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दक्षिण भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाला कड़ी पत्ता अब दुनिया भर में लोकप्रिय हो रहा है। इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व और प्रॉपर्टीज पाई जाती हैं। इसका इस्तेमाल बालों एवं त्वचा से जुड़ी समस्याओं के समाधान के लिए किया जाता है। साथ ही ये खाने में स्वाद और फ्लेवर के साथ कई पोषक तत्व भी प्रदान करता है। पर क्या आप जानती हैं कि सुबह खाली पेट कड़ी पत्ते का जूस पीना आपकी वेट लॉस जर्नी को भी आसान बना सकता है। अगर आप भी स्किन और बालों को प्रभावित किए बिना वेट लॉस करना चाहती हैं, तो हर रोज़ कड़ी पत्ता जूस के साथ करें दिन की शुरुआत। एक आयुर्वेद एक्सपर्ट से जानते हैं इसके फायदे (Curry leaves juice benefits) और बनाने का तरीका (Curry leave juice recipe)।
मैंने भी इस जूस को पीना शुरू किया। परिणाम देखने के बाद मुझे लगा आप सभी को इससे जुड़ी जानकारी होनी चाहिए। न्यूट्रीफाई बाई पूनम डायट एंड वैलनेस क्लीनिक की डायरेक्टर, डाइटिशियन और न्यूट्रीशनिस्ट पूनम दुनेजा ने कड़ी पत्ता के कुछ महत्वपूर्ण फायदे बताएं हैं।
कड़ी पत्ता पाचन में सहायता करता है। आयुर्वेद के अनुसार कड़ी पत्ते में रेचक गुण (laxative property) प्रोपेटी होते हैं, जो पेट के अनावश्यक गंदगी को बाहर निकाल बॉडी को टॉक्सिन फ्री रखते हैं। इसका सेवन पाचन संबंधित तमाम समस्याओं का एक बेहद कारगर उपचार साबित हो सकता है।
कड़ी पत्ते पाचन में सुधार कर, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और संभावित रूप से मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद करते हैं। इन सभी फैक्टर्स को वेट लॉस में कारगर माना जाता है। रोजाना सुबह कड़ी पत्ते के जूस का सेवन आपकी वेट लॉस जर्नी को अधिक आसान बना देता है।
कड़ी पत्ते कैरोटीनॉयड युक्त विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जिससे कॉर्निया को नुकसान होने की संभावना बहुत हद तक कम हो जाती है। विटामिन ए की कमी से नाइट ब्लाइंडनेस, विजन लॉस, और क्लाउड फॉरमेशन सहित अन्य आई डिसऑर्डर हो सकते हैं। कड़ी पाते का सेवन, रेटिना को सुरक्षित रखता है और आपको विजन लॉस से बचाता है।
कार्बाज़ोल एल्कलॉइड, कंपाउंड जिसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटीबैक्टीरियल और एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं। कड़ी पत्ते की ये प्रॉपर्टी बैक्टीरिया और सेल्स को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडिकल्स को नष्ट करने में सक्षम होती हैं। इस प्रकार यह शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया के ग्रोथ को रोकता है और शरीर को तमाम प्रकार के संक्रमण तथा बीमारियों से प्रोटेक्ट कर सकता है।
बालों के लिए कड़ी पत्ते को सालों से इस्तेमाल किया जा रहा है। वहीं आयुर्वेद भी बालों से जुड़ी समस्या में कड़ी पत्ते को इसकी चिकित्सीय गुणों के लिए इस्तेमाल करता है। कड़ी पता डल और डैमेज बालों को रिपेयर करता है, वहीं पतले बालों को मजबूती प्रदान करता है।
इसका नियमित सेवन हेयर फॉल कंट्रोल करने में बेहद प्रभावी रूप से कार्य करता है। इसके अलावा, पत्तियों के अर्क ने मालासेज़िया फ़रफ़र के फंगल स्कैल्प संक्रमण के खिलाफ़ एंटीफंगल गतिविधि का प्रदर्शन किया है, यही वजह है कि इसका उपयोग रूसी के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।
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कड़ी पत्ते में विटामिन ई जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो त्वचा को आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं। वहीं इसका सेवन स्किन टेक्सचर में सुधार करता है और त्वचा संबंधी समस्याओं को हावी होने से रोकता है। खासकर इसे पिंपल और एक्ने की समस्या में बेहद कारगर माना जाता है।
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कस्टमाइज़ करेंकड़ी पत्ते में एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक गुण पाए जाते हैं, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। कड़ी पत्ते की जूस संभावित रूप से इंसुलिन रेजिस्टेंस को कम करती है, और ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रहने में मदद करती है।
कड़ी पत्ते में रुटिन और टैनिन जैसे कंपाउंड होते हैं, जिनमें कार्डियो-प्रोटेक्टिव प्रॉपर्टीज पाई जाती है। पड़ी पत्ता कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रहने में मदद करता है और हृदय संबंधी समस्याओं के खतरे को कम कर देता है।
1.10 से 15 कड़ी पत्ता लें और इसे अच्छे से साफ कर लें।
2.अब पत्तों को ब्लेंडर में डालें, फिर इसमें एक गिलास पानी डालें और दोनों को एक साथ अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
3.ब्लेंड किए गए मिश्रण को गिलास में डालें, आप इसमें अपने स्वादानुसार, नमक ऐड कर सकती हैं।
4.जूस के कड़वे स्वाद को कम करने के लिए आप इसमें नींबू का रस और कुछ पुदीने के पत्ते मिला सकती हैं।
5.वजन घटाने के लिए हर सुबह इस डिटॉक्स जूस को पिएं। अगर आपको जूस पीना पसंद नहीं है, तो आप इसे अपने खाने में भी मिला सकती हैं।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
