अंदर से गर्म रखती हैं ये 4 जिंजर रेसिपीज, नहीं पड़ेंगे सर्दियों में बीमार

ठंड के मौसम में तापमान गिरते ही संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। सर्दी-खांसी, बुखार आदि जैसे फ्लू के लक्षण सर्दियों में आम हो जाते हैं, इसका सबसे बड़ा कारण है कमजोर इम्यूनिटी। ठंड के मौसम में शरीर को संक्रमण से लड़ने के लिए तैयार करना है, तो इम्यूनिटी पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। इसके साथ ही गिरते तापमान में अपने शरीर को गर्म रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। आमतौर पर हम सभी शरीर को गर्म रखने के लिए ऊनी कपड़े पहनते हैं, परंतु शरीर को अंदरुनी रूप से भी गर्माहट की आवश्यकता होती है। जिसमें वार्मिंग फूड हमारी मदद करते हैं।

अदरक की तासीर गर्म होती है और सर्दियों में यह आपकी बॉडी को गर्माहट देता है। सालों से मेरी मां ठंड के मौसम में अदरक का इस्तेमाल करती चली आ रही है। मेरी मां इम्यूनिटी को बनाए रखने के लिए अदरक से तरह-तरह के व्यंजन बनती हैं, क्योंकि आमतौर पर लोगों को कच्चा अदरक खाना पसंद नहीं होता। इससे हमारी बॉडी भी गर्म रहती है। केवल मां ही नहीं बल्कि मेडिकल रिसर्च भी अदरक को बॉडी वार्म करने में कारगर मानती है। तो चलिए जानते हैं, सर्दियों में अदरक के फायदे साथ ही जानेंगे मां की कुछ पसंदीदा रेसिपीज (body warming Ginger recipes)।

सर्दी में शरीर को गर्म रखती है अदरक

अदरक शरीर की सतह के तापमान को बढ़ा सकता है, खास तौर पर माथे पर। अदरक ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जो आपके हाथ-पैर को गर्म करने में मदद करता है। अदरक एक गर्म मसाला है, जिसका इस्तेमाल सदियों से पारंपरिक चीनी चिकित्सा में किया जाता रहा है। अदरक श्वसन और हृदय संबंधी समस्याओं में भी मदद कर सकता है। हालांकि, अदरक के कुछ साइड इफ़ेक्ट भी हैं, इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करें।

अदरक को आप अपने सभी व्यंजनों में ऐड कर सकती हैं, इससे आपके व्यंजन की गुणवत्ता और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं। यदि आप अदरक का अधिकतम लाभ उठाना चाहती हैं तो इसे कच्चा खाने की सलाह दी जाती है, परंतु इसका स्वाद कड़वा होता है, इसलिए लोग इसे खाद्य पदार्थों में ऐड करके लेना पसंद करते हैं।

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यहां अदरक के कुछ अन्य फायदे दिए गए हैं (benefits of ginger):

1. इम्यूनिटी बूस्ट करती है अदरक

सर्दियों में अदरक के सेवन से इम्यूनिटी बूस्ट होती है, जिससे कि सीजनल संक्रमण को रोकने में मदद मिलती है। अदरक में एंटीऑक्सीडेंट सहित बायोएक्टिव कंपाउंड मौजूद होते हैं, जो बदलते मौसम में होने वाले सर्दी-खांसी के संक्रमण से बचाव में मदद करते हैं।

2. रेस्पिरेटरी समस्याओं में कारगर है

अदरक में एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टी पाई जाती है, जो बंद नाक, सर्दी-खांसी, कफ आदि जैसी रेस्पिरेटरी समस्याओं का एक बेहतरीन उपचार साबित हो सकती है।

3. पाचन शक्ति बढ़ जाती है

सर्दियों में पाचन क्रिया धीमी हो जाती है, जिसकी वजह से खाद्य पदार्थों को पचाने में परेशानी हो सकती है। ऐसे में अदरक का सेवन पाचन क्रिया को बढ़ावा देता है, जिससे कि खाद्य पदार्थों को पचाना बेहद आसान हो जाता है। यह अपच, गैस, ब्लोटिंग आदि जैसी समस्याओं से राहत पाने का एक बेहतरीन घरेलू नुस्खा है।

