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मेडिटेशन, पेंटिंग करना, गाना सुनना, मंडला कला का अभ्यास, पौधे उगाना, आदि तो आपके मूड को लिफ्ट जरूर करते होंगे। यह आधुनिक दौर के तनावपूर्ण जीवन का रिलैक्सिंग ट्रीटमेंट है। लेकिन क्या आपको पता है, कि आपके दैनिक आहार में मौजूद खाद्य पदार्थ भी आपको हैप्पी (Happy) या सैड (Sad) कर सकते हैं?
खुश रहने के सात साइकोलॉजिकल रहस्यों में से एक है हैप्पी फूड या पेय पदार्थों का आनंद लेना। जो आपको न केवल उस पल में, बल्कि लंबे समय तक बेहतर महसूस कराएंगे। कई मेंटल हेल्थ से संबंधित पुस्तकों में कुछ विशिष्ट “हैप्पी फूड्स” का जिक्र किया गया है। वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर वे मूड को कैसे बढ़ाते हैं, ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं, और शांत चित्त का निर्माण करते हैं, बताया गया है।
यदि कुछ रहने के लिए कुछ विशेष खाद्य पदार्थ निर्धारित हैं, तो बेशक कुछ अन्य फूड्स आपको दुखी भी कर सकते हैं। इसलिए इनसे बचने के लिए हम सैड फूड्स के बारे में भी बताएंगे। वे जो आपके मूड को खराब करते हैं, आपकी ऊर्जा को कम करते हैं, और तनाव को बढ़ाते हैं।
डाइट और मूड के बीच संबंध आपके ब्रेन और आपके गैस्ट्रोइंटेस्टिनल मार्ग के बीच घनिष्ठ संबंध से उपजा है, जिसे अक्सर “सेकंड ब्रेन” कहा जाता है।
आपका जीआई ट्रैक्ट अरबों बैक्टीरिया का घर है जो न्यूरोट्रांसमीटर, रासायनिक पदार्थों के उत्पादन को प्रभावित करते हैं। यह लगातार आंत से मस्तिष्क तक संदेश ले जाते हैं। इसके दो सामान्य उदाहरण हैं डोपामाइन (dopamine) और सेरोटोनिन (serotonin)।
स्वस्थ भोजन खाने से “अच्छे” बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा मिलता है, जो बदले में न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। दूसरी ओर, जंक फूड (junk food) का लगातार सेवन सूजन पैदा कर सकता है जो इन हैप्पी हार्मोन के उत्पादन में बाधा डालता है।
जब न्यूरोट्रांसमीटर का उत्पादन अच्छी स्थिति में होता है, तो आपका मस्तिष्क इन सकारात्मक संदेशों को जोर से और स्पष्ट रूप से प्राप्त करता है, और आपकी भावनाएं इसे प्रतिबिंबित करती हैं। लेकिन जब उत्पादन गड़बड़ा जाता है, तो आपका मूड भी खराब हो सकता है।
पोलचीनी, विशेष रूप से, सूजन का एक प्रमुख अपराधी माना जाता है। साथ ही यह जीआई पथ में “खराब” बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है। विडंबना यह है कि यह डोपामाइन जैसे “फील गुड” न्यूरोट्रांसमीटर (dopamine: the feel good hormone) में एक अस्थायी स्पाइक का कारण बन सकता है। यह आपके लिए अच्छा नहीं है।
द वेलनेस प्रोजेक्ट, एक कंसल्टेंसी जो कर्मचारियों के बीच अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए काम करता है के अनुसार शरीर में शुगर रश के तुरंत बाद शीघ्र ही एक दुर्घटना होती है जो आपके मूड के लिए भयानक है।
जब आप हेल्दी डाइट से चिपके रहते हैं, तो आप अपने मूड में कम उतार-चढ़ाव, एक समग्र खुशहाल दृष्टिकोण और ध्यान केंद्रित करने की बेहतर क्षमता का अनुभव करते हैं। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि स्वस्थ आहार अवसाद (depression) और चिंता (anxiety) के लक्षणों में मदद कर सकता है। अस्वास्थ्यकर आहार को डिमेंशिया (dementia) या स्ट्रोक (stroke) के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।
असली हैप्पी फूड्स वे हैं जो आपको पल में अच्छा महसूस कराते हैं। लेकिन लंबे समय में आपके मूड, ऊर्जा और शारीरिक कल्याण को भी बढ़ाते हैं। एक साधारण फूड स्ट्रेटजी खुशी के संबंध में सबसे महत्वपूर्ण है। आप पिज्जा, आइसक्रीम, या चिप्स जैसे खाद्य पदार्थों के बारे में सोचें। वे आपको अभी एक त्वरित बढ़ावा दे सकते हैं लेकिन बाद में आपको संतुष्टि की भावना से वंचित कर देते हैं। सामान्य तौर पर, वे लो क्वालिटी फूड हैं जिन्हें वैज्ञानिक रूप से इतना अच्छा स्वाद देने के लिए इंजीनियर किया गया है कि वे आपके मस्तिष्क के “हैप्पी प्वाइंट” के कुछ न्यूरोकेमिकल्स को ट्रिगर करते हैं – जैसे कि डोपामाइन, जिससे आप उनके आदी हो जाते हैं।
स्टैंडर्ड अमेरिकन डाइट जिसे “SAD” कहा जाता है ऐसे खाद्य पदार्थों से भरा होता है जो अनहेल्दी सामग्री और आर्टिफिशियल केमिकल्स से भरे होते हैं। यह मानसिक, भावनात्मक और शारीरिक कल्याण के लिए हानिकारक होते हैं। बढ़ते अनुसंधान से पता चलता है कि एसएडी आहार (SAD diet) अवसाद, चिंता विकार और डिमेंशिया के साथ-साथ मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और कैंसर के लिए आपके जोखिम को बढ़ाता है।
खाद्य पदार्थ जो आपको अभी और बाद में भी खुश करते हैं। इसमें शामिल हैं:
ये खाद्य पदार्थ सामूहिक विनाश के हथियार हैं क्योंकि ये लोगों के स्वास्थ्य को नष्ट कर रहे हैं। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपको अभी खुश करते हैं लेकिन बाद में आपको बुरा, थका हुआ, चिंतित या तनावग्रस्त महसूस कराते हैं। इनमें शामिल हैं:
तो लेडीज, इन बातों का ध्यान रखें और अपने किचन तथा डाइट को केवल हैप्पी फूड से भरें।
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