Channel
Channel
ईद पर तरह तरह के पकवान बनाए जाते हैं, इस त्योहार की खासियत सेवइयां और अन्य मीठे व्यंजन हैं। ऐसे में जिन्हे डायबिटीज है वे इस त्योहार को खुलकर एंजॉय नहीं कर पाते, क्युकी उन्हें मीठा खाना माना होता है। यदि आपको भी डायबिटीज है, तो चिंता की कोई बात नहीं है। कुछ सामग्री और कुकिंग स्टाइल में बदलाव लाकर आप अपने मीठे व्यंजनों को डायबिटिक फ्रेंडली बना सकती हैं। यदि आप ईद पर डायबिटिक फ्रेंडली डेजर्ट की तलाश में हैं, तो ये लेख आपके लिए है। कई ऐसे खास मीठे व्यंजन हैं, जिन्हे डायबिटीज में भी खाया जा सकता है। हालांकि, डायबिटीज के मरीजों को किसी भी डेजर्ट को कम मात्रा में खाना चाहिए। ,
तो इस ईद आप भी मॉडरेशन का ध्यान रखते हुए मीठे व्यंजनों को इंजॉय कर सकती हैं। तो चलिए हेल्थ शॉट्स के साथ जानते हैं, कुछ खास डायबिटिक फ्रेंडली मीठे व्यंजनों की रेसिपी (Eid dessert recipes)।
1 कप पानी
1 गाढ़ा दूध
4 चम्मच मेपल सिरप
7-8 खजूर (कटे हुए)
3-4 हरी इलायची (कुटी हुई)
¼ कप घी
¼ कप किशमिश
7-8 पिस्ता (कटा हुआ)
8-10 बादाम (कटे हुए)
8-10 काजू (कटे हुए)
¼ कप सूखा नारियल
1 कप साबुत गेहूं सेवइयां
गार्निश के लिए कटे हुए नट्स
केसर (गार्निशिंग के लिए)
प्रेशर कुकर में पानी डालें और उसमें दूध डाल दें। मध्यम आंच पर ढककर 2 सीटी आने तक पकाएं।
इधर एक कढ़ाई में दूध गर्म करें।, इसमें खजूर डालें इसे तब तक पकाएं जब तक इसका रंग न बदलने लगे।
कुटी हुई इलायची की फलियां डालें, इन्हे 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें और फिर खांड डाल दें, तब तक मिलाएं जब तक चीनी पिघलने न लगे।
इसमें पका हुआ दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाती रहें जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए।
दूसरे पैन में 2 बड़ा चम्मच घी डालें और इसे अच्छी तरह गर्म होने दें।
फिर किशमिश, पिस्ता, बादाम और काजू डालें। इन्हें हल्का भूरा होने तक भूने।
अब सेवइयां डालें और भूरा होने तक भूनें।
आखिर में सूखा नारियल डालें और खुशबू आने तक भून लें।
दूध में सेवइयां और ड्राई फ्रूट का मिश्रण डाल दें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने और गाढ़ा होने तक पकाएं।
सूखे मेवे और केसर से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
1 कप कटे हुए खजूर
1/4 कप बादाम
1 कप गेहूं का आटा
1 कप रोल्ड ओट्स
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 कप नरम मक्खन
1/2 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस
1/2 कप बादाम दूध
1/4 कप बादाम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
खजूर और बादाम केक बनाने के लिए, एक छोटे मिक्सर जार में खजूर और ¼ कप पानी डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें।
बादाम को एक छोटे मिक्सर जार में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
साबुत गेहूं का आटा, बादाम पाउडर, दालचीनी पाउडर, बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मक्खन को एक बाउल में डालें और किसी भी ब्लेंडिंग प्रोसेसर का उपयोग करके इसे 2 मिनट तक फेंटें।
खजूर की प्यूरी में वेनिला एसेंस डालें और 1 मिनट तक इसे फेंटें।
सूखी सामग्री और बादाम का दूध डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और हल्के से टैप करें।
कटे हुए बादाम को केक के उपर डालें और इसे हल्के हाथों से दबा दें।
पहले से गरम ओवन में 180°c (360°f) पर 25 मिनट तक बेक करें।
खजूर और बादाम केक को थोड़ा ठंडा करें और केक को डीमोल्ड करें।
खजूर और बादाम केक बनकर तैयार है, इसे अपने आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
यह भी पढ़ें: नवरात्रि उपवास में हर रोज़ कर रही हैं दही का सेवन, तो याद रखें आयुर्वेद के ये 5 गोल्डन रूल्स
200 मिली बादाम का दूध
40 ग्राम अंजीर
मल्टीग्रेन ब्रेड के 8 टुकड़े
50 ग्राम बादाम
1 चम्मच खांड (आवश्यकता होने पर)
1 चम्मच गुलाब एसेंस
बादाम को रात भर गर्म पानी में भिगो कर छोड़ दें, इन्हें थोड़े से बादाम के दूध और अंजीर के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
बचे हुए बादाम के दूध को बादाम और अंजीर के पेस्ट के साथ धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर गुलाब एसेस डालें।
मल्टीग्रेन ब्रेड को काट कर कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
गर्म मिश्रण में केसर के धागे मिलाएं।
भुनी हुई ब्रेड को एक प्लेट में रखें और चम्मच से बादाम दूध के मिश्रण को इसके ऊपर डालें।
कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें और अपनी पसंद के कुछ बादाम के गुच्छे या नट्स से सजाकर इसे सर्व करें।
यह भी पढ़ें: नवरात्रि उपवास में हर रोज़ कर रही हैं दही का सेवन, तो याद रखें आयुर्वेद के ये 5 गोल्डन रूल्स
अपनी रुचि के विषय चुनें और फ़ीड कस्टमाइज़ करें
कस्टमाइज़ करेंइंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
