वेट लॉस के लिए आहार विशेषज्ञ करते हैं रागी की सिफारिश, इन 3 स्वादिष्ट रेसिपीज के साथ आप भी कर सकते हैं ट्राई
बच्चों की बेहतर ग्रोथ और बढ़ती उम्र में कम होती पोषण की कमी को पूरा करने के लिए रागी का सेवन सेहत के लिए बेहद आवश्यक है। जानते हैं रागी से मिलने वाले फायदे और इससे तैयार की जाने वाली रेसिपीज़
ग्लूटन फ्री होने के साथ रागी इंसुलिन लेवल को भी रेगुलेट करता है। इसके चलते डायबिटीज़ के मरीज़ इसका सेवन कर सकते हैं। चित्र : अडोबी स्टॉक
Preparation Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Serves 4
रागी की गिनती पौष्टिक अनाज में की जाती है। इससे शरीर को पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है। फाइबर से भरपूर रागी के आटे से रोटी बनाने से लेकर हेल्दी स्नैकस (Ragi healthy snacks) तक बनाना बेहद आसान है। सेहत के लिए फायदेमंद रागी में डाइटरी फाइबर, कॉम्प्लेक्स कार्बस और प्रोटीन की उच्च मात्रा पाई जाती है, जो बड़ों के अलावा बच्चों के लिए भी फायदेमंद है। बच्चों की बेहतर ग्रोथ और बढ़ती उम्र में कम होती पोषण की कमी (nutrition deficiency) को पूरा करने के लिए रागी का सेवन बेहद आवश्यक है। जानते हैं रागी से मिलने वाले फायदे और इससे तैयार की जाने वाली रेसिपीज़ (Ragi recipes) ।
जानें रागी किस तरह स्वास्थ्य के लिए है फायदेमंद
इस बारे में डायटीशियन मनीषा गोयल बताती हैं कि रागी में कैल्शियम, प्रोटीन और अमीनो एसिड की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसे आहार में शामिल करने से वेटलॉस में मदद (ragi for weight loss) मिलती है। ग्लूटन फ्री होने के साथ रागी इंसुलिन लेवल को भी रेगुलेट करता है। इसके चलते डायबिटीज़ के मरीज़ इसका सेवन कर सकते हैं। रागी को आहार में शामिल करने से डाइजेशन बूस्ट होता है और बालों की मज़बूती बढ़ने लगती है।
इसके सेवन से शरीर को कैल्शियम और पोटेशियम की प्राप्ति होती है, जिससे हड्डियों की मज़बूती बढ़ने लगती है। वे महिलाएं जो हीमोग्लोबिन की कमी (Ragi for iron deficiency) का शिकार है, उन्हें भी रागी के आटे का इस्तेमाल करना चाहिए। इसमें मौजूद पॉलीफेनोलस आयरन की कमी को पूरा करने में मदद करते हैं। इससे शरीर में जमा होने वाली अतिरिक्त कैलोरीज़ का खतरा कम होने लगता है, जिससे वेटलॉस में मदद मिलती है।
वे महिलाएं जो हीमोग्लोबिन की कमी का शिकार है, उन्हें रागी के आटे का इस्तेमाल करना चाहिए। चित्र : अडोबी स्टॉक
जानें रागी से तैयार होने वाली रेसिपीज़
1. रागी इंस्टेंट लड्डू
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
रागी का आटा 2 कप बादाम 1/2 कप काजू 1/2 कप मूंगफली 1 कप खजूर 8 से 10
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में रवा यानि सूजी और रागी के आटे का बराकर मात्रा में लेकर धीमी आंच पर भून लें।
हल्का सुनहरा होने पर उसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें सरसों, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर पकाएं।
अब उसमें प्याज, गाजर , काली मिर्च और नमक डालकर पकन दें। जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो उसमें भुनी हुई सूजी और रागी का आटा डालें।
सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डाल दें। तैयार उपमा को धनिए की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं।
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