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गर्मी में आइसक्रीम खाना आखिर कौन नहीं चाहता। समर सीजन शुरू होते ही अलग-अलग फ्लेवर के आइसक्रीम मिलने लगते हैं। बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक आइसक्रीम को काफी ज्यादा पसंद करते हैं। परंतु बाजार में मौजूद स्वादिष्ट आइसक्रीम सेहत के लिए बिल्कुल भी उचित नहीं होती। इन्हें बनाने में इस्तेमाल हुई सामग्री जैसे कि ऐडेड शुगर, प्रिजर्वेटिव और आर्टिफिशियल फ्लेवर इन्हें अनहेल्दी बना देते हैं। साथ ही जो लोग वीगन और लेक्टोज इनटोलरेंस हैं, वे बाजार में मौजूद आइसक्रीम को एन्जॉय नहीं कर पाते। तो क्यों न इस गर्मी पोषक तत्वों से भरपूर वीगन आइसक्रीम बनाई जाए (Vegan ice cream recipe)।
आज हेल्थ शॉट्स के साथ बनाएं स्वादिष्ट वीगन आइसक्रीम। इसे बनाने में इस्तेमाल हुई सभी सामग्री पोषक तत्वों से भरपूर हैं। इस समर सीजन गिल्ट फ्री आइसक्रीम (Vegan ice cream recipe) को घर के बच्चों से लेकर बुजुर्ग को सर्व करें।
कोकोनट मिल्क – 4 कप
शहर – 6 चम्मच
पिंक साल्ट – 1/4 चम्मच
कॉर्न स्टार्च – 2 चम्मच
वनीला एक्सट्रेक्ट – 1 चम्मच
बादाम (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप
काजू – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
डार्क चॉकलेट क्यूब (छोटा छोटा चौप किया हुआ) / चौको चिप्स – 1/2 कप
कोकोनट मिल्क को 5 से 10 मिनट के लिए अच्छे से फेंटे।
अब 3 कप फेंटे हुए कोकोनट मिल्क में शहद और नमक डाल दें। दोनों को अच्छी तरह से मिला लें।
कोकोनट मिल्क को मध्यम आंच पर चढ़ाएं और इसे तबतक चलाती रहें जब तक कि कोकोनट मिल्क थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
दूध को गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें।
अब 1 कप कोकोनट मिल्क में कॉर्न फ्लोर मिलाएं और दोनों को अच्छी तरह से फेंट लें।
अब तैयार किये गए दोनों कोकोनट मिल्क को एक साथ मिलाएं और इसमें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल दें।
अब किसी एयर टाइट कंटेनर में कोकोनट मिल्क डालें और फ्रिजर में 1 घंटे के लिए इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
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कस्टमाइज़ करेंजब यह ठंडा हो जाये तो इसे निकालें और वपास से व्हिक्स की मदद से फेंट लें।
फिर इसमें बादाम, काजू और चौको चिप्स मिलाएं। ऊपर से सिल्वर फॉयल लगाएं और एयर टाइट लॉक करके वपास से 5 से 6 घंटे के लिए फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें।
5 से 6 घंटे बाद इसे निकालें और कंटेनर को पानी मे डालकर 3 से 4 मिनट के लिए छोड़ दें।
ऐसा करने से आइसक्रीम आसानी से कंटेनर से बाहर निकल जायेगी।
आपका स्वादिष्ट आइसक्रीम बनकर तैयार है, इसे चौको चिप्स से गार्निश करें और सर्व करें।
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कोकोनट मिल्क मीडियम चेन सैचुरेटेड फैटी एसिड जैसे की लौरिक एसिड से भरपूर होता है। वहीं इसमें एंटी माइक्रोबॉयल, एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटीफंगल प्रॉपर्टी पाई जाती है जो इसकी गुणवत्ता को और ज्यादा बढ़ा देती है। पब मेड सेंट्रल के अनुसार कोकोनट मिल्क का सेवन आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है और बॉडी फैट रिड्यूस करने में मदद करता है।
बादाम आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। इसके साथ ही ये विटामिन ई का एक बेहतरीन स्रोत है, यह ब्लड वेसल्स को स्वस्थ रखता है। इसका सेवन त्वचा के लिए काफी फायदेमंद होता है। साथ ही इसमें मौजूद फास्फोरस और कैल्शियम हड्डियों की सेहत को बनाए रखते हैं।
आइसक्रीम को मीठा करने के लिए चीनी की जगह इस्तेमाल हुए शहद में भी कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं काजू में आयरन और कैल्शियम की एक उचित मात्रा मौजूद होती है। इसका सेवन हड्डियों को मजबूत बनाता है और खून की कमी को पूरा करता है।
इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
