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अकसर लोगों को लगता है कि वेजिटेरियन्स (Vegetarians) के पास बहुत कम फूड च्वॉइस होती हैं। जबकि वास्तविकता यह है कि यहां हर पोषक तत्व के लिए कई सुपरफूड्स मौजूद हैं। ऐसा ही एक सुपरफूड है पत्ता गोभी (Cabbage)। जो न सिर्फ प्रोटीन का पावरहाउस है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट का खजाना भी है।
सबसे अच्छी बात कि आप इसे किसी भी फूड में एडजस्ट कर सकते हैं। सूप से लेकर क्रंची पिज्जा तक, आप पत्ता गोभी (Cabbage benefits) को कई तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं।
पत्ता गोभी, जो कि लाल, हरे और कभी – कभी सफेद रंग में भी पाया जाता है, पौष्टिक गुणों से भरपूर सब्जी है। यह सिर्फ आपकी सेहत के लिए नहीं, बल्कि आपकी त्वचा के लिए भी लाभदायक है। इसे आप नियमित रुप से अपने आहार में शामिल कर सकती हैं।
इसके बारे में सबसे अच्छी बात यह हैं कि इस सब्जी को इंडियन फूड, वेस्टर्न फूड और चाइनीज़ फूड के रुप में भी बनाया जाता है। इसमें मौजूद विटामिन और लवण आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
पत्ता गोभी आपकी सेहत के लिए इसलिए अच्छी है क्योंकि इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट (Anti-Oxidant) और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण आपको इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम, पेप्टिक, गैस्ट्रिटिस जैसे विकारों से लड़ने में मदद करते हैं। इसमें फाइबर(Fiber) ज्यादा और कैलोरी (Calorie) कम मात्रा में पाई जाती है। जो कि आपके वजन को कम करने में सहयोग करता है। पत्ता गोभी का नियमित सेवन आपको लंबे समय तक जवां रखता है।
बंद गोभी को स्वस्थ आहार का एक जरूरी हिस्सा माना जाता है। इसमें विटामिन(Vitamin), आयरन (Iron) और पोटैशियम (Potassium) भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जिसकी वजह से ये आपको कई बीमारियों से लड़ने में मदद करती है।
इसमें मौजूद कार्बिनोल, सिनिगिन और इंडोल कैंसर (Cancer) से बचने में आपकी मदद करता है। इसमें सल्फोराफेन पाया जाता है, जो कैंसर कोशिकाओं को विकसित होने से रोकता है।
आपकी पसंदीदा पत्ता गोभी में भरपूर मात्रा में विटामिन सी (Vitamin C) पाया जाता है, जो आपकी इम्युनिटी (Immunity) बढ़ाने में सहायक है। इसमें मौजूद विटामिन सी उन रेडिकल्स को बाहर निकालता है, जो आपको किसी भी बीमारी का शिकार बना सकते हैं।
कब्ज की शिकायत होने पर पत्तागोभी का सेवन बहुत लाभप्रद होता है। यह रेशेदार होती है, जिससे पाचन क्रिया सुचारू होती है और आपको कब्ज से निजात मिलती है।
इस सब्जी में लैक्टिक एसिड काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो मांसपेशियों (Muscles) को चोटिल होने से बचाता है और उसे स्वस्थ रखने में सहायक होता है।
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कस्टमाइज़ करेंपत्ता गोभी का जूस पीने से अल्सर (Ulcer) होने का खतरा नहीं होता है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक वैज्ञानिक शोध के मुताबिक पत्ता गोभी के जूस में एंटीसेप्टिक(Antiseptic) अल्सर गुण होते हैं, जो अल्सर पर प्रभावी रुप से काम करता है।
अगर आप नियमित रुप से पत्ता गोभी का सेवन करती हैं, तो आपके शरीर में Beta – Carotene का लेवल बढ़ जाएगा जिससे आपकी आंखें स्वस्थ और साफ रहेंगी। पत्ता गोभी में विटामिन ई भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो आंखों की समस्या दूर करने में आपकी मदद करता है, जिससे बढ़ती उम्र में होने वाला मोतियाबिंद का खतरा नहीं होता है।
गोभी में रैफिनोस नामक तत्व की न पचने वाली चीनी की मात्रा शामिल होती है। यह चीनी जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक प्रकार है, जो कि आपकी आंतों से होकर गुजरता है और पेट में समस्या उत्पन्न कर सकता है। गैस या पेट फूलना पत्ता गोभी का सबसे बड़ा साइड इफेक्ट है। इसलिए अगर आप पहले से ही इस समस्या से जूझ रहीं हैं तो इसका सेवन कम करें।
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