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हम सबी चीजों का स्टोर करते है चाहे वो सब्जियां हो, फल हो, बचा हुआ खाना हो। सब्जियां हम पका कर या कच्ची दोनों तरह से स्टोर करते है। पकी हुए सब्जियों को तो हम फ्रीज में स्टोर करते है लेकिन कच्ची सब्जियों में से कुछ को फ्रीज में स्टोर करना खतरनाक हो सकता है। चीजों को स्टोर करने में कोई खराब बात नहीं है लेकिन आपको चीजों को स्टोर करने का सही तरीका भी पता होना चहिए। इससे आपको कई फायदे हो सकते है। अगर आप चीजों को गलत तरीके से स्टोर करते है तो इससे आपके हेल्थ पर बूरा अ्सर पड़ सकता है। अगर आप किसी चीज को सही तरह से स्टोर करते है तो वो लंबे समय तक खऱाब नहीं होती है और आपके हेल्थ पर भी कोई बूरा असर नहीं होता है।
हम सभी जानते हैं कि आलू के बिना खाना अधूरा है। लेकिन आपको एक बात बता दें कि आप अपने आलू को कभी भी फ्रिज में न रखें! क्योकि जब आलू ठंडे हो जाते हैं, तो उनका स्टार्च चीनी में बदल जाता है। जब आप इन मीठे आलू को पकाते हैं, तो वे एक्रिलामाइड नामक रसायन बनाते हैं, जिसे कैंसर के खतरे से जोड़ा गया है। आपको बताते है कि आप आलू को ठीक तरह से कैसे स्टोर कर सकते है।
अपने आलू को ठंडी, अंधेरी और हवादार जगह जैसे पेंट्री में रखें। इस तरह वे 2 से 3 महीने तक ताज़े रहेंगे।
आलू को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक बैग से बचें। इसके बजाय, उचित हवा आने जाने के लिए कागज़ के बैग या छेद वाले बैग का उपयोग करें।
हम में से कई लोग आली और प्याज को टोकरी में एक साथ रखते है। आलू को प्याज़ के पास न रखें। प्याज़ से एथिलीन गैस निकलती है, जो आपके आलू को जल्दी खराब कर सकती है।
सर्दियों की तुलना में गर्मियों में दही तेजी से जमता है क्योंकि लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया को दूध को दही में बदलने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है। इसलिए गर्मियों में, तापमान गर्म होता है जो बैक्टीरिया को तेजी से बढ़ने में मदद करता है जो उन्हें दूध को दही में तेजी से बदलने में मदद करता है। लेकिन सर्दियों में दही को ये तापमान नहीं मिलता है इसलिए वो जल्दी खट्टी नहीं होती है।
दही को खट्टा होने से बचाने के लिए आपको दही जमाते समय सावधान रहना होगा इसके लिए दही का थोड़ा सा हिस्सा लें और उसे दूध में डालने से पहले अच्छी तरह फेंट लें। दूध में दही डालते समय आंच बंद कर दें। दूध में दही को अच्छे से मिक्स कर लें जब तक दही उसें म मिल जाए।
पोलखट्टा होने से बचाने के लिए आप दही को छान सकते हैं। इसके लिए आप दही को किसी मलमल के कपड़े में डाल कर किसी जगह लटका दें। इसे रात भर लटका रहने दें ऐसा करने से दही से खट्टा पानी निकल जाएगा। आपके पास ठोस दही रहेंगा।
बारिश का मौसम है और इस मौसम में दालों में कीड़ें लग जाते है। अगर आप किसी दाल को काफी लंबे समय तक स्टोर करते है तो इसकी संभावना बहुत अधिक हो जाती है कि उसमें कीड़े लग जाए। बारिश में ये समस्या इसकी बढ़ जाती है क्योकि वातावरण में नमी हो जाती है जिसके कारण दालों में भी नमी हो जाती है और उसमें कीड़े पैदा होने लगते है।
दालों को कीड़ों से बचाने का सबसे आसाम और जबरदस्त तरीका है कि आप उसमें हवा और धूप लगाएं। अगर आप किसी दाल को लंंबे समय तर स्टोर करते है तो आपको उसमें 2 महीने या थोड़े थोड़े समय के अंतराल पर हवा लगाने के लिए डब्बे से बाहर रखना चाहिए।
कीड़ों से बचने के लिए सूखी नीम का इस्तेमाल करना एक पुराना नुस्खा है। आप दालों के जार में सूखी नीम का पूरा तना रख सकते हैं और इससे दालों में कीड़ों का प्रकोप नहीं होगा।
जब भी हम किराने की दुकान से केले घर लाते है तो वे रात भर में हरे से भूरे और गूदेदार हो जाते हैं। इन केलों को ज्यादा दिनों तक रखा नहीं जा सकता है क्योंकि ये सड़ जाते है।
सेब, नाशपाती, एवोकाडो और आड़ू जैसे फल पकने पर एथिलीन छोड़ते हैं, जिससे केले जल्दी पक जाते हैं। इसलिए केलों को पकने से बचाने के लिए उन्हें दूर रखें।
केले को बैग या बंद कंटेनर में न रखें, इससे पकने की प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी। केले को खुली हवा में रखना सबसे अच्छा है। बेहतर है कि आप उन्हें लटका कर रखें।
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