर दूध के कई फायदे होते हैं, परंतु गलत समय और गलत तरीके से इनका सेवन सेहत पर भारी पर सकता है। इसलिए इनके पोषक तत्वों का लुत्फ उठाने के लिए दूध पीने का सही समय और तरीका मालूम होना जरूरी है। आज हम आपके लिए लाए हैं कच्चे और उबले दूध से जुड़े कुछ जरूरी फैक्ट।
भारतीय योगा गुरु, योगा इंस्टीट्यूट की डायरेक्टर और टीवी की जानी-मानी हस्ती डॉक्टर हंसाजी योगेंद्र ने कच्चे दूध और दूध पीने के सही तरीकों के बारे में बताया है। तो चलिए जानते हैं, इसके बारे में विस्तार से।
एक्सपर्ट के अनुसार दूध में कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन डी की भरपूर मात्रा मौजूद होती है। साथ ही यह हैप्पी हॉर्मोन्स को रिलीज करने में मदद करता है। और हेल्दी स्लीप को भी प्रमोट करता है। आयुर्वेद के अनुसार दूध में ऑयली और कूलिंग प्रॉपर्टी पाई जाती हैं। कच्चा दूध सेहत के लिए तो काफी फायदेमंद होता है, परंतु इसे डाइजेस्ट करना मुश्किल है।
ऐसे में आयुर्वेद के अनुसार गाय के दूध को डाइजेस्टिव फ्रेंडली बनाने के लिए पीने से पहले उबालने की सलाह दी जाती है। कच्चे दूध को उबालकर पीने से पाचन क्रिया ठीक तरह से काम करते हुए इसके जरूरी पोषक तत्वों को शरीर के सभी अंगों तक पहुंचाती है।
एक्सपर्ट के अनुसार कच्चे दूध में कई गुड बैक्टीरिया मौजूद होते हैं, जैसे कि ई कोली बैक्टीरिया, लिस्टेरिया और सालमोनेला। परंतु इन्हें आप कच्चा नहीं ले सकती। इसलिए दूध को कच्चा पीने से परहेज रखने की सलाह दी जाती है। कच्चा दूध पीने से उल्टी, डायरिया और अन्य प्रकार की इंटेस्टाइनल प्रॉब्लम्स हो सकती हैं। इसलिए हमेशा उबला हुआ दूध पीना ही बेहतर होगा।
यदि आप प्रेगनेंट हैं, तो कच्चे दूध से पूरी तरह परहेज रखने की कोशिश करें। इसके साथ ही बच्चे और बुजुर्ग भी इसका सेवन न करें। वहीं यदि किसी को स्वास्थ्य संबंधी समस्या है या उनका इम्यून सिस्टम कमजोर है, तो कच्चे दूध से पूरी तरह परहेज रखना जरूरी है।
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एक्सपर्ट के अनुसार वयस्कों को रात बेड पर जाने से पहले दूध पीना चाहिए। यह उनके डाइजेशन को संतुलित रखता है। साथ ही उन्हें एक अच्छी नींद लेने में भी मदद मिलती है।
बच्चों को सुबह उठकर दूध पीने की सलाह दी जाती है। यह उनके शरीर को हील करता है और उन्हें जरूरी पोषण प्रदान करता है।
एक्सपर्ट के अनुसार ऐसे कई खास मसाले हैं, जिन्हें दूध में मिलाकर पीने से इसे आसानी से पचाया जा सकता है। यदि दूध सही से पच जाए, तो यह शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता है। साथ ही माइंड को भी शांत रखती है।
इसके लिए अपने नियमित गर्म दूध के कप में एक चुटकी हल्दी पाउडर और एक चुटकी काली मिर्च पाउडर डालकर दोनों को अच्छी तरह मिला दें। यह दूध को आसानी से डाइजेस्ट होने में मदद करेगा।
वहीं किसी अन्य दिन स्वाद बदलने के लिए इलायची और दालचीनी पाउडर का इस्तेमाल कर सकती हैं। यह दोनों भी पाचन प्रक्रिया के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं।
क्रश किये हुए अदरक और अदरक पाउडर को मिलाकर दूध पीना भी काफी कारगर हो सकता है।
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