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पिज्जा खाना किसे पसंद नहीं! बच्चे हों या बूढ़े सभी इसके दीवाने हैं। हम सभी जानते हैं कि पिज्जा एक बेहतरीन इटैलियन डिश है और कई अलग टॉपिंग्स के साथ और कई अलग – अलग तरीकों से इसे बनाया जा सकता है। मगर पिज्जा में इतना चीज़ और मैदा होता है कि यदि हम किसी वेट लॉस डाइट पर हों, तो इसका मज़ा बिल्कुल भी नहीं ले सकते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं पिज्जा की एक बेहद हेल्दी रेसिपी, जिसकी मदद से आप इसे घर पर ही तैयार कर सकती हैं (How to make pizza at home)। अच्छी बात ये कि इस हेल्दी रेसिपी में हमने मैदे की जगह आटे का इस्तेमाल किया है।
3 कप साबुत गेहूं का आटा
2 1/2 चम्मच खमीर
1 कप गर्म पानी
एक छोटा चम्मच नमक
दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 चम्मच शहद
2 बढ़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
4 टमाटर की प्यूरी
½ छोटा चम्मच ऑरिगैनो
1 लहसुन की कली
एक चुटकी लहसुन पाउडर
कटा हुआ मोत्ज़ारेला
कसा हुआ पनीर
ताज़ी सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, प्याज, मशरूम, ब्रोकली और पालक
सबसे पहले एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी और खमीर को एक साथ फेंटें और एक तरफ रख दें। कुछ मिनटों के बाद मिश्रण में झाग आना शुरू हो जाएगा। फिर एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं, फिर पानी और खमीर का मिश्रण, जैतून का तेल और शहद डालें।
अपने हाथों से आटे को कई मिनट तक गूंथ लें। आटे को एक ढीले गोले की शेप दें। ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और कटोरे को एक साफ डिश टॉवल से ढक दें। आटे को 1-2 घंटे के लिए उठने दें। जब एक बार आटा अच्छी तरह से रेस्ट कर ले तो इसे गूंथे। इस आटे की बड़ी – बड़ी लोइयां बना लें और इसे अलग रखें।
सॉस बनाने के लिए ऑलिव ऑयल डालकर सबसे पहले इसमें लहसुन काटकर डाल दें। इसे अच्छे से भूनें और इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डाल दें। इसे चलाते हुए भूनें और इसमें ऑरिगैनो भी डालें। सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। इस बीच, ओवन को 425 F पर प्रीहीट करें और अपनी टॉपिंग तैयार करें।
एक साफ काउंटर पर गेहूं के आटे के कुछ बड़े चम्मच छिड़कें, फिर आटे की एक लोई को उस पर चपटा करें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे को धीरे से एक सर्कल में रोल करें। आकार देने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। किनारों को हल्का सा मोड़ लें।
जो भी सब्जी आप डालना चाहती हैं उसे काट लें और चीज़ को ग्रेट कर लें। सबसे पहले पिज्जा पर सॉस लगाएं, इसके बाद हल्का सा चीज़ लगाएं। इसके बाद अपनी मन पसंद टॉपिंग्स को इस पर रखें। आप प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, पनीर और ऑलिव का इस्तेमाल कर सकती हैं। टॉपिंग्स लगाने के बाद इस पर चीज़ अच्छे से फैला दें।
पिज्जा को बेकिंग शीट पर रख दें। क्रस्ट की सतह पर लगभग 2 चम्मच जैतून का तेल लगाएं, फिर अपनी टॉपिंग एड करें। 10-12 मिनट तक या क्रस्ट के ब्राउन होने तक, और चीज़ में बुलबुले आने तक बेक करें। इसके बाद इस पर ऑरिगैनो डालकर गरमागरम परोसें! आपका हेल्दी और टेस्टी पिज्जा तैयार है।
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प्रकृति में गंभीर और ख्यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखती हूं। ...और पढ़ें
