5 Delicious makhana recipes: शाम की छोटी भूख के लिए ट्राई करें ये हेल्दी मखाना रेसिपीज

हल्के और कुरकुरे मखाने शाम की चाय के साथ न केवल स्वादिष्ट लगते हैं बल्कि शरीर को ढ़ेर सारा पोषण भी प्रदान करते हैं। गोल आकार के सफेद मखानों को फोक्‍स नट या लोटस सीड्स के रूप में भी जाना जाता है। स्वाद में फीके इस सुपरफूड को आहार में कई तरह से शामिल किया जा सकता है। अधिकतर लोग इसे लो कैलोरी फूड के रूप में जानते हैं। मगर इसका सेवन करने से न केवल कैलोरी काउंट को मेंटेन किया जा सकता है बल्कि इससे शरीर को प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की भी प्राप्ति होती है। अगर आप भी मखानों को अपनी मील में शामिल करना चाहती हैं, तो इन टिप्स को अवश्य फॉलो करें (5 delicious makhana recipes)।

सबसे पहले जानते हैं मखाने क्यों है खास (Makhana benefits)

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार मखाने में कैल्शियम की मात्रा के अलावा मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस का उच्च स्तर पाया जाता है। इससे हड्डियों का स्वास्थ्य उचित बना रहता है। साथ ही ब्लड का सर्कुलेशन नियंत्रित रहता है, जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद मिलती है। मैग्नीशियम जहां शरीर में मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है, तो वहीं प्रोटीन की मदद से मांसपेशियों के संकुचन को कम किया जा सकता है।

इस बारे में डायटीशियन अदिति शर्मा बताती हैं कि मखाने एक लो कैलोरी फूड है। इसका सेवन करने से वेटलॉस में मदद मिलती है और मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से ओवरइटिंग से राहत मिलती है और ग्लाइसेमिक इंडैक्स लो होने के चलते ब्लड शुगर लेवल को भी नियंत्रित रखा जा सकता है। मखाना रेसिपीज (5 delicious makhana recipes) से पाचनतंत्र को मज़बूती मिलती है। साथ ही ब्लोटिंग, पेट दर्द व कब्ज की समस्या को भी दूर किया जा सकता है।

इन मखाना रेसिपीज़ से आहार को बनाएं संतुलित (5 delicious makhana recipes)

1. मखाना एग्जॉटिक चाट रेसिपी (Makhana exotic chaat)

नियमित रूप से मखाने का सेवन करने में गैलिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड और एपिकैटेचिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट की प्राप्ति होती हैं। इससे शरीर में हृदय रोग, कैंसर और टाइप 2 मधुमेह जैसी बीमारियों के जोखिम से बचाने में मदद मिलती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मखानों को सुनहरा होने तक पकाएं और फिर एक बाउल में निकाल लें। उसके बाद पैन में काजू, बादाम, मूंगफली और अलसी के बीज डालकर रोस्ट कर लें। तैयार मिश्रण को मखानों में डालें और साथ में स्वादानुसार मसालों को एड कर दें। रेसिपी (5 delicious makhana recipes) के लिए इस लिंक पर क्लिक करें।

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2. कैरेमल मखाना (Caramel makhane)

कार्ब्स और फाइबर से भरपूर मखानों का सेवन करने से बार बार भूख लगने की समस्या हल होने लगती है। इसके अलावा स्वास्थ्य एचित बना रहता है। शाम के स्नैक्स के लिए कैरेमल मखाने एक हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है। इसमें मौजूद आयरन और फॉस्फोरस की मात्रा शरीर में रेड ब्लड सेल्स की मात्रा को बढ़ाकर बॉडी फंक्शनिंग का नियिंमत बनाए रखने में मदद करती है। इसके लिए सबसे पहले अखरोट और सफेद तिल भून लें। अब मखानों को रोस्ट करके अलग रख लें। इसके बाद पैन में घी डालकर गुड को मेल्ट कर लें। अब उसमें मखाने, अखरोट और तिल डालकर हिलाएं। चाहें, तो गुड़ में सोंठ भी एड कर सकते हैं। रेसिपी (5 delicious makhana recipes) के लिए इस लिंक पर क्लिक करें।

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3. मसाला मखाना (Masala makhana)

फॉक्स नट्स के नाम से मशहूर इन मखानों का सेवन करने से एंटीऑक्सीडेंट्स की प्राप्ति होती है, जिससे शरीर में बढ़ने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को दूर करने में मदद मिलती है। इसमें टैंगी फ्लेवर एड करने के लिए मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है, जो स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है। इसे तैयार करने के लिए मखानों को ऑलिव ऑयल में भून लें। क्रिस्पी होने के बाद उसे बाउल में निकालकर अलग रह दें। उसके बाद पैन में ऑयल डालकर नमक, लाल मिर्च, हरी मिर्च, काली मिर्च, हल्दी, चाट मसाला और आमचूर डालकर हिलाएं और मसाले जलने से पहले मखाने उसमें एड कर दें। अब पूरी तरह से मिकस करने के बाद उसे सर्व करें। रेसिपी (5 delicious makhana recipes) के लिए इस लिंक पर क्लिक करें।

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4. मखाना रायता (Makhana raita)

आहार के पोषण को बढ़ाने के लिए दही में सब्जियों और फलों के अलावा मखाने एड करके खाने से भी शरीर को फायदा मिलता है। इसमें मौजूद कैल्शियम और प्रोटीन की प्राप्ति के अलावा दही में मिलाकर खाने से शरीर को प्रोबायोटिक्स की भी प्राप्ति होती है। इसके लिए मखानों को भूनकर अलग रख लें। अब दही को ब्लैंड कर दें और उसमें मखाने डालकर हिलाएं। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को मिलाएं। साथ ही स्वाद को बढ़ाने के लिए कटी हुई प्याज, धनिया और टमाटर को डालें। अब इसे पुलाव या रोटी के साथ सर्व कर दें।

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5. रेज़िन्स विट मखाना स्मूदी (Raisins with makhana smoothie)

कैल्शियम से भरपूर मखाने का सेवन करने से हड्डियों और मांसपेशियों की मज़बूती बढ़ने लगती है। साथ ही स्लाइवा की मात्रा बढ़ती है, जिससे माउथ बैक्टीरिया का खतरा कम होने लगता है। इसे रोस्ट करके या पाउडर के रूप में आहार में शामिल किया जा सकता है। इससे मसल्स कान्ट्रेक्शन से भी राहत मिलती है। इसे स्मूदी के रूप में भी आहार में शामिल किया जा सकता है। पहले बादाम मिल्क तैयार कर लें। उसमें भीगे हुए मखाने, ओट्स और किशमिश को डालकर ब्लैंड करें। मिश्रण तैयार होने के बाद उसका थिक पेस्ट बना लें। अब उसमें चिया सीड्स और केला व सेब डालकर सर्व करें।

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