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मोरिंगा एक पौष्टिक सब्जी है, जो आपकी समग्र सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। हालांकि, मोरिंगा के साथ इसके पत्ते भी आपकी सेहत के लिए कमाल कर सकते हैं। मोरिंगा के पत्तों में कई खास पोषक तत्व और महत्वपूर्ण प्रॉपर्टीज पाई जाती है, जो इन्हे सेहत संबंधित तमाम समस्याओं का एक उचित समाधान बनाती है। आयुर्वेद में मोरिंगा के पत्तों ((Moringa leaves benefits) को इसके औषधीय गुणों के लिए इस्तेमाल किया जाता है, और इससे कई दवाइयां भी बनाई जाती हैं।
मोरिंगा के पत्तों की गुणवत्ता के बारे में सुनने के बाद हमने इसके फायदे से जुड़ी सही जानकारी प्राप्त करने के लिए एशियन इन्स्टिट्यूट ऑफ मेडिकल सायन्सेस (AIMS) हॉस्पिटल, डोंबिवली की डायटेटिक्स डिपार्टमेंट की कंसलटेंट डाइटिशियन प्रियंका पाटील से बात की। डाइटिशियन ने मोरिंगा के पत्तों के फायदे बताते हुए (Moringa leaves benefits), इन्हें डाइट में शामिल करने के तरीके भी बताए हैं (how to add Moringa leaves into diet)। तो चलिए जानते हैं इस बारे में अधिक विस्तार से।
मोरिंगा की पत्तियां क्वेरसेटिन से भरपूर होती हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और ब्लड प्रेशर को कम करने में आपकी मदद करता है। वहीं क्लोरोजेनिक एसिड, ब्लड शुगर लेवल को स्थिर करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट आपकी बॉडी पर ऑक्सीडेटिव डैमेजके प्रभाव को कम कर देता है।
एक्सपर्ट के अनुसार मोरिंगा की पत्तियों में 18 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। अमीनो एसिड ह्रदय स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण होते हैं, इनकी मात्रा को बनाए रखने के लिए मोरिंगा के पत्तों को अपनी नियमित डाइट में शामिल करें।
मोरिंगा की पत्तियों में आइसोथियोसाइनेट्स होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करते हैं। इसकी एंटी इन्फ्लामेट्री प्रॉपर्टी इसे सेहत संबंधी तमाम समस्यायों के लिए बेहद खास बनाती हैं।
मोरिंगा की पत्तियों में विटामिन ए की उच्च मात्रा पाई जाती है, जो नाईट बलाइंडनेस और मोतियाबिंद को रोकने में मदद करती है। वहीं जिन बच्चों की आंखों की रौशनी कम है, उनकी डाइट में इसे जरूर शामिल करें।
मोरिंगा की पत्तियों में पाई जाने वाली प्रॉपर्टीज बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती हैं और हृदय रोग के जोखिम से बचाती हैं। बॉडी में बढ़ता कोलेस्ट्रॉल का स्तर आर्टरीज को ब्लॉक कर सकता है, जिससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में मोरिंगा इन समस्यायों से आपको प्रोटेक्ट करता है।
मोरिंगा की पत्तियों में पॉलीफेनोल होते हैं, जो लीवर को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाते हैं। इसके अलावा ये लिवर के फंक्शन को इम्प्रूव करती है, जिससे की बॉडी स्वस्थ रहती है और लिवर फंक्शन बूस्ट होता है।
मोरिंगा की पत्तियों में एंटीबायोटिक और एंटी बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो जीवाणु संक्रमण से लड़ते हैं। मोरिंगा में मौजूद पोषक तत्वों की गुणवत्ता इम्युनिटी को मजबूत बनाती है और आपकी बॉडी को संक्रमण से लड़ने के लिए तैयार करती है।
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कस्टमाइज़ करेंमोरिंगा की पत्तियों में कैल्शियम और फास्फोरस की उच्च मात्रा पाई जाती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। ये बोन डेंसिटी को कम होने से रोकती है, इसलिए सभी महिलाओं को 30 की उम्र के बाद इसे अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।
1. चाय: मोरिंग से पौष्टिक चाय बनाने के लिए सूखे या ताजे मोरिंगा के पत्तों को गर्म पानी में डालकर इनमें उबाल आने दें। फिर पानी को छान कर अलग निकाल लें और इसे एंजॉय करें।
2. सलाद: सलाद में एंटीऑक्सीडेंट की गुणवत्ता जोड़ने और स्वाद बढ़ाने के लिए अपने पसंदीदा सलाद में ताजे मोरिंगा के पत्ते डालें।
3. स्मूदी: स्वस्थ स्मूदी के लिए मोरिंगा के पत्तों को अपने पसंदीदा फल एवं दूध के साथ ब्लेंड करें और इसे एंजॉय करें।
4. स्टिर-फ्राई: मोरिंगा के पत्तों को लहसुन और प्याज़ के साथ साइड डिश के रूप में भूनें और इसे अपनी पसंदीदा स्टिर-फ्राई रेसिपी में मिलाएं।
5. सूप: सूप में अतिरिक्त पोषण को बढ़ाने के लिए दाल या सब्ज़ी से बने सूप में मोरिंगा के पत्ते की गुणवत्ता ऐड करें।
6. पेस्टो: स्वादिष्ट और स्वस्थ पेस्टो सॉस बनाने के लिए मोरिंगा के पत्तों को जैतून के तेल, लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
7. करी: अपनी पसंदीदा करी रेसिपी में पालक या अन्य साग की जगह मोरिंगा के पत्तों का उपयोग करें।
8. जूस: स्वस्थ और ताज़ा पेय के लिए गाजर और चुकंदर जैसी अन्य सब्ज़ियों के साथ ताजे मोरिंगा के पत्तों को ब्लेंड कर इसका जूस बनाएं।
9. सप्लीमेंट: बाजार में मोरिंगा के सप्लीमेंट्स आसानी से उपलब्ध होते हैं। डाइटरी सप्लीमेंट्स के रूप में मोरिंगा के कैप्सूल या पाउडर को नियमित तौर पर लें।
10. भोजन में शामिल करें: अतिरिक्त पोषण के लिए चावल, दाल या अन्य भोजन के ऊपर सूखे या ताजे मोरिंगा के पत्ते स्प्रिंकल कर इसे अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
