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गर्मियों को दूर करने के लिए ठंडे ड्रिंक का होना बहुत जरूरी है। नींबू पानी, शिकंजी, जलजीरा, शौंफ का शरबत और भी बहुत सी ड्रिंक का सहारा लोग गर्मी को दूर करने और शरीर में एक नई ऊर्जा भरने के लिए करते है। चिलचिलाती गर्मी के कारण शरीर में ऊर्जा खत्म हो जाती है जिसे फिर से भरने में ये शरबत आपकी मदद कर सकते है। इन्ही शरबत में से एक है इलाइची का शरबत। चलिए जानते है इसके कैसे बनाना है और ये आपके लिए कैसे फायदेमंद है।
इलायची शरबत एक स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाला ड्रिंक है, जिसे खास तौर पर गर्मियों के महीनों में पसंद किया जाता है। अपनी खुशबूदार और सुखदायक गुणों के लिए जानी जाने वाली इलायची न केवल भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला है, बल्कि पारंपरिक पेय पदार्थों में भी एक पूजनीय सामाग्री है। यह शरबत इलायची के अनूठे स्वाद को ठंडे पानी या दूध के ठंडक प्रभाव के साथ मिलाता है, जिससे यह एक बेहतरीन ताज़गी देने वाला ड्रिंक बन जाता है।
इलायची पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करने में मदद करती है, जो बेहतर पाचन में सहायता कर सकती है। यह अपच, सूजन और गैस जैसी आम पाचन समस्याओं को कम करने में मदद कर सकती है। इलायची का इस्तेमाल पारंपरिक रूप से बेचैनी और उल्टी से निपटने के लिए किया जाता है, जिससे शरबत पेट के लिए एक आरमदायक ड्रिंक बन जाता है।
एंटीऑक्सीडेंट शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं। इलायची के सूजन-रोधी गुण शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे पुरानी बीमारियों का जोखिम कम हो सकता है।
इलायची प्राकृतिक रूप से सांसों को ताज़ा करने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है। इलायची के बीजों को चबाना सांसों की बदबू से निपटने के लिए एक आम बात है। इलायची के जीवाणुरोधी गुण मुंह के बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे दांतों की सड़न और मसूड़ों की बीमारी का खतरा कम होता है।
इलायची शरबत का सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद कर सकता है। यह मूत्र के माध्यम से खराब और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने को बढ़ावा देकर कीडनी के कार्य का समर्थन करता है
चीनी 850 ग्राम
पानी 500 मिली
इलायची 30 हरी
केसर 1/2 छोटा चम्मच
नींबू का रस 1/8 छोटा चम्मच
गुलाब जल 1/2 कप
केवड़ा जल 2.5 बड़ा चम्मच
4 सिल्वर लीफ
इलायची को छीलें और बीज निकाल कर उन्हें कुचल कर अलग रख दें।
केसर को 3 बड़े चम्मच गर्म पानी में भिगो कर अलग रख दें और 15 मिनट बाद कुचल दें।
एक भारी तले वाले पैन में चीनी, कुचली हुई इलायची और पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह एक तार की स्थिरता वाली चिपचिपी चाशनी न बन जाए।
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कस्टमाइज़ करेंचाशनी पर जमने वाले मैल को साफ करने के लिए साइट्रिक एसिड डालें।
अब चाशनी में केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।
पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अब चांदी के पत्ते को 2 चम्मच चीनी के साथ पीस लें और फिर चीनी की चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब शर्बत में गुलाब जल और केवड़ा जल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब शर्बत को साफ कांच की बोतल में भर लें और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल करें।
एक गिलास में 1.5 इलाइची की चम्मच चाशनी डालें।
उसमें बर्फ और ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत सर्व करें।
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
