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यह फिटनेस वर्ल्ड और स्वास्थ्य जगत का विकास है कि आपके पास चीनी के अलावा कई हेल्दी स्वीटनर का विकल्प है। खजूर, ब्राउन शुगर, गुड़, मेपल सिरप, आदि। समय के साथ यह सूची और लंबी हो रही है। लेकिन फिर भी ऐसा लगता है कि हम मीठा पकाते समय अपने विकल्पों को तौलने लगते हैं। जबकि मेरी मम्मी आजकल नारियल की चीनी पर आंख मूंदकर भरोसा करने लगी हैं। मुझे लगा कहीं, मम्मी भी सोशल मीडिया पर वायरय ट्रेंड की चपेट में तो नहीं आ गईं! इसलिए मैंने तय किया कि इसका पोषण मूल्य और कैलोरीज चैक की जाएं। क्या ये वाकई हमारे घर में बरसों से इस्तेमाल हो रही चीनी से भी बेहतर है? आइए पता करते हैं।
ढेर सारी रिसर्च और खोजबीन के बाद जो तथ्य मेरे सामने आए, वे मम्मी के भरोसे की तरफ ही बढ़ रहे थे। जानना चाहते हैं क्या हैं, तो बस पढ़ने के लिए तैयार हो जाइए-
सफेद चीनी के हानिकारक प्रभावों के बारे में जानने के बाद दुनिया भर में लोग तेजी से स्वस्थ चीनी की ओर रुख कर रहें हैं। सफेद चीनी आपके वजन को बढ़ाने के अलावा लीवर की बीमारियों, हृदय की समस्याओं और मधुमेह को भी जन्म देती है।
ऐसा ही एक चीनी विकल्प जो आजकल काफी लोकप्रिय है वह है कोकोनट शुगर। लेकिन क्या यह वास्तव में स्वस्थ है या सिर्फ एक मुखौटा के लिए एक स्वस्थ विकल्प है?
टेबल शुगर की तुलना में नारियल की चीनी कम प्रोसेस्ड होती है। इसलिए अन्य स्वीटनर की तुलना में यह पॉलीफेनोल्स के साथ आयरन, जिंक और मैग्नीशियम जैसे अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखती है।
अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, ये संख्या नारियल चीनी के 4 ग्राम सर्विंग पर आधारित हैं।
यूएसडीए (USDA) के अनुसार, ये संख्याएं टेबल शुगर के 4-ग्राम सर्विंग पर आधारित हैं।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के अलावा, इसमें इंसुलिन होता है जो ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है। यह प्री-डायबिटीज वाले लोगों के लिए मददगार हो सकता है लेकिन दिन में 1-2 चम्मच से ज्यादा का सेवन नहीं करना चाहिए।
जब पोषक तत्वों की बात आती है, तो कोकोनट शुगर आपको एंटीऑक्सीडेंट, आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम की अच्छी खुराक प्रदान करती है।
इस स्वीटनर का एक प्रमुख लाभ यह है कि यह टेबल शुगर की सभी आर्टिफिशियल प्रोसेसिंग से मुक्त है। यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है और किसी भी प्रकार की शोधन प्रक्रिया द्वारा प्राप्त नहीं किया जाता है।
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कस्टमाइज़ करेंकोकोनट शुगर शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन भी बनाए रखती है क्योंकि यह पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम से भरपूर होती है। टेबल शुगर की तुलना में इसमें 400 गुना अधिक पोटेशियम होता है, जो आपके शरीर की पानी की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है।
स्वाद और कैलोरी के मामले में कोकोनट शुगर सफेद चीनी के समान है। आप इस वेरिएंट को आजमा सकते हैं यदि आप पहले से ही विभिन्न हेल्दी शुगर ऑप्शन को आज़मा रहे हैं। कोकोनट शुगर वैसे भी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के अलावा कुछ अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करती है।
जो लोग पहले ही चीनी छोड़ चुके हैं और गुड़, खजूर और मेपल सिरप जैसे विकल्प का उपयोग कर रहे हैं, उनके लिए कोकोनट शुगर को अपने विकल्प के रूप में रख सकते हैं।
यदि आपके लिए सफेद चीनी को छोड़ना मुश्किल हो रहा है, तो धीरे-धीरे कोकोनट शुगर, फिर ब्राउन शुगर पर स्विच कर सकते हैं। इसके बाद आप कुछ अन्य स्वस्थ विकल्प चुन सकते हैं।
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