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चावल की खीर का सेवन तो हम सभी कभी न कभी करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी केले की खीर खाई है? सुनने में थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन यह खीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। केला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है यदि आपको खाली केला खाना पसंद नही है, तो आप इसे कई तरह से अलग-अलग चीजें बनाकर इसका सेवन कर सकती हैं। आज हम आपको केले की खीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
केला सबसे स्वस्थ फलों में से एक है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्द्धक नाश्ते के रूप में लिया जाता हैं। वे पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6 और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। जैसे-जैसे केले पकते हैं उनमें पोषक तत्वों का स्तर बढ़ता है, हरे छिलके वाले केले की तुलना में काले धब्बे वाले केले सफेद रक्त कोशिकाओं की शक्ति को बढ़ाने में 8 गुना अधिक प्रभावी होते हैं।
केला पोटैशियम से भरपूर होता है। एक आवश्यक खनिज है जो मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के समुचित कार्य को बनाए रखने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
केले आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, मुख्य रूप से पेक्टिन के रूप में। यह फाइबर पाचन में सहायता कर सकता है और मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे संभावित रूप से कब्ज का खतरा कम हो सकता है।
केले में विटामिन बी 6 होता है, जो मस्तिष्क के विकास और कार्य में मदद करता है। केले में ट्रिप्टोफैन भी होता है, एक एमिनो एसिड जिसे शरीर सेरोटोनिन में परिवर्तित करता है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो मूड में सुधार कर सकता है और तनाव को कम कर सकता है।
केले को नाश्ते के रूप में ताजा खाया जा सकता है, स्मूदी में मिलाया जा सकता है, व्यंजनों में प्राकृतिक मिठास के लिए बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है, या केले की ब्रेड, पैनकेक और बहुत कुछ बनाने के लिए मैश किया जा सकता है।
3 पके केले
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
केसर के कुछ धागे
कटे हुए मेवे जैसे बादाम और पिस्ता
पके हुए केलों को छीलकर मैश करके मुलायम पेस्ट बना लें। मैश किए हुए केले को एक तरफ रख दें।
एक पैन में दूध डाल कर उस मध्यम आंच पर उबाल लें। जब तक दूध अपनी मूल मात्रा का लगभग एक-तिहाई कम न हो जाए, तब तक इसे उबालना और बीच-बीच में हिलाते रहना जारी रखें। इस प्रक्रिया में 30-40 मिनट लग सकते हैं।
जब दूध कम हो जाए तो मैश किए हुए केले को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
खीर में चीनी और इलायची पाउडर मिला दें और चीनी के मिलने तक अच्छी तरह से पकाएं।
इसके बाद अंत में इसमें केसर के धागे और कटे हुए मेवे इसमें मिलाएं। खीर को गर्म और ठंडा कैसे भी खा सकते है।
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