Channel
Channel
हाल ही में एयर फ्रार्यर्स की लोकप्रियता बढ़ी है, जिसका कारण लोगों का स्वास्थ्य के प्रति जागरूक होना है। विशेष अवसरों पर बनाए जाने वाले ज्यादातर भारतीय व्यंजन डीप फ्राइड होते हैं। जो कोलेस्ट्रॉल, वेट गेन और हार्ट अटैक जैसी समस्याओं का जोखिम बढ़ा देते हैं। इसलिए वे लोग जो अपनी सेहत की परवाह करते हैं और पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं, वे एयर फ्रायर में बने व्यंजनों की तरफ मुड़ रहे हैं। नवरात्रि व्रत में ऐसे बहुत सारे व्यंजन बनाए जाते हैं, जिन्हें शुद्ध घी या तेल में डीप फ्राई किया जाता है। अगर आप भी नवरात्रि व्रत में आलू टिक्की खाती हैं, तो इस बार एयर फ्रायर में बनी ये टेस्टी और गिल्ट फ्री नवरात्रि व्रत आलू टिक्की (Navratri vrat aloo tikki) रेसिपी ट्राई करें।
एअर फ्रायर एक एसा किचन गैजेट है जो हाई टैम्पेरेचर गरम हवा से भोजन को कुरकुरा बनाने के लिए इस्तेमाल होता है। यह कम तेल में खाना पकाने की सुविधा देता है। एयर फ्रायर का उपयोग अलग अलग तरह के खाने जैसे आलू के चिप्स, पकोड़े, और टिक्की को बनाने के लिए किया जा सकता है। इसकी विशेषता यह है कि यह पारंपरिक डीप फ्राइंग से कहीं ज्यादा जल्दी काम कर देता है और इसमें जलने का खतरा भी नहीं होता, तो बच्चे या जिन्हे खाना पकाना नहीं आता उनके आसान विकल्प है।
नवरात्रि व्रत के लिए बनाई जाने वाली व्रत आलू टिक्की (Navratri vrat aloo tikki) हो या कोई हेल्दी नाश्ता, ज्यादातर आहार विशेषज्ञ एयर फ्रायर को एक हेल्दी कुकिंग टूल मान रहे हैं। इंडियन स्पाइनल इंजरीज़ सेंटर, दिल्ली में डिप्टी मैनेजर डायटेटिक्स, हिमांशी शर्मा, कहती है कि “एयर फ्राई करना, डीप फ्राई करने की तुलना में कई स्वास्थ्य के लिए बेहतर विकल्प है।
एयर फ्राई करने का सबसे बड़ा लाभ यह है कि इसमें तेल का उपयोग बहुत कम होता है, जिससे कैलोरी और फैट की मात्रा स्वाभाविक रूप से घट जाती है। वजन कम करने या हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए ये एक आदर्श विकल्प है।
इसके अलावा, एयर फ्राई करने में कैंसर का खतरा भी कम हो जाता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है जो मोटापे, डायबिटीज़ या हृदय रोगों से ग्रस्त हैं। एयर फ्राई करने में धुआं कम निकलता है औऱ कम तेल के उपयोग से साफ-सफाई भी आसान हो जाती है, क्योंकि इसके बाद कम चिपचिपाहट और तेल के अवशेष भी कम रहते हैं।
इसमें सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन, और यहां तक कि बेकिंग करके भी डिशेज आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। यह प्रक्रिया डीप फ्राई की तुलना में अधिक तेज़ होती है, जिससे समय की भी बचत होती है। ऐसे में आपको डीप फ्राई की तुलना में एयर फ्राई को प्राथमिकता देनी चाहिए।
नवरात्रि व्रत आलू टिक्की रेसिपी एयर फ्रायर में ( Navratri vrat aloo tikki in an air fryer)
सब्जी और अनाज में बहुत सारे न्यूट्रिशन हीट सेंसिटिव होते हैं। अगर देर तक तेल में तले जाते हैं तो न्यूट्रिशन कम हो जाता है, जबकि एयर फ्रायर में ये फूड ज्यादा देर हीट के असर में नहीं होता है। इसलिए डाइट का न्यूट्रिशन बरकरार रहता है।
अच्छे स्वाद के लिए ज्यादातर खाने बहुत सारे तेल में तले-भुने जाते हैं। इससे स्वाद तो बढ़ जाता है, लेकिन सेहत से जुड़े कई जोखिम बढ़ जाते हैं। बहुत तले हुए खाने में फैट और कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है इसलिए इससे मोटापे का खतरा होता है। डीप फ्रायर से एयर फ्रायर में स्विच करके हम अनहेल्दी तेल और बहुत सारी कैलोरीज के सेवन से बच सकते हैं। अगर इसे नियमित रूप से प्रयोग में लाया जाए तो वजन घटाने में मददगार हो सकता है।
ज्यादा देर तक तेल में भोजन तलने से एक्रिलामाइड जैसे खतरनाक कंपांउड्स विकसित हो सकते हैं। एक्रिलामाइड कार्सिनोजेन कंपाउंड की श्रेणी में आता है। इसका मतलब है कि ऐसा कंपाउंड, जो कैंसर का कारण बन सकता है। इसके कारण किडनी, एंडोमेट्रियल, पैंक्रियाटिक और ब्रेस्ट कैंसर हो सकते हैं। एयर फ्रायर पर स्विच करके हम एक्रिलामाइड्स और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन जैसे खतरनाक कंपाउंड्स से बच सकते हैं।
अपनी रुचि के विषय चुनें और फ़ीड कस्टमाइज़ करें
कस्टमाइज़ करेंपराठे या पूड़ियां पकाने के बाद बर्तनों को साफ करना मुश्किल काम है। बर्तनों में चिपका तेल निकालने के लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती है। जबकि एयर फ्रायर में तेल नहीं इस्तेमाल होता और इसका डिजाइन ऐसा है कि इसे साफ करना आसान होता है।
एयर फ्राइंग एक स्वस्थ खाना पकाने की विधि है, इस को अपनी डाइट में शामिल करना हेल्दी आदतों को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है।
यह भी देखें – ईजी और टेस्टी ब्रेड टोस्ट को बनाना है और भी हेल्दी, तो इन 8 तरह से करें ट्राई
कानपुर यूनिवर्सिटी से ग्रेजुएट जान्हवी शुक्ला जर्नलिज्म में मास्टर्स की पढ़ाई कर रही हैं। लाइफस्टाइल, फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस उनके लेखन के प्रिय विषय हैं। किताबें पढ़ना उनका शौक है जो व्यक्ति को हर दिन कुछ नया सिखाकर जीवन में आगे बढ़ने और बेहतर इंसान बनाने में मदद करती हैं। ...और पढ़ें
