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फूलगोभी को सस्ता न समझें, बोन हेल्थ से लेकर हार्ट तक के लिए है फायदेमंद

अब ये जो मौसम है वो फूलगोभी के स्वाद में खिला हुआ है। तो आप भी इस सेहतमंद सब्जी को अपनी डाइट में शामि करें और लें ढेर सारे लाभ।
Published On: 12 Nov 2022, 03:30 pm IST
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Cauliflower mein calcium, phosphorus, vitamin aur antioxidants se bharpur hota hai
फूलगोभी कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। चित्र: शटरस्‍टॉक

अपने बेहतरीन स्वाद के लिए प्रचलित फूल गोभी (Cauliflower) का इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। गोभी के पराठे, अचार, सब्जी और पकौड़े सभी का स्वाद बहुत मजेदार होता है। लेकिन इससे भी ख़ास बात यह है कि यह ये सिर्फ स्वाद में ही अच्छी नहीं बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। हेल्दी रहने के लिए आप अपनी डाइट में फूल गोभी को स्थान दे सकती हैं।

जानें आपकी हेल्थ के लिए क्यों अच्छी है फूल गोभी?

यह ब्रैसिका (Brassica) प्रजाति से जुडी होती है। इसका वानस्पतिक नाम ब्रैसिका ओलेरासिया वार बोट्राइटिस है। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इनफार्मेशन) पर प्रकाशित पबमेड सेंट्रल (PubMed Central) की रिसर्च के मुताबिक, गोभी में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड, विटामिन-सी, एंटी-ऑक्सीडेंट और आवश्यक मिनरल शामिल होते हैं।

phool gobhi kaise banaye
वनस्पति विज्ञान के अनुसार फूलगोभी ब्रैसिका ओलेरासिया प्रजाति परिवार से जुड़ी हुई एक सब्ज़ी है। चित्र : शटरस्टॉक

जो शरीर में एंटीइंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ा सकते हैं। गोभी बॉडी को आवश्यक एनर्जी देती है, क्योंकि 100 ग्राम की फूलगोभी में करीब 20 कैलोरी मौजूद होती है। इसके साथ ही इसमें डाइटरी फाइबर और फोलेट की भी भरपूर मात्रा शामिल होती है। इन्हीं गुणों के कारण गोभी खाने के बेहद लाभ हैं।

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फूल गोभी से होने वाले फायदे

हृदय को हेल्दी रखने में कारगर

हृदय रोगों से बचाव में क्रुसिफेरस सब्जियां काफी मददगार होती हैं। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन) की वेबसाइट पर प्रकाशित रिसर्च के मुताबिक, क्रुसिफेरस सब्जियों में प्राकृतिक रूप से आइसोथियोसाइनेट्स नामक मॉलिक्यूल शामिल होता है। यह मॉलिक्यूल हृदय को हेल्दी रखता है।

कैंसर के जोखिम को कम करती है

एनसीबीआई की रिसर्च के अनुसार, फूल गोभी में मौजूद सल्फोराफेन नामक तत्व में एंटीकैंसर प्रभाव मौजूद होता है। इस प्रभाव गुण की वजह से फूल गोभी प्रोस्टेट कैंसर और कोलन के साथ ही कई दूसरे कैंसर के जोखिम को भी कम कर सकता है। शोध में पाया गया है कि सल्फोराफेन ट्यूमर को पनपने से रोकने में भी मदद कर सकता है।

सूजन को कम करने में मददगार

फूलगोभी में फ्लेवोनोइड कंपाउंड काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, यह गुण मानव शरीर पर एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव दिखा सकता है। 100 ग्राम फूलगोभी में 267.21 मिलीग्राम फ्लेवोनोइड मौजूद होता है।

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लुब्रिकेंट जोड़ो की ग्रीस होती है। चित्र शटरस्टॉक

हड्डियों को मिलती है मजबूती

फूल गोभी में विटामिन-के शामिल होता है, जो हड्डियों को मजबूती प्रदान कर सकता है। इसके साथ ही इसमें ऐसे कई बायोएक्टिव कंपाउंड शामिल होते हैं, जो बोन डेंसिटी में सुधार करके फ्रैक्चर के जोखिम को भी काफी हद तक कम कर सकते हैं। रिसर्च में पाया गया है कि विटामिन-के का नियमित सेवन फ्रैक्चर के जोखिम को कम कर सकता है।

वजन पर नियंत्रण

फूल गोभी फाइबर का अच्छा स्रोत है और इसका ग्लाइसेमिक लोड (GL) भी काफी कम होता है। ग्लाइसेमिक लोड किसी भोजन की एक संख्या होती है, जो यह अनुमान लगाती है कि भोजन खाने के बाद व्यक्ति के खून में शुगर का स्तर कितना बढ़ा है। रिसर्च के अनुसार, कम ग्लाइसेमिक लोड और अधिक फाइबर वाली सब्जियों को खाने से वजन कंट्रोल में रहता है।

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डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।

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लेखक के बारे में
निशा कपूर
निशा कपूर

देसी फूड, देसी स्टाइल, प्रोग्रेसिव सोच, खूब घूमना और सफर में कुछ अच्छी किताबें पढ़ना, यही है निशा का स्वैग।

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