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ब्लूबेरी (Blueberries) पूरे साल फलता है । लेकिन गर्मी में यह विशेष तौर पर खाया जाता है। हालांकि इस मौसम में मीठे ब्लूबेरी के अलावा स्ट्रॉबेरी, रसभरी भी मिलती है। ब्लूबेरी न सिर्फ ब्लड शुगर कंट्रोल करता है, बल्कि दिमाग के लिए भी बढिया है। पोषक तत्वों से भरपूर यह ब्रेन को मजबूत बनाता है। शोध बताते हैं कि उम्र के साथ ब्रेन को एजिंग और मेमोरी लॉस से बचाने के लिए भोजन में नियमित रूप से ब्लूबेरी को शामिल करना चाहिए। विटामिन ए और सी से भरपूर ब्लूबेरी अपने एंटी ऑक्सीडेंट गुणों के कारण ब्रेन हेल्थ (Blueberries for Brain Health) के लिए जरूरी है।
न्यूट्रीएंट जर्नल के अनुसार, ब्लू बेरी सुपरफ़ूड है। इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम जैसे मिनरल और विटामिन सी, विटामिन के, फाइबर, मैंगनीज, फ्लेवनोइड्स जैसे एंटी ऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं। ये फ्री रेडिकल्स को खत्म कर कोशिका को पुनरजीवित करते हैं। यह बैड कोलेस्ट्रॉल घटाकर हार्ट हेल्थ को भी मजबूती देता है। एंटी ऑक्सीडेंट की मौजूदगी ब्लूबेरी को ब्रेन हेल्थ के लिए मददगार बनाता है।
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल के अनुसार, ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस ब्रेन की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है। यह इसके कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यदि नियमित रूप से ब्लूबेरी को खाया जाए, तो ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम किया जा सकता है।
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल के अनुसार, इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में शामिल न्यूरॉन्स को लाभ पहुंचाते हैं। इससे सेल सिग्नलिंग में भी सुधार होता है। ये मेंटल एजिंग में सुधार करते हैं।
ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस के कारण फ्री रेडिकल्स बनते हैं। यह मस्तिष्क के उन क्षेत्रों को प्रभावित कर सकते हैं, जो बुद्धि के लिए आवश्यक होते हैं। ब्लू बेरी में मौजूद एंटी ओक्सिडेंट फ्री रेडिकल्स को बैलेंस कर ब्रेन पॉवर को बूस्ट करते हैं। हार्वर्ड हेल्थ के शोध बताते हैं कि नियमित रूप से इसे आहार में शामिल करने से ब्रेन हेल्थ बूस्ट होता है। इससे फोकस और अटेंशन बढ़ता है।
जर्नल ऑफ़ फ़ूड साइंस के अनुसार, न्यूरॉन डीजेनरेशन के कारण मेमोरी लॉस हो जाती है। इसके कारण उम्र के साथ मेमोरी लॉस, डिमेंशिया और अल्जाइमर जैसे मस्तिष्क रोगों का खतरा बढ़ जाता है। ब्लूबेरी में फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। ये उम्र के साथ मेमोरी लॉस को रोकते हैं। डिमेंशिया, अल्जाइमर के जोखिम को कम करते हैं।
ब्लूबेरी अवसाद के लक्षणों को कम करने में मददगार सुपरफूड है। यह मस्तिष्क में न्यूरोलॉजिकल प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर मूड बूस्ट करता है। नयूरोट्रांसमीटर हॉर्मोन डोपामाइन की वजह एंग्जाइटी और डिप्रेशन महसूस होता है। इसके कारण व्यक्ति में मूड स्विंग्स होते रहते हैं। ब्लू बेरी स्ट्रेस और एंग्जाइटी को दूर करने में मदद (Blueberries for Brain Health) कर सकते हैं।
ब्रेन हेल्थ के लिए आप किसी भी तरह ब्लूबेरी खा सकती हैं। यदि आपने अधिक मात्रा में ब्लू बेरी खरीद ली है, तो इसे बिना धोए फ्रिज में रख लें। जब खाने की इच्छा हो तो निकाल कर कुछ देर बाहर रूम टेम्प्रेचर में रख दें। फिर धोकर खाएं।
हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, कच्चा ब्लूबेरी खाने के अलावा ब्लू बेरी स्मूदी, सलाद, फ्रोजन, दही, व्हीप्ड क्रीम, आइस क्यूब्स, दलिया और अनाज के साथ खा सकती हैं। जैसा कि कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ होता है, यदि आप उन्हें कच्चा खाती हैं, तो ब्लूबेरी से सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करेंगी। पके हुए ब्लूबेरी से भी स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। लेकिन पेनकेक्स में बेक किए गए ब्लूबेरी में कच्चे फल के सभी पोषण संबंधी लाभ नहीं मिल पायेंगे।
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कस्टमाइज़ करेंस्वास्थ्य, सौंदर्य, रिलेशनशिप, साहित्य और अध्यात्म संबंधी मुद्दों पर शोध परक पत्रकारिता का अनुभव। महिलाओं और बच्चों से जुड़े मुद्दों पर बातचीत करना और नए नजरिए से उन पर काम करना, यही लक्ष्य है।...और पढ़ें
