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मॉनसून में बैक्टीरिया और वायरस काफी सक्रिय होते है और इसीलिए मॉनसून में कई तरह की बीमारियां भी देखने को मिलती है। इस कारणवश मॉनसून में हमें अपनी स्वच्छता और खान-पान को लेकर अधिक सतर्कता बरतनी चाहिए।मॉनसून में तमाम तरह के बचावों के साथ-साथ हमें पुराने या बासी खाद्य पदार्थों, सब्जियों और फलों का सेवन करने से भी बचना चाहिए क्योंकि बासी (Side Effects of Stale Food) खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।
मॉनसून में हमें विशेष रूप से बासी सब्जियों को खाने से बचने की आवश्यकता होती है क्योंकि खाना लंबे समय तक स्टोर कर के रखने से इसमें कई तरह के बैक्टीरिया जमा हो जातें हैं, जिनसे अलग-अलग प्रकार के रोग हो जाते हैं। इस मौसम में बासी सब्जियों का सेवन करने से विभिन्न प्रकार की बीमारियां हो सकती हैं। सब्जियों को बासी होने का कारण बर्तनों में रखे जाने से होता है, जिससे उनमें बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं। इससे आपको पेट संबंधी समस्याएं जैसे जैसे कि पेट दर्द, डायरिया, और उलटी हो सकती हैं।
मॉनसून में बासी सब्ज़ियों और फलों पर डाइटीशियन सोनम कोचर अपनी किताब में लिखती हैं कि ये खाने से आपके शरीर कई तरह की बीमारियों की उत्पत्ति हो सकती है। साथ ही वे बतातीं हैं कि कभी-कभी ऐसा भी होता है कि हमें भूख नहीं लगती लेकिन फिर भी हम बासा खाना खा लेते हैं और बीमारियों के बंधन में बंध जातें हैं।
डाइटीशियन के मुताबिक़, अगर आपको भूख नहीं लगती तो कुछ न खाएं, ये ही मॉनसून में फिट और हेल्थी रहने का मंत्र है और साथ ही ऐसा करके आप बासी खाद्य पदार्थ (Stale food) नहीं खाएंगे और इससे अपच की बीमारी का बचाव भी हो जाएगा।
अगर दुनिया भर में बासी खाने के कारण होने वाली बीमारियों से पीड़ित होने वाले लोगों पर नज़र डाली जाए तो एक शोध के अनुसार दुनियां की सुपरपावर कहे जाने वाले अमेरिका में हर छठवा व्यक्ति खाने से जुड़ी बीमारियों की कैद में है। पिछले वर्ष के आंकड़ों के अनुसार 1,28,000 लोगों को गंभीर रूप से अस्पताल में भर्ती कराया गया तो वहीं इससे 3000 लोगों की मौत भी हो गई।
हेल्थ एक्सपर्ट्स की एक रिपोर्ट के अनुसार, भारत में एक अनुमान के मुताबिक़, 10 से 30 फीसदी महिलाओं में एक अनुमान के मुताबिक़, बासी खाना (Stale food) खाने के कारण 10 से 30 फीसदी महिलाएं PCOS से प्रभावित हो रहीं हैं।
विनेगर सब्जियों और फलों को खराब होने से बचाता है। विनेगर के अंदर बैक्टीरिया किलिंग कैपिसिटी होने के कारण वो सब्जी और फलों की सतह पर मौजूद बैक्टेरिया को मार देता है। इसको प्रयोग करने के लिए एक कंटनेर में हल्का गर्म पानी लें।
पोलउसमें लगभग एक ढक्कन विनेगर डालें। सभी फल और सब्जियों को कुल 10 मिनट तक इसमें भीगा रहने दें। इसके बाद इन्हें साफ पानी से धोकर और पोंछ कर फ्रिज में रख सकते हैं।
जब भी आप बाज़ार से कोई फल या सब्जी खरीद कर लायें तो उसे धो कर ठंडी जगह पर रख दें।
आमतौर पर हम, सब्जियों और फलों को फ्रिज में रखते है, लेकिन फ्रिज में रखने के बाद भी इसे ज्यादा समय तक ताज़ा बनाये रखने के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में इन्हें रख लें।
मॉनसून के समय में आप सबसे पहले खुद को साफ़ रखें क्योंकि नमी के कारण आप हाथ में वायरस और बैक्टीरिया हो सकते है, जो आपके हाथ से सब्जियों में ट्रांसफर हो जाते हैं और बीमारियां पैदा करतें हैं।
ये बात तो साफ-तौर पर जाहिर है कि पका हुआ खाना ज्यादा समय तक ताज़ा नहीं रह सकता। लेकिन फिर भी कुछ समय के लिए आप इसे ताज़ा रख सकते है। बना-बनाया खाना ताज़ा रखने के लिए आप खाने को सीलबंद डिब्बे में न रखे और साथ ही उसे फ्रिज में स्टोर करें।
बाज़ार से लाईं हुई सब्जियां और फल अगर आप पेपर में लपेट कर फ्रिज में रख सकते हैं। बारिश के समय में ये सब्जियां काफी जल्दी खराब हो सकतीं हैं इसलिए ये हैक आपकी सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखेगा।
डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
