Dussehra recipes: दशहरा में इन 4 स्वादिष्ट डेज़र्ट रेसिपीज़ से घोलें मिठास
अगर आप भी इस दशहरा कुछ मीठा बनाना चाहती हैं, तो हमारे पास कुछ ऐसी हेल्दी रेसिपीज़ है, जिनकी मदद से कैलोरी काउंट को मेंटेन करते हुए आहार में स्वाद के साथ पोषण को भी जोड़ा जा सकता है।
दशहरे के मौके पर बनाएं हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपीज़। चित्र अडोबीस्टॉक
Preparation Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 30 mins
Serves 4
बुराई पर अच्छाई की जीत का पर्व है दशहरा। देशभर में इस त्योहार को परंपरागत तरीके से मीठा खाकर मनाए जाने की रिवायत है। मगर बात जब मीठे की आती है, तो कैलोरी स्टोरेज (calorie storage) और फैट्स की अत्यधिक मात्रा सोचकर ही दिल सहम जाता है। अगर आप भी इस दशहरा कुछ मीठा बनाना चाहती हैं, तो हमारे पास कुछ ऐसी रेसिपीज़ (healthy recipes) है, जिनकी मदद से कैलोरी काउंट को मेंटेन करते हुए आहार में स्वाद के साथ पोषण को भी जोड़ा जा सकता है। जानते हैं दशहरे के मौके पर तैयार होने वाली परंपरागत रेसिपीज़ (Dussehra recipes) को हेल्दी तरीके से तैयार करने की विधि।
दशहरे पर तैयार की जाने वाली 4 रेसिपीज़ (Dussehra dessert recipes)
1. केसर इलायची श्रीखंड (Kesar elaichi shrikhand)
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
दही 2 बाउल केसर के रेशे 4 से 5 शक्कर 1 चम्मच दूध 1/2 कप इलायची पाउडर 1/2 चम्मच दालचीनी 1 चुटकी कटा हुआ पिस्ता 2 चम्मच कटे हुए बादाम 2 चम्मच
जानें केसर इलायची श्रीखंड बनाने की विधि
गाढ़ा दही लेकर उसे मलमल के कपड़े में डालकर एक कोने में टांग दें। अब उसमें मौजूद पानी और लस्सी निकलने के बाद हंग कर्ड तैयार हो जाएगा।
दूसरी ओर एक बाउल में हल्का गुनगुना दूध लेकर उसमें केर के रेशे डाल दे। अब उसे 30 मिनट से 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
अब गाढ़े दही को एक बाउल में निकाल लें और इसमें शक्कर और दूध को मिला दें। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए दालचीनी और इलायची पाउडर को एड कर दें।
सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें और ध्यान रखें कि इसमें कोई लंप्स न हों। मिश्रण तैयार होने के बाद उसमें कटा हुआ पिस्ता और बादाम एड कर दें।
सबसे पहले एक बर्तन में पानी गरम कर लें। अब उसमें चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें। इसके स्वाद को बढ़ाने क लिए इसमें इलायची पाउडर डालें।
दूसरी ओर बाउल में होल व्हीट फ्लोर, घी, योगर्ट और चुटकी भर हरी डालकर मिलाए। इसमें गुनगुना पानी मिलाकर स्मूद बैटर तैयार कर लें।
अब पैन में घी गरम कर लें और उसमें सांचे की मदद से बैर को गोलाकर जलेबी के रूप में पैन में डालते जाएं। सुनहरा होने तक जलेबी को पकाएं।
कुरकुरी जलेबी पकने के बाद उसमें मिठास भरने के लिए चाशनी में डालें और फिर उसे कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर की तारों से गार्निश करके सर्व करें।
जलेबी की ये खास रेसिपी, स्वाद के साथ साथ सेहत का भी ख्याल रखती है। चित्र: शटरस्टॉक
4. शकरकंद का हलवा (Sweet potato halwa)
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
उबली हुई शकरकंद 2 कप केसर 1/4 चम्मच घी 2 चम्मच दूध 1 कप चीनी 1/4 कप इलाचयी पाउडर 1/2 चम्मच कटा हुआ पिस्ता 2 चम्मच कटे हुए बादाम 2 चम्मच खरबूजे के बीज 1 चम्मच
जानें शकरकंद हलवा बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले केसर की तारों को आवयकतानुसार दूध में मिलाकर 15 से 20 मिनट तक एक तरफ ढ़क कर रख दें।
अब बाउल में उबली हुई शकरकंद को मैश कर लें। पैन में घी डालकर गरम करें और उसमें मैश की हुई शकर को डालकर हिलाएं।
हल्का सुनहरा होने पर इसमें चीनी डालें और इसे हिलाएं। उसके बाद इसमें 1 कप दूध और इलायची का पाउडर मिलाएं।
हलवा पकने के बाद उसे बाउल में निकालें और उसे भीगे हुए केसर से गार्निश करें। आप चाहें, तो हलवे में वो दूध एड कर सकते हैं।
अब हलवे में नट्स और सीड्स एड करके सर्व करें।
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं।
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