4. जोड़ों के दर्द से राहत देती है

ठंड के मौसम में जोड़ों से संबंधी बीमारी जैसे कि गठिया का दर्द बढ़ जाता है। ऐसे में अदरक में मौजूद एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टी आपकी मदद कर सकती है। इसका सेवन आपको सर्दियों में ट्रिगर होने वाले जोड़ों के दर्द से राहत प्रदान करता है। यह मांसपेशियों को आराम पहुंचता है, और इस प्रकार आप असुविधा से बच सकती हैं।

सर्दियों में जरूर ट्राई करें अदरक की गुणवत्ता से भरपूर ये 4 रेसिपीज (body warming Ginger recipes)

1. जिंजर गार्लिक सूप

अदरक और लहसुन दो ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जिन्हें सर्दियों में बेहद फायदेमंद माना जाता है।

अदरक और लहसुन का सूप तैयार करने के लिए आपको इन दोनों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर थोड़े से ऑयल में अच्छी तरह से रोस्ट कर लेना है।

उसके बाद अपनी अन्य पसंदीदा सब्जियां जैसे कि गोभी, पत्ता गोभी, गाजर, धनिया की पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब 2 कप पानी में इन सभी सब्जियों को डालकर इनमें 5 से 7 मिनट तक उबाल आने दें।

उसके बाद इसमें एक चम्मच अरारोट ऐड करें और लगातार चलाती रहें।

इसमें काली मिर्च डालें, और फिर रोस्ट किए हुए अदरक और लहसुन को डालकर 5 मिनट तक और पकाएं।

कंसिस्टेंसी सेट होने के बाद आपका गरमा गरम सूप बनाकर तैयार है, इसे एंजॉय करें।

2. अदरक की चाय

अदरक की चाय भला किसे पसंद नहीं होती, परंतु अक्सर हम इसे दूध की चाय में ऐड करते हैं, जिससे कि गैस, ब्लोटिंग आदि जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

अदरक की चाय तैयार करने के लिए अपने स्वाद अनुसार अदरक को कस लें।

अब एक कप पानी को गैस पर रखें और इसमें उबाल आने दें।

फिर पानी में अदरक डालकर इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें, आप चाहे तो इसमें काली मिर्च और दालचीनी भी ऐड कर सकती हैं।

पानी उबल जाने के बाद चाय को कप में छान लें, और ऊपर से एक चम्मच शहद मिलाकर इसे इंजॉय करें।

3. अदरक और गुड़ की कैंडी

अदरक और गुड़ की कैंडी बेहद स्वादिष्ट होती है, और सर्दियों में इम्यूनिटी बूस्ट करने का एक बेहतरीन नुस्खा है।

इसे बनाने के लिए सबसे पहले अदरक को कस लें और साइड में रख दें।

अब कढ़ाई में घी डालें और उसमें गुड डाल दें। साथ ही हल्दी, काली मिर्च और तिल डालकर अच्छी तरह पकाएं।

आखिर में इसमें अदरक डालें और सभी सामग्री को साथ में मिक्स कर लें।

गैस बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें। जब यह हल्का ठंडा हो जाए तो अपने हाथों पर घी लगाएं और जल्दी-जल्दी से छोटी-छोटी कैंडी तैयार कर लें।

कैंडी के ऊपर तिल लगाएं और इसे एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। रोजाना अदरक और गुड़ की दो कैंडी लें, ये सर्दी में आपके इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करेंगी।

4. अदरक मूंग दाल

मूंग दाल एक कंफर्ट फूड है, जो आपके पाचन क्रिया के लिए बेहद फायदेमंद होती है। वहीं अदरक की गुणवत्ता इम्यूनिटी को बढ़ाने में आपकी मदद करती है।

अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इधर मूंग दाल को धोकर कुछ देर पानी में भिगो दें।

अब एक प्रेशर कुकर में मूंग दाल अदरक, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालकर, इन्हें तीन सिटी आने तक पकाएं।

जब ये पक जाए तो अपने मूंग दाल में लहसुन और हींग का तड़का लगाएं, और इस मजेदार सी रेसिपी को एंजॉय करें।

